炖羊肉白汤,炖羊肉白汤怎么炖

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炖羊肉白汤的问题，于是小编就整理了2个相关介绍炖羊肉白汤的解答，让我们一起看看吧。

1. 炖羊肉怎么出白汤？
2. 炖羊肉怎么烫才白？

炖羊肉怎么出白汤？

羊汤（白汤）的做法步骤

羊油辣块制作。 稍稍冲洗羊肉，取些较为肥的部分或是羊油，先干锅小火熬出羊油，然后把油渣捞出，关火，倒入辣椒面适量（若量不足，事后羊油就不会凝固），搅拌下，盛出备用。 详细制作过程如下： 羊油切成小块，备用。 开火，锅内倒入热水（水量可以没过羊油即可）和切好的羊油，大火熬制。 等到水几乎快靠干时，改小火，拿勺不停翻动羊油渣，直到羊油渣颜色变黄，缩小。 待出完油后，捞出所有油渣，关火，根据个人口味，倒入适量辣椒粉，再继续翻动2--3秒钟，出锅，放一容器中，放置到阴凉处，备用。 静置后，羊油会自然凝固（若不凝固，可能是辣椒粉放的不够多）。 完成以上步骤，羊油辣块就完成了。羊肉和骨头冷水浸泡2个小时以上，泡出血水。期间要换水。

肉和骨头冷水（水量必须盖过肉和骨头，一次性加足水量）下锅，加入大葱段，姜片（切大片），花椒少量（放料盒中），料酒（切记：不加大小茴香）。大火煮开，撇去浮沫（若是有葱段随浮沫漂浮在上面，索性也将葱段撇掉，重新切葱段放入锅中），直到撇干净。转中小火，煮2个小时左右。当用筷子可以轻松插透时，就说明肉熟了，关火，捞出肉和骨头，放凉备用，让羊汤中的渣子彻底沉淀后，倒入另一容器中，然后再倒回。剩余的渣子扔掉即可。

放凉羊肉切片，放入碗中。 将香葱，蒜苗，香菜切碎，与辣椒油一起放入盛有羊肉的碗中。 加热羊汤，根据各自口味，加盐，盛入羊肉碗中，切记只放醋，不放其他美味的羊汤完成了✌。

烙个软软的烫面饼（开水和面，边倒入开水，边用筷子搅拌面，同时分次加盐约半饭勺，和少许油。待面不烫手了，再和成型，醒着。这样烫出的面既劲道儿，又不沾手），更是锦上添花🌸。

炖羊肉怎么出？拜拜糖，这体现了这羊肉非常新鲜新鲜，也是绿色食品，这样他才能炖出以后这个白白糖，在一般的情况上午在内蒙这个地方上炖羊肉的时候都不喝其他别的佐料就搁上盐就吃着非常香，而且汤也非常白，喝上去也非常有营养，对人的身体非常好

1、羊骨头和羊肉洗净。羊骨头需要锯开，羊肉切成小方块，要将羊骨和羊肉过水一次。

2、重新烧一大锅开水，水开以后，先放入拍碎的姜，蒜和葱结，煮几分钟，然后将骨头放入。

3、骨头放入后，大火烧开，盖上锅盖，然后换成中大火煮2至3个小时。

4、放入适量的枸杞。要保持锅内高温。避免揭开锅盖，让热气散走。

5、不要担心锅内水烧干而不停的加水，如果想加水，可加入烧开水，不可以直接加冷水。如果认为火大，可改成中火。

6、熬汤时候，一定要保持滚沸状态，否则熬出的肉汤清淡不乳白，熬汤一般中途不加水，熬完以后，原本的水成为半锅乳白色浓汤。关掉火，将汤面的浮油先清理一下，熬制时，要加入适量的羊板油。

炖羊肉怎么烫才白？

可以在熬汤前用一点油把羊肉炒或煎一下，然后加热水，用大火催十分钟，再转中小火，就可以达到效果了。先炒，再煮，就有白汤了。鱼汤也是这个道理。大火熬，一定要大火，用文火的话汤是清的。也可以在熬汤的时候放一些白色的羊油，一起熬制，很快便会出现白色味美的羊汤了。

到此，以上就是小编对于炖羊肉白汤的问题就介绍到这了，希望介绍关于炖羊肉白汤的2点解答对大家有用。