西芹炒肉怎么炒着好吃,西芹炒肉怎么炒着好吃又简单

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于西芹炒肉怎么炒着好吃的问题，于是小编就整理了2个相关介绍西芹炒肉怎么炒着好吃的解答，让我们一起看看吧。

1. 肉片炒芹菜？
2. 肉炒芹菜最正宗的做法？

肉片炒芹菜？

食材：金针菇 100g、 芹菜 50g 、 油 适量 、 食盐 适量 、 葱 适量 、 生抽 适量 、 红薯粉 适量 、 瘦肉 100

步骤1

肉片加酱油和红薯粉腌制，热油后加入葱花爆香

步骤2

加入肉片翻炒至变色

步骤3

加入芹菜翻炒片刻

步骤4

放入金针菇翻炒，加入盐，生抽调味

步骤5

食材清单

牛肉 200g 、 芹菜 两棵 、 青蒜 两棵 、 姜 、 老抽 、 盐 、 淀粉 、 食用油 、 料酒

烹饪步骤

步骤1/7

牛肉买回来，用清水泡一泡，去血水

步骤2/7

牛肉切薄片，加生抽，盐，淀粉，料酒

步骤3/7

1、主料：香干100g、芹菜50g、青椒2个、瘦肉50g。2、辅料：油40g、盐3g、鸡精1g、料酒20ml、水淀粉20ml。3、将肉切丝厚加入水淀粉拌匀。

4、将香干、芹菜、青椒均切丝备用。5、油锅烧热，下肉丝划开。6、合入三丝翻炒均匀。

7、倒入料酒翻炒。8、加入盐、鸡精翻炒均匀。9、调味后即可装盘。

1、准备芹菜500克，猪肉250克，植物油75克，酱油15克，精盐3克，味精1克，葱花、姜末各适量。

2、将芹菜择洗干净，剖开后切成3厘米长的段，猪肉洗净，切成5厘米长的丝，待用。

3、炒勺上火，放油烧热，放入肉丝煸炒变色，加入葱花、姜末略炒一下，烹入酱油，炒匀，然后放入芹菜煸炒几下，最后加精盐、味精，炒勺，出勺装盘即成。

肉炒芹菜最正宗的做法？

食材：香芹一把(大概200g)，猪肉一小块（大概100g）,食用油，盐，玉米淀粉，料酒，生抽，

喜欢吃辣的可以加点小米椒，同时可以增加配色

做法：

①腌制猪肉

猪肉洗净切丝，加一勺生抽一勺料酒，抓匀知道被肉丝吸收，目的是为了去除异味，一勺玉米淀粉两勺清水调成水淀粉，倒入肉丝抓匀，这一步目的是为了锁住肉丝里的水分，炒出的肉丝比较嫩滑，抓匀的时候用筷子搅拌也行，直接用手抓也可以。我个人心理感觉用手抓好像会更快吸收，显得更筋道些。抓到碗里没有水分，肉丝成粘手的糊状，就可以了。倒入一点食用油继续抓匀，这个是为了下锅炒时不用很多油，肉丝也不会粘锅。肉的腌制时间有长有短，炒的肉丝一直在抓匀，只要5到10分钟就够了

②准备芹菜

洗净切段，芹菜叶是好东西啊，家里做菜不要丢弃，可以单独凉拌也可以直接跟着一起炒了，梗要多炒点时间，叶更容易熟，所以两者要分开切，到时候下锅也要分开

③炒制

大火烧热锅，加入适量油摇晃润到锅的周边，这步几乎是所有炒菜一样的步骤，目的是为了预防粘锅，调中小火倒入腌制好的肉丝，稍等一下底部大约凝固就可以用筷子划散了，肉丝变色，盛出备用，锅里留底油，中火倒入芹菜梗翻炒至断生后，再加入芹菜叶，大火快速翻炒几下后倒入备用的肉丝，继续翻炒几下，加入适量的盐，翻炒均匀即可出锅。

制作材料：

芹菜2或3棵，瘦肉2两。新鲜的红辣椒2个。

制作步骤：

1、摘取芹菜杆，掐掉有叶子的一头，再把芹菜末端的根切掉，然后切成小段，瘦肉则切成小片，红辣椒去籽切成小片；

2、在锅内多放点油，待油开后，将大蒜和姜爆炒，下芹菜段和红辣椒片，加盐和味精，炒熟后装盘；

3、再放少许油，下瘦肉片，放酱油一小勺，加入少量水防止粘锅，翻炒一下，再把炒好的芹菜和辣椒重新倒入锅内和瘦肉一起炒。这肉片熟了马上起锅，装盘。

到此，以上就是小编对于西芹炒肉怎么炒着好吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于西芹炒肉怎么炒着好吃的2点解答对大家有用。