福鼎肉片很q是放了什么,福鼎肉片很q是放了什么配料

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于福鼎肉片很q是放了什么的问题，于是小编就整理了4个相关介绍福鼎肉片很q是放了什么的解答，让我们一起看看吧。

1. 福鼎肉片有嚼劲是粉多放还是肉？
2. 福鼎肉片太硬了为什么？
3. 福鼎肉片怎么做才会Q？
4. 福鼎肉片为什么没嚼尽，不会Q？

福鼎肉片有嚼劲是粉多放还是肉？

福鼎肉片在肉泥里放了小苏打了。这样肉片才有嚼劲。

材料：精猪肉200g，红薯淀粉120g，盐少许，鸡精少许，小苏打少许，紫菜少许，香菜少许，姜丝少许，醋少许，辣椒少许。做法：福鼎肉片的做法步骤1. 猪后腿瘦肉洗净剔膜切小块绞成肉泥，尽量绞细点。

2. 绞好的肉泥加入调料搓一会。

3. 加入小苏打继续揉搓，很粘手才对。

4. 水分几次加入，夏天要用冰水，加入一次揉到粘了再加入下一次。

福鼎肉片太硬了为什么？

太硬是你没有把肉发好。

1、取肉，就是把刚买来的肉里面的肥肉取干净，只剩下精肉。再把精肉切成小长条或小块，便于剁成肉酱则可。到这里还应该把取出来的肉称一下，以便放淀粉时心里有底。接下来就可以把精肉剁成肉酱，或者也可以用绞肉机绞。这时便可以在肉里加入葱盐等的调料。小苏打在下一步的时候放。

2、搓肉，把肉酱放在案板上，用左右手的手腕使劲地搓。大约十来分钟左右，同时可以往肉酱里放小苏打和少许的水，然后继续搓，直到肉酱粘乎乎地，能自然地粘手方可。

3、混合，在搓好的肉里放入一定比例的淀粉，继续搓，直到淀粉完全和肉混合在一起为止，这时看上去只有肉色而看不到粉白时，肉片便完成了。

4、煮肉片时，先把水烧开，水一定是要开的，这样肉片会还是很清的，不然肉片汤就会浑浊了。把肉片用食指和拇指揪成一小块一小块地放入开着的水里，加盖两三分钟，可以看到水中的肉片全部都浮起来了，往锅里加入调味料，当然了，煮肉片不可缺少的几样调味料是：姜丝，醋，辣椒。少了它们，肉片的味道会大打折扣。

福鼎肉片怎么做才会Q？

准备材料：瘦肉500克、红薯粉350克、盐巴20克、小苏打5克、水60克左右、盐巴一勺、味精半勺、白胡椒粉适量、白醋一勺、葱花适量、香菜适量、紫菜适量

制作步骤：

1、准备材料，红薯淀粉、盐巴、小苏打称好备用

2、做福鼎肉片选肉最好选里脊肉，没有肥油，又有筋（筋就是肉纹路里又硬又不好切的那层白筋），吃起来口感好。

3、切小块放进绞肉机里。

福鼎肉片为什么没嚼尽，不会Q？

回答如下：福鼎肉片可能没有嚼尽的原因可能是因为它没有被足够煮熟或者切得太厚。如果肉片没有足够的煮熟，它可能会比较硬，难以嚼碎。如果切得太厚，也会让它的口感变得不够Q弹，难以嚼碎。建议在煮肉片时，要煮至熟透，而且要切得薄一些，这样就能够保证口感更加Q弹，易于咀嚼。

到此，以上就是小编对于福鼎肉片很q是放了什么的问题就介绍到这了，希望介绍关于福鼎肉片很q是放了什么的4点解答对大家有用。