鸡肉滑嫩（鸡肉如何可以做到嫩）

今天给各位分享鸡肉滑嫩的知识，其中也会对鸡肉如何可以做到嫩进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、怎样做出的鸡肉滑嫩好吃呢?
• 2、怎么把鸡肉做的很嫩
• 3、怎样使鸡肉嫩滑??
• 4、为什么菜市场买的肌肉的丁那么滑嫩
• 5、怎样才能把鸡做的很嫩呢?
• 6、帮助你烹饪鸡肉嫩滑的5个技巧

怎样做出的鸡肉滑嫩好吃呢?

1、这个鸡腿肉做的是比较清淡的口味，吃起来是完全的原汁原味，用蒸的方式也是保留了百分之百的营养，吃起来的口感是很鲜很嫩，肉质没有一点柴柴的感觉，闻起来就会很香，做法也比较简单。

2、【制作步骤】：【一】：把鸡肉洗净切丁。【二】：鸡肉切好之后，放碗里，加入：淀粉50克、鸡蛋1个、白糖50克、食用醋5克、生抽酱油5克、鸡精3克，搅拌均匀腌制三十分钟。

3、最先我们将要10个鸡腿用清水清洗干净，随后装进碗里，先后添加白胡椒，淡酱油，食用盐，洋葱片，姜片，随后用木筷拌匀并使它腌渍2小时左右。取一个小盘股，向盘里添加1小勺纯蜂蜜，1/2汤勺水，拿勺子拌匀就可以。

4、青红辣椒切马耳片备用。其实这种青辣椒不怎么辣很好吃，可以再多来几个的。生姜清洗干净后切块，大葱切小段，蒜子去皮去头尾后切大粒备用。香料用清水洗一下，把表面的灰尘洗干净后沥水备用。

5、鸡胸肉用水冲洗干净，放入案板上，逆着纹路切成片状，不要切太薄，留一点厚度。鸡胸肉放入盘中，加生抽、蚝油、蒜片和黑胡椒碎抓拌均匀，腌制半小时。

6、腌制鸡肉：用生抽、料酒、淀粉等调料腌制鸡肉，可以增加鸡肉的口感和鲜嫩度。淀粉可以锁住鸡肉的水分，使口感更嫩滑。 选择合适的油：炒鸡肉时，选择耐高温、油烟少的油，如花生油或菜籽油。

怎么把鸡肉做的很嫩

1、个回答 #合辑# 面试问优缺点怎么回答最加分？希灵3000 2023-07-11 · TA获得超过792个赞 关注 展开全部 鸡肉做的肉嫩，而且，还要做法简单的，也就是【煎鸡排】了，五分熟的鸡排，刚好纹理清晰可见，口感不干不柴，鲜嫩无比。

2、要说***肉鲜嫩可口，那就不得不说，川菜中的一道名菜【宫保鸡丁】，宫保鸡丁在保存了鸡肉鲜嫩的同时，又把川菜的麻辣香味融合其中，堪称鸡肉烹调中的一绝，今天我就来和大家分享宫保鸡丁这道菜的做法。

3、老鸡鸭用猛火煮，肉硬不好吃；如果先用凉水和少许食醋泡上2小时，再用微火炖，肉就会变得香嫩可口。答案补充 鸡肉要去血，炖的时候加点醋，就会鲜嫩 ※ 热水把鸡抄以下，去掉血沫。

4、水 在腌制鸡肉的过程中，除了加盐、酱油、胡椒等常见的调味之外，还要加入适量水。拌匀后放置半小时，让肉吸水，这样会嫩。淀粉 淀粉是做肉类食物时，出现率很高的食材。

怎样使鸡肉嫩滑??

1、这个时候，鸡丁也腌好了，我们往里面打入半个蛋清抓匀，蛋清能使鸡丁的口感更加滑嫩，抓入一小把淀粉让淀粉均匀裹在鸡丁上面锁住水分，再淋入一些植物油，继续拌匀备用，植物油主要起润滑的作用，防止肉丁下锅后粘在一起。

2、诀窍一：食醋水 老鸡肉用猛火炖煮，肉质较硬不可口，如果能先用凉水加少量食醋泡上2个小时左右，再进行料理，肉质就会变得鲜嫩了。有了这两个方法管他有多老的鸡肉保证轻松搞定。

3、水 在腌制鸡肉的过程中，除了加盐、酱油、胡椒等常见的调味之外，还要加入适量水。拌匀后放置半小时，让肉吸水，这样会嫩。淀粉 淀粉是做肉类食物时，出现率很高的食材。

4、料酒、醋、生抽、白糖盐、熟白芝麻、红油鸡腿洗净，锅内放入冷水，加入姜片和料酒，大火烧开后转中小火，煮10分钟后关火，小火焖5分钟。炖好的鸡腿过凉后，浸入事先准备好的冰水中，迅速冷却。

5、第一步：揉入少许水份，让肉肉吸的饱饱的； 第二步：加入少许蛋清，将吸收了水份的鸡肉裹起来，放入焯水或者油炸时候水份析出； 第三步：裹淀粉，会使口感更加滑嫩，水份更加牢固地锁入。

为什么菜市场买的肌肉的丁那么滑嫩

1、加了嫩[_a***_]或是小苏打腌制过的。是否是国家标准的嫩肉粉或小苏打就不知道了。添加剂吃多了对身体总是没有什么好处的。

2、添加嫩肉粉：为了使香辣鸡腿的肉更加嫩滑，肯德基在制作过程中可能会使用嫩肉粉。嫩肉粉是一种含有蛋白酶的天然植物提取物，可以将肉中的结缔组织和肌纤维中的胶原蛋白分解，从而提高肉的嫩度。

3、机械作用：在加工过程中，半成品牛排可能经过了机械加工或切割，这在一定程度上破坏了肌肉纤维，使得肉质更加嫩滑。

怎样才能把鸡做的很嫩呢?

【一】：把鸡肉洗净切丁。【二】：鸡肉切好之后，放碗里，加入：淀粉50克、鸡蛋1个、白糖50克、食用醋5克、生抽酱油5克、鸡精3克，搅拌均匀腌制三十分钟。

我们这样做的炸鸡腿又脆又嫩：准备新鲜鸡腿。现在开始来制作腌料。加入鸡块，用手抓匀，盖上保鲜膜放冰箱腌制一碗。现在我们来制作面壳。鸡腿放入已经热好的油温当中。炸四分钟左右。

滑嫩的鸡蛋清也是很好的润滑剂，腌制鸡肉的时候，加入鸡蛋清，鸡肉不仅能鲜嫩，做出来也会很光滑。***丁一类比较干的菜时，一定要加。白醋 老一点的鸡，肉质本身就老。这时需要将鸡肉用白醋浸泡。

然后根据自己口味在放点盐。诀窍四：蛋清 然后把鸡肉切成块，加点盐，加1个蛋清，搅拌感觉鸡肉沾手、有光泽了，加1勺淀粉，腌制片刻。诀窍五：油温不能太热 如果炸的话，鸡肉就会很干、很硬。

以下是几种可以让鸡肉做的很嫩的方法： 腌制鸡肉：在烹饪之前将鸡肉腌制20-30分钟，腌制液中可以加入一些盐、糖、料酒、生姜等调料，这样可以改善鸡肉质地，使其更加嫩滑。

帮助你烹饪鸡肉嫩滑的5个技巧

加入适量的水 在炒鸡肉的过程中，适量的水可以帮助鸡肉更好地入味，并且保持鸡肉的嫩滑口感。当鸡肉炒至变色后，可以加入适量的水，然后盖上锅盖，用中小火焖煮1-2分钟。焖煮的过程中，鸡肉会吸收水分，变得更加嫩滑。

沥干水分的鸡腿，表面涂上香油可以增加光滑度。调汁的时候，醋、酱油、白糖的比例大概是3： 2： 0.5，这是我常见的比例。鸡翅砂锅鸡翅4个，鲍鱼菇200g，黄豆芽200g。1根胡萝卜，2个小青菜，油和盐。

老一点的鸡，肉质本身就老。这时需要将鸡肉用白醋浸泡。鸡肉中倒入白醋，再加入少量水，浸泡2个小时左右，再捞出鸡肉进行烹饪，泡过白醋的鸡肉，就会比较嫩。

诀窍一食醋水 老鸡肉用猛火炖煮，肉质较硬不可口，如果能先用凉水加少量食醋泡上2个小时左右，再进行料理，肉质就会变得鲜嫩了。有了这两个方法管他有多老的鸡肉保证轻松搞定。

-5勺淀粉，加入适量凉水，均匀搅拌，倒入盛满鸡块的小盆中，如果用手抓几下，能使淀粉汁均匀蘸到鸡块的每一寸肌肤，但是切记不要抓太多次，不然鸡肉可就会松了。

关于鸡肉滑嫩和鸡肉如何可以做到嫩的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。