牛肉软嫩,牛肉软嫩的方法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于牛肉软嫩的问题，于是小编就整理了1个相关介绍牛肉软嫩的解答，让我们一起看看吧。

1. 牛肉如何煮软嫩不柴？

牛肉如何煮软嫩不柴？

食材：牛腱肉300克，山药片250克，枸杞子10克，生姜片、葱段各适量。

调料：盐、味精、料酒各适量。

做法：

1、将所有材料均洗净，备齐。

2、将牛腱肉切成0.4厘米厚的片，用沸水汆烫一下后洗净，沥干水分，备用。

1、选对牛肉

不同的烹饪方式选择的牛肉部位也是不一样的，一般用来爆炒的牛肉就选用纯瘦肉，用来炖煮的牛肉最好选用带筋膜的牛肉，比如牛腩肉、牛腱子肉等，选好牛肉来进行烹饪，才是避免肉质变柴的主要原因。

2、浸泡牛肉

把准备好的牛肉冲洗干净，然后切成大块泡入清水中，一般用来炖煮的牛肉，至少要浸泡30分钟以上，并且途中要多换几次清水，目的是为了泡出牛肉中的血水，并且软滑肉质，使牛肉更加容易炖烂。

3、芥末腌牛肉

到此，以上就是小编对于牛肉软嫩的问题就介绍到这了，希望介绍关于牛肉软嫩的1点解答对大家有用。