牛肉腱子肉,牛肉腱子肉是哪个部位图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于牛肉腱子肉的问题，于是小编就整理了2个相关介绍牛肉腱子肉的解答，让我们一起看看吧。

1. 牛肉腱子家庭做法？
2. 腱子牛肉正宗做法？

牛肉腱子家庭做法？

酱牛肉（牛腱子）做法

材料：牛腱子2.5kg

调料：酱油200g、黄酱50g、盐50g、白糖10g、配料10g（大料、桂皮、肉蔻、豆蔻、丁香、砂仁、花椒、香叶、小茴香做成料包）

制作方法：

1、将牛腱子放冷水中浸泡3小时，换清水漂净血水；

1、牛腱子肉，料酒，冰糖，花椒。角，小茴香，白蔻，甘草，香叶，桂皮，罗汉果，盐。

2、将牛腱子洗干净。切成两、三块（要不切太碎）。

3、锅里加入冷水，加入花椒、料酒、放入牛腱，大火烧开至不再冒出血沫。

4、牛腱焯水后捞出，冲洗干净，放入冷水中浸泡一会，沥干水份，备用。

5、准备好材料，桂皮、草果、白蔻、香叶、花椒、陈皮、姜、葱、罗汉果。

6、将材料放入调料袋里。

7、锅里加水，放入所有调料。

8、加入生抽，料酒，冰糖，盐，大火烧开后转小火，盖上锅盖煮15分钟左右。

9、加入焯好的牛腱。

10、大火烧开后，开中小火煮15分钟。

你好，以下是牛肉腱子家庭做法的分段回答：
1. 材料：牛肉腱子1斤，葱、姜、八角、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖、清水适量。
2. 处理：牛肉腱子冷水下锅焯水，捞出洗净。锅中放油，加入葱姜爆香，放入八角煸炒出香味后加适量料酒和清水，煮开后加入牛肉腱子。
3. 煮炖：加入生抽、老抽、盐、冰糖，焖煮两小时，捞出腱子肉切片。
4. 调汁：将原料中的汤汁，加入少许盐、白糖调味，放入切好的牛肉腱子片，淋上热油即可。
以上就是牛肉腱子家庭做法的分段回答，希望能够帮到你。

1、腱子肉600克，玉米油2勺，食盐适量，姜1小块，蒜3瓣，香菜2棵，花椒5颗，小葱2棵，蒸鱼豉油适量，芝麻油适量，耗油2勺，彩椒1枚，白糖2勺。

2、腱子肉处理干净，去掉多余的筋膜，把腱子肉均匀的抹上盐，姜切丝，码上姜丝入冰箱冷藏腌制3至4个小时。

3、腌好的腱子肉入蒸锅蒸半小时，蒸肉时把香菜洗净撕小段，彩椒切丝，大蒜剁碎，切好葱花备用。

4、起油锅，把花椒下锅煸香出味后把花椒弃用，把花椒油再次烧滚后缓缓的淋入大蒜碗中，加入适量糖搅匀后调入蒸鱼鼓油，蚝油和芝麻油做调味汁。

5、蒸好的腱子肉冷却后切片，把彩椒和香菜加入腱子肉中，倒入调味汁搅拌均匀，最后装盘时撒上熟芝麻装饰即可。这样我们的凉拌腱子肉就做好了。

腱子牛肉正宗做法？

材料

牛腱子肉600克，姜，葱白，料酒，桂皮，砂仁，豆蔻，小茴香，草果，香叶，八角，老抽，生抽，冰糖，面豉酱各适量

做法

1.牛腱子肉洗干净之后，放在凉水锅中煮开，放拍散的姜、一段葱白，一点料酒，一起煮个大概15分钟，除一下血沫和腥膻味。

2.煮好了之后再用水冲洗干净。

3.另一个沙锅中，用纱布包好桂皮、香叶、八角、砂仁、豆蔻、小茴香、草果，大火煮开，再放入老抽、生抽、冰糖、面豉酱。

1、将牛腱子放冷水中浸泡3小时，换清水漂净血水；

2、将黄酱用水稀释、搅拌后，过箩，去掉残渣；

3、大锅添水，放入酱油、黄酱水、盐、白糖，料包，大火烧开，打净浮沫；

4、锅底垫上篦子，加入清洗干净的牛腱子，上面压上篦子，使腱子没在汤中，大火烧开，转小火煮6小时，关火后浸泡1小时；

5、捞出晾凉后，即可切制；

到此，以上就是小编对于牛肉腱子肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于牛肉腱子肉的2点解答对大家有用。