白切猪肉怎么做,白切猪肉怎么做好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于白切猪肉怎么做的问题，于是小编就整理了3个相关介绍白切猪肉怎么做的解答，让我们一起看看吧。

1. 沙姜白切五花肉的正宗做法？
2. 白切纯精肉正宗做法？
3. 白切糟肉的正宗做法？

沙姜白切五花肉的正宗做法？

主料

五花肉250克

辅料

香菜一根 沙姜一块 食盐适量 酱油适量 水适量

1、五花肉切成小块,香菜切成段.

2、沙姜洗净用刀拍烂(沙姜的皮很薄,和蒜头一样,一拍皮就散开.)

3、油烧热后,把拍散的沙姜放进爆香后,五花肉倒进锅里翻炒,肉变色后把火调小,慢慢煎1-2分钟,可以把肥肉多余的油煎出来一点,吃起来就没那么油腻.

4、然后下盐和酱油,炒匀上色后,溜点水,盖上锅盖焖几分钟,途中要注意开盖翻炒一下,以免粘锅.出锅前放点香菜拌匀就可出锅.

白切纯精肉正宗做法？

白切纯精肉是一道传统的中华美食，制作方法简单却考验厨师的功力。首先将去皮后的猪肉放入开水中焯烫，然后再用冷水浸泡，让肉质更加紧实。

接着将肉切成薄片，摆放在盘中，再撒上葱花和姜丝，浇上热油即可。最后配上蒜泥和酱油等调味料，美味可口。要制作正宗的白切纯精肉，关键在于选用优质的猪肉，焯烫的水温和时间也要把握得当。

白切肉的蘸料：把蒜末或者蒜泥、少许盐、酱油、米醋、辣椒油、麻油搅拌均匀，即可做成蘸料。或者将小辣椒、葱白、香菜头、姜蒜蓉倒入油锅中煸炒20秒左右，倒入适量酱油，翻炒均匀后加入半碗左右的开水，再一次加入少量盐，鸡精，—勺白勺糖拌匀。出锅前把葱青小段和香菜叶子倒入。关火出锅时撒上一半白芝麻，白切肉的蘸酱做好。白切肉做法：食材：五花肉、姜片、香葱、 料酒、 酱油、米醋、辣椒油、麻油、蒜末

1、把蒜末或者蒜泥、少许盐、酱油、米醋、辣椒油、麻油搅拌均匀，做成蘸料备用；

2、锅中做水，加入五花肉，香葱，姜片，料酒，烧开后转中火闷煮25分钟至五花肉成熟；

3、 取出，切成大小一致的片；

4、装盘，吃时蘸酱即可。拓展资料：白切肉，是上海乡土气十足的家常冷菜，逢年过节，煮一方猪肉，趁热拆骨，待冷却后切成厚片，佐以酱油蘸食。传人酒楼饭店，在选料和制作工艺上得以改进提高，成为上海十六浦德兴馆的看家菜。此菜肉质细嫩，肉香诱人，肥而不腻，蘸虾子酱油佐食，鲜美绝伦。逢年过节，煮一方猪肉，趁热拆骨，待冷却后切成厚片，佐以酱油蘸食。猪肉煮断生，用竹签插入肉中，抽出不见血水溢出，火候为佳；吃时去掉部分肥膘，一般在肉上留0.2 厘米厚的肥膘，肉片切得愈薄愈好。

白切糟肉的正宗做法？

步骤 1

洗净猪肉，将肉切成二大块，先将猪肉放沸水中烫一下捞出，再用水冲一下。

步骤 2

肉块放入锅中放水淹没。 煤气开大火烧沸，再转中小火煮四十分钟(以筷子能戳入猪肉中就可以了)。

步骤 3

捞出肉块置入盘中自然凉透，可以将肉块再放入冰箱冷藏一些时间(这样比较容易切片)。

步骤 4

准备材料：五花肉 500克，蒜末 适量，姜 3片，葱 1根，醋 半勺，白糖 适量，生抽 3勺，料酒 1勺小米椒 适量，蚝油 适量，盐 适量，酱油 适量

1、五花肉洗净后放到锅里，加入生姜、料酒、葱一起煮半小时。

2、半个小时后，将五花肉捞出。

3、用凉白开冲洗干净五花肉后切成薄片备用。

4、大蒜、小米椒、蚝油、醋、糖、盐、酱油放入碗中搅拌成酱汁。

5、将白切肉装盘，蘸上酱汁就可以食用了。

到此，以上就是小编对于白切猪肉怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于白切猪肉怎么做的3点解答对大家有用。