蒸羊肉扣碗,怎样蒸羊肉扣碗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蒸羊肉扣碗的问题，于是小编就整理了3个相关介绍蒸羊肉扣碗的解答，让我们一起看看吧。

1. 河南清蒸羊肉扣碗的正宗做法？
2. 兰州正宗虎羊扣碗怎样做？
3. 扣碗扒羊肉正宗做法？

河南清蒸羊肉扣碗的正宗做法？

1. 羊腿肉切小块，大葱和大蒜花椒洗净

2. 羊肉中加盐十三香鸡精和花椒粒搅拌均匀腌一会

3. 腌肉的时候把葱和大蒜切成末

4. 铺在羊肉上，可以搅拌均匀也可以直接铺上熟了以后再拌匀

5. 下锅蒸30分钟左右，这时候的肉质刚好，有一点点嚼劲又不会太难嚼

河南清蒸羊肉扣碗正宗做法如下

羊肉250克、泡好的海带50克、干黄花一小把、生姜若干、红葱四根、花椒粒适量、干辣椒六七个、干香菜适量

做法：

1、锅中倒水，将生羊肉在清水中放生姜片煮10-15分钟；

2、捞出晾凉后切成两毫米薄厚的半熟羊肉片；

3、煮羊肉的空档可将剥皮的红葱切丝、干辣椒切丝、海带洗净切丝、生姜切片、干黄花温水泡洗干净，再备好花椒粒、干香菜；

兰州正宗虎羊扣碗怎样做？

1、羊排500克、党参15克、枸杞子10克、桂圆10克、萝卜100克、大葱20克、姜15克、盐5克、孜然2克、胡椒粉5克、花椒粉2克。

2、制作流程：羊排洗净放入热水中煮一下；锅里重新放大半锅水，水里放蒜粒，一半葱段、姜、党参、枸杞、萝卜，煮开。

3、在蒸锅里铺上萝卜片，在上面摆好抹匀盐的羊排，在洒上另一半葱段、姜片和姜末、枸杞，放到锅上大火蒸一小时；最后十五分钟把桂圆放到羊排上一起蒸

羊肉扣碗做法

主料 白菜300克 羊肉300克

调料 食盐 1/2茶匙 葱 1根 八角 2颗 花椒 1/2茶匙 生抽 1/2汤匙 植物油 1汤匙

做法:

1.羊肉提前用水煮熟备用，大葱洗净，***洗净备用

2.将熟羊肉切成薄厚均匀的片备用，***切大片备用

3.取一只碗，将切好的羊肉片均匀码入碗中，炒锅放入植物油，爆香葱、八角和花椒

4.放入***翻炒，加入食盐，放入少许生抽调味，炒匀入味备用

扣碗扒羊肉正宗做法？

1.羊肉放入开水内煮20分钟捞出。

2.将甜面酱抹在碗内，然后，将肉的内皮（即在肉皮下面附在羊肉上的一层薄皮）朝下放下碗内，再把酱油、酒、糖、花椒粉、八角、葱结、姜（拍检）、大蒜（切片）放在一起调匀，再倒在羊肉上，放入蒸笼内蒸3小时。

3.蒸后取出，拣去葱姜，把它反扣盘内，另用汤汁加水，用湿生粉挂芡，浇在羊肉上，淋上香油即成。

到此，以上就是小编对于蒸羊肉扣碗的问题就介绍到这了，希望介绍关于蒸羊肉扣碗的3点解答对大家有用。