鸡肉黄豆酱,鸡肉黄豆酱做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鸡肉黄豆酱的问题，于是小编就整理了4个相关介绍鸡肉黄豆酱的解答，让我们一起看看吧。

1. 黄豆酱鸡汤做法？
2. 用黄豆酱怎么做土豆炖鸡块的做法？
3. 黄焖鸡用哪种黄豆酱？
4. 黄豆酱炒鸡腿的家常做法？

黄豆酱鸡汤做法？

步骤1

剁好的红玉鸡块洗干净，多洗几次洗出血水，再倒入烧开的水中汆烫至出来浮沫。汆水是必需的，因为鸡被宰杀后血液会凝结，只有经过热水氽烫才能溶解在水里，飘浮在表面成了浮沫，这样肉里就没有血腥味了，汆时水中要加些料酒和姜片去腥

步骤2

准备好葱段和姜块，姜要多一些，可以起到很好的去腥作用

步骤3

把鸡块用漏勺捞出沥干水分，用温水冲洗干净表面的浮沫，这里要用温水，不是凉水哦

步骤4

锅中倒入油，把鸡块倒入翻炒至水分收干

步骤5

继续不停的翻炒至鸡肉表面干瘪金黄，翻炒过程中听见噼里啪啦的声音，这时候加入葱段和姜块翻炒一会儿，这就是要注意的重要的一步哦，一定要将鸡肉炒透下一步才易入味

用黄豆酱怎么做土豆炖鸡块的做法？

一、把小鸡剁成块，洗干净，备用；

二、锅烧热，放入适量油，在放入葱花、姜末、花椒、大料等等调料爆香，再放如你喜欢的酱料煸炒,然后放入洗好的鸡块，略炒。再放入点料酒，在略炒后放汤炖。

三、炖鸡的同时可以把土豆削皮、切块；

四、待鸡块快炖烂时，放入土豆块，放点味精稍炖后，(如果酱料没有咸味就再放些盐)土豆、鸡块都酥烂，汤汁也收的差不多了，出锅即可。

黄焖鸡用哪种黄豆酱？

黄焖鸡用海天黄豆酱即可。做法如下:

【准备原料】鸡肉、干香菇、土豆、姜、蒜、青椒、黄豆酱、京式甜酱、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、冰糖、醪糟

【制作过程】1、干香菇提前用水泡软，没有也可以用鲜香菇代替。

2、鸡肉剁成块，大小无所谓，大点焖煮的时间久一点，小一点焖的时间则短一些。

3、接着把土豆去皮切块、香菇切条、青椒切成菱形块，再准备一点姜和蒜，泡香菇的水也留着备用。

4、炒锅倒油，开小火放入冰糖炒糖色，炒至颜色呈棕红色就行了，不要炒过头，不然会发苦。

5、糖色炒好后放入鸡肉翻炒两分钟，炒的过程放两勺醪糟和姜蒜翻炒去腥。

6、接着放生抽、老抽、蚝油、两勺黄豆酱、两勺京式甜酱不断翻炒两分钟。

7、记得要不停翻炒，不然酱很容易糊底。

8、然后倒入泡香菇的水和开水，放入土豆和香菇，煮开之后改小火焖10分钟入味。

黄豆酱炒鸡腿的家常做法？

步骤 1

砂锅洗净擦干待用。把鸡脚跟腿剁开，这样不会太长，洗干净待用。葱切段待用。

步骤 2

蒜头，姜，辣椒剁碎，用最小火的油热一下，不能太过火，闻到香味就好，然后下一勺花生酱用铲子捣开，热出香味，把豆酱倒入一起搅拌，滚开再下等量的水还有两块冰糖搅拌均匀，滚开后倒入砂锅。

步骤 3

放入葱段，砂锅用大火烧开，加入芝麻油，鸡腿放下，水能淹过鸡腿的一半就好，大火滚半分钟，鸡腿翻面，盖上盖子，关最小火，5分钟后后鸡腿再翻一次面，再盖上盖子煮上5分钟，关火，不要打开盖子，再闷上15分钟以上，拿出来剁开，淋上砂锅里的豆酱汁，一道美味的豆酱鸡腿就做好了

主材

鸡肉 半只，

配料

盐 适量，料酒 适量，黄豆酱 一大勺，水 适量，姜 四片，蒜 3颗，生粉 适量

步骤

1. 鸡洗干净，沥干，用盐，料酒，生粉腌制15-20分钟

2. 蒜拍扁，姜切片

3. 黄豆酱加热水搅拌均匀

4. 冷锅热油，放入姜，蒜炒香

5. 大火放入鸡翻炒

到此，以上就是小编对于鸡肉黄豆酱的问题就介绍到这了，希望介绍关于鸡肉黄豆酱的4点解答对大家有用。