剁椒羊肉（剁椒羊肉的做法）

本篇文章给大家谈谈剁椒羊肉，以及剁椒羊肉的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、梅州市好吃的羊肉店
• 2、羊肉怎么炒才嫩?
• 3、烧羊肉的家常做法

梅州市好吃的羊肉店

1、位于广东省的梅州市，以其_富的羊肉料理而著名。在_座城市的__市中心，有一家名_「赵记羊肉店」的小店，是_地居民和_客必去的一站。赵记羊肉店提供的美食菜_是_有_有，其中最受_迎的菜品就是它的_羊肉。

2、梅菜园酒楼的梅菜扣肉，口感糯软，香气十足，入口即化，令人回味无穷。此外，梅菜园酒楼还有很多其他的美食，比如蚝皇蒸蛋、红切羊肉等，也是值得一试的。

3、首选是“马席记羊肉馆”。这是一家历史悠久的饭店，以优质的羊肉为主打菜品。该店***用传统炭火烧烤的方式，能将羊肉的鲜美和香气完美地释放出来。

4、首选：鑫旺顺羊肉小吃店。这家店的羊肉肉质鲜美细嫩，口感绝佳。在选料过程中，每个细节都严格把控，且***用炭火烤制，保证食品卫生和口感。其次：靖居膳坊。这家店的羊肉外表焦香，内里嫩滑，滋味浓郁，令人回味无穷。

羊肉怎么炒才嫩?

1、做法如下：所有调味在小碗里调匀待用。放一点点底油，油锅加热到5成热时，放一半的葱白煸香，然后放入羊肉片迅速翻炒，稍微炒炒就立马端起锅，倒水。

2、方法：选择新鲜的羊腿肉，清洗干净，沥掉水分。羊肉切成尽量薄的片，这样能快炒快熟，口感才嫩。羊肉中加入生粉、料酒、盐和黑胡椒粉。抓匀后，再加上些菜油搅匀腌5分钟。青蒜、葱和香菜理好，清洗干净。

3、我平时的做法是选择新鲜的羊肉，加入适量的调料腌制入味，热锅凉油把羊肉放入锅中煸炒，在炒制过程中根据自己的口味适当调整配料，炒至羊肉变色、断生即可出锅。

4、羊肉又嫩又好吃的炒法步骤如下：材料准备：羊肉、食用油、食盐、孜然粉、烧烤料、鸡精、鸡蛋清、淀粉、葱、蒜、锅、铲子、盘子等。羊腿肉清洗干净切1厘米的小丁。加入半勺食盐。加入半勺鸡精。

5、选购嫩羊肉 要想炒出既好吃又嫩的羊肉，首先就得选购嫩羊肉。在选购过程中，要注意以下几点：- 品种选择：对于羊肉，我们一般选择去除了筋膜和肥油的肉块，而对于炒菜来说，推荐选择柔嫩易熟的绵羊腿肉。

6、起锅热油，放入羊肉块进行煸炒，这个过程叫做煸炒，可以去除羊肉的膻味，使肉质更加香嫩。待羊肉煸炒至表面微黄时，加入切好的生姜和大葱，继续翻炒几下。然后，加入适量料酒，这是为了去腥提鲜。

烧羊肉的家常做法

1、红烧羊肉的做法：步骤1：羊肉冷水浸泡一小时去血水。步骤2：切成小块儿冷水入锅大火烧开撇浮沫，然后捞出备用。步骤3：锅内放多一点油，依次下香料，葱姜蒜和干辣椒爆香；然后放入生抽老抽和料酒调味。

2、冰箱的羊肉解冻好，放开水焯一下，捞出。把羊肉放入锅内。放下姜，蒜，辣椒，八角，桂皮，红枣。倒入500克加饭酒。大火煮开。放下2调羹冰糖。加适量老抽，鲜抽，大火煮开，小火慢炖80分钟。

3、汤汁烧开后，倒入羊肉、萝卜，小火慢炖至收汁，大概需要10分钟左右。1汤汁收的差不多了，就可以出锅装盘。一道家常版的红烧羊肉就做好了。1盛出装盘。

4、红烧羊肉的用料：羊肉一大块、胡萝卜三根、葱2根、姜1个、蒜5瓣、八角2颗、桂皮两小片、料酒10g、冰糖7小块、盐5g、花椒一小把、花椒粉5g、生抽1勺、老抽1勺、干辣椒10个、啤酒620ml、香叶两片、淀粉水10g。

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