鲜羊肉的图片（鲜羊肉的图片大全大图）

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本文目录一览：

• 1、怎样炖羊肉好吃又简单
• 2、如何辨别优质羊肉和注水羊肉?
• 3、羊的哪个部位的肉最好吃
• 4、正宗羊肉火锅的做法?

怎样炖羊肉好吃又简单

胡萝卜炖羊肉 用料：羊肉250克 羊排250克、胡萝卜2根、洋葱半个、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺 、冰糖10克、香叶3片、草果1个、小茴香1小把、八角2个、山楂10克、陈皮1块、山奈4小片、姜3片、葱小半根、香菜2根。

家庭版炖羊肉准备羊肉、葱、清萝卜等材料，将羊肉切块，用开水汆去血污，加入姜、葱段、萝卜煮至肉烂，撇去浮油，加入调味料即可。

想要做出美味羊肉炖萝卜粉条，首先，材料要新鲜，先要购买来的新鲜羊肉切块放到锅里，加入冷水，煮开把表面的血沫撇去。然后捞出来用温水冲洗干净。2接下来炒锅中放上油，把切好的姜和葱放到锅中爆香，把羊肉放到锅中炒出羊油。

羊肉怎么煮出来有软又烂还没有膻气，我总结出来三个要点：羊肉一定要去皮羊肉，因为带皮羊肉的皮下存在很多肥腻的脂肪，这是导致腥膻的主要原因。炖煮前要焯水去腥。炖煮羊肉必须要白酒、孜然、花椒，这是去腥三剑客。

如何辨别优质羊肉和注水羊肉?

1、看肉的致密度：如果羊肉的肉质坚硬而且细嫩，则是新鲜羊肉，这样的肉口感最佳，放心购买。如果肉质松软则是劣质羊肉。 看肥瘦程度：新鲜的羊肉瘦肉中一般会夹杂着些许肥肉，丝丝分明，绝不会混合。

2、眼看：新鲜羊肉的肌肉部分颜色鲜艳，有光泽，红色均匀，脂肪呈洁白或淡***，肉皮没有红点。质量差的羊肉则肉色较暗，脂肪缺乏光泽，表皮有红点。鼻闻：新鲜羊肉气味正常，煮熟后的肉汤澄清，脂肪团聚于肉汤表面。

3、颜色：肉质成鲜红为品质好的羊肉；如肉质发白的为注水羊肉，颜色暗红的为放置时间久不新鲜的羊肉。纹理：纹理细腻，肉质紧实、有弹性，外表不粘手。

4、消费者可以通过以下方法鉴别注水肉：观肉色：正常肉呈暗红色，且富有弹性，经手按压很快能恢复原状，且无汁液渗出；而“注水肉”呈鲜红色，严重者泛白色，经手按压，切面有汁液渗出，且难恢复原状。

羊的哪个部位的肉最好吃

1、我认为羊里脊和羊上脑都是非常鲜嫩的羊肉部位。羊里脊是紧靠脊骨后侧的一条细肉，肉质嫩滑，口感鲜美，适合煎着吃。羊上脑在羊肉颈部后面，前腿的正上方，脂肪交叉均匀，大理石花纹明显，入口即化，适合涮羊肉。

2、我认为买羊肉选哪个部位最好：羊上脑，“羊上脑”的部位是羊脖颈后、脊骨两侧的羊肉。羊上脑是羊身上最细嫩的肉，此部位的肉。羊蝎子，羊蝎子就是羊脊椎骨，由于它的形状类似于蝎子，所以取名为羊蝎子。

3、羊最好吃的六个部位 最鲜嫩的上脑肉 羊的全身部位，最细嫩的莫过于“上脑肉”，价格略贵，自然也是精华。它并不是羊脑，位于脖颈后与脊骨两侧的肋条前，与牛上脑位置相当，因接近头部，故称上脑。

4、我认为买羊肉哪个部位最好：羊腩肉是最好的肉，可强筋壮骨、补肾益气，是肉食中补性较大的肉类。羊肋酥香，羊腿肉汁丰富，羊背兼而有之。羊里脊肉，也叫做羊菲力，卖的比较贵。

正宗羊肉火锅的做法?

炒锅置火上，下油加热，放姜蒜片，葱，炒香，掺白汤，放羊肉，味精，鸡精，胡椒粉，料酒，当归，烧沸，放盐，除尽浮沫，倒入高压锅，压10分钟后起锅入盆，上台即可。

羊肉1斤，胡萝卜300g，大葱30g、火锅底料50g、八角、桂皮、干辣椒适量。具体[_a***_]：带皮羊肉剁小块，用水浸泡2小时，中途换水两回。冷水下锅，加料酒，生姜，给羊肉焯水。焯水好的羊肉再次投入水中，浸泡备用。

首先我们要将羊肉清洗干净，切成合适大小的块状羊肉放入锅内，煮至熟烂捞出。配菜切开。高汤加入锅中，将羊肉放入锅中。下各种配菜均可。

羊肉鸡肉火锅将鸡腿蘑去杂洗净切片，羊肉洗净切段。锅内注入鸡汤，加入鸡丝、料酒、精盐、味精、葱姜、鸡腿蘑，烧至鸡丝熟，加入青菜叶烧至入味即成。

羊肉火锅的正宗做法包括精心准备汤底，挑选和处理优质的羊肉，搭配多种食材和调料，并遵循一定的烹饪步骤。首先，汤底是火锅的灵魂。为了制作正宗的羊肉火锅，推荐使用骨头汤作为汤底。

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