蒙古大汗羊肉（蒙古羊肉大串图片）

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本文目录一览：

• 1、历史上铁锅炖羊肉的典故或来由
• 2、蒙古族特产是什么
• 3、“涮羊肉”为何还被叫作“吃忽必烈”?
• 4、外蒙羊肉好吃吗
• 5、蒙古羊肉的做法

历史上铁锅炖羊肉的典故或来由

春秋战国时期，各诸侯国互相攻伐。有一年，宋国大夫华元率军攻打郑国，为了鼓舞士气，华元吩咐炊事员给大夥加餐，大锅炖羊肉，犒劳士兵。一人一块，士兵们兴高***烈地捧着羊肉骨头大啃特啃。

相传清朝乾隆末年，大约1776年，金家老店羊汤创始人金茂胜，因家境贫寒，迫于生计，萌生了做羊汤生意养家糊口的念头。羊肉虽是上等肉食，但腥膻之气让食客常常退避三舍，不敢问津。

为了使李世民早日康复，少林和尚买了几只小山羊，用铁锅盛嵩山泉水和大葱、粉皮、花菜等特产来炖肉，然后炖出来了现在所说的烩羊肉。炖出的烩羊肉不仅营养价值高，而且味道特别好。

清朝诗人杨静亭在《都门杂咏》中以“煨羊肥嫩数京中，酱用清汤色煮红，日午烧来焦且烂，喜无膻味腻喉咙”来赞美羊肉汤。

《战国策》上还记载了另一则故事。一次中山君宴请宾客，司马子期也在其中。因分羊羹时没分到，竟恼羞成怒去了楚国，游说楚王进攻中山国。结果中山国大败，中山君逃命荒山。

后来这顿美食为赐名为涮羊肉。轶事典故 涮羊肉的发明传说与忽必烈有关。忽必烈率军远征，嫌伙食太差，想吃清炖羊肉。厨子便宰杀羔羊，剔选羊肉准备做。

蒙古族特产是什么

1、牛肉干 内蒙牛肉干又叫“内蒙风干牛肉”、“风干牛肉”、“风干牛肉干”，是内蒙古特产，被誉为“成吉思汗的行军粮”。 内蒙牛肉干源于蒙古铁骑的战粮，携带方便，有丰富的营养。

2、奶豆腐 奶豆腐是内蒙古常见的奶制品，它是用牛奶、羊奶、马奶等凝固、发酵而成。因为其外形跟豆腐很相似，因此有着奶豆腐这个形象的称呼。它的食用方法也比较多，既可以直接吃也可以冲泡在奶茶当中，非常的方便。

3、蒙古刀 蒙古刀是蒙古族人民喜爱的不仅实用而且美观的工艺品。蒙古刀是牧民生活中必不可少的东西，它可以用来宰牛羊、吃肉，还可用来当装饰品、陈设物。

“涮羊肉”为何还被叫作“吃忽必烈”?

吃涮羊肉纪念忽必烈。有一天，忽必烈要吃炖羊肉。突然，士兵报告，敌军来袭，厨师匆忙之间，把羊肉切成薄片，放在有配料的汤里，端了上来。凯旋之后，忽必烈响起战前吃的羊肉，叫厨师做给将领们吃，大家都赞不绝口。

而且将士们品尝后发现，这种吃法不但方便而且还很美味。所以，这种吃法自此在蒙古军队中流行开来，被忽必烈赐名为“涮羊肉”。

有三种说法流行最广的说法，涮羊肉的起源与元世祖忽必烈有关。 相传，当年忽必烈统帅大军南下。一日，人困马乏饥肠辘辘，猛想起家乡的菜肴——清炖羊肉，立即吩咐部下杀羊烧火。正当伙夫宰羊割肉时，发现有敌情。

据传，涮羊肉还和元世祖忽必烈有关系。众所周知的是元朝作为蒙古族统领中原，而蒙古作为游牧民族十分喜爱食羊肉，羊肉也作为他们的主要食物之一。

传说涮羊肉的吃法起源于元代，与元世祖忽必烈有关。据传当年元世祖忽必烈统军南下远征，一天休息的时候想吃家乡菜——清炖羊肉，就命令厨子做好端上来。

涮羊肉在中国家喻户晓。据说它的起源也与元世祖的忽必烈有关。直到现在，在日本和韩国，还有人把吃火锅叫做忽必烈汗涮羊肉的传说起源于元代。700多年前，元世祖忽必烈率领一支探险队到达南方。经过多次战斗，人们又累又饿。

外蒙羊肉好吃吗

虽然外蒙羊肉好吃，但是考虑到运输成本较高，加上保鲜问题难以保证，因此在国内市场上相对较为稀缺，价格也比较昂贵。但是，不少人因为好奇，会选择亲自前往外蒙古***购，或者通过代购等渠道购买外蒙羊肉。

内蒙古羊肉好吃。口味适合：内蒙古羊肉内蒙古羊肉口感比较香浓，更适合中国人的口味，而新西兰羊肉偏细腻，适合西餐食用。膻味不同：内蒙古羊肉膻味比较轻，口感好，更能接受，而新西兰羊肉膻味比较重，需要一定的接受能力。

口感好。蒙古是一个以畜牧业为主要产业的国家，草原广袤，牛羊等畜牧***丰富。由于大部分人口都是游牧民族，因此他们通常会以饲养和牧羊为生，并以羊肉为主食。

蒙古羊肉的做法

食材：羊肉3斤，土豆1颗，葱姜蒜适量，盐适量。将羊肉切块洗净后放入锅中，加入凉水，水要淹没全部的羊肉，开大火。浮沫是羊血，在锅中水开后将上层的浮沫撇去。

把香料放入料盒盖好盖子备用。把葱切段姜切片。小米椒切成红椒圈，大蒜取三分之二切成粗末备用。把另外三分之一的大蒜放入蒜罐，里面加盐捣成泥。捣成泥后再加少许凉开水调制成蒜汁备用。

蒙古羊肉手扒肉的做法是把带骨的羊肉按骨节拆开，放在大锅里不加盐和其他调料，用原汁煮熟。吃时一手抓羊骨，一手拿蒙古刀剔下羊肉，蘸上调好的佐料吃。根据牧民的习惯，手扒肉一般用作晚餐。

制作食材：羊肉、生姜、葱段、料酒、小茴香、白蔻、白萝卜、食盐、胡椒粉。羊肉买回来后，将其装入大盆中，用多一点的温水先对其泡一泡，大概一个小时左右，将羊肉肉质中的部分血水给泡出来。

将羊肉切成大小[_a***_]的肉片儿，搭配洋葱、青椒、红辣椒、精盐、植物油下入锅内，用旺火爆炒而成。其色泽红亮，肉质鲜香，是一道简单易做的家常菜肴。

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