辣椒炒羊肉,辣椒炒羊肉的家常做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于辣椒炒羊肉的问题，于是小编就整理了4个相关介绍辣椒炒羊肉的解答，让我们一起看看吧。

1. 羊肉炒几分钟熟？
2. 羊肉秘制辣椒的做法？
3. 花椒麻椒炒羊肉怎么做好吃？
4. 何亮大厨教你爆炒羊肉？

羊肉炒几分钟熟？

不一定。一般的羊肉，特别是1年左右的羔羊，肉质鲜嫩，用佐料腌制后，炒颜色变白，大约3—8分钟就熟了，时间长就硬了。

但是，如果是3年以上的羯羊，只适合煮或炖，炒15分钟都不会熟，越炒越硬。同时，羊身上不同部位，适合相应不同烹饪方法，所用时间也会有很大不同，

羊肉炒十分钟熟

如果是葱爆羊肉,用盐、生抽、料酒,腌制20分钟,爆炒十分钟就好了。5分钟～8分钟。一般将锅中羊肉全部炒到变白时就代表熟了。羊肉的做法也有好几种，比如羊肉萝卜汤、葱爆羊肉、清炖羊肉等。注意在做冷冻的羊肉时需要先化冻，在化冻后也要仔细除去血水，否则不仅会影响羊肉的口感，还会有浓重的羊腥味。

羊肉秘制辣椒的做法？

主料：羊腩500克　　辅料：尖椒2个，粉丝1把，黑木耳4朵　　

调料：食盐1，汤匙葱1根，八角3个，花椒约15粒，桂皮1段，大蒜1头，香菜适量，油泼辣子适量，香叶2片，白芷5克，高良姜2个，草果2个，陈皮5克，水适量　　

步骤：　　

1.汤锅中注入约2/3满的清水，将冲洗干净的羊腩肉整块放进去，中火煮至沸腾后撇去浮沫。　　

2.大葱切段，将除了盐以外的所有调料放入调料袋内封好口，放入汤锅中，转中小火煮1个小时。　　

1、准备好所有食材。

2、青椒、胡萝卜洗净后切簿片。

3、切少许葱香备用。

4、取出羊肉片稍稍回温一会儿备用。

5、锅热倒油，断生青椒、胡萝卜后盛起。

6、留底油煸香葱姜后放入羊肉片。

7、爆炒变色后烹入料酒，再放食盐炒匀。

8、重新倒入青椒、胡萝卜后，滴入热炒鲜露炒匀。

9、最后来点白糖炒匀关火出锅。

花椒麻椒炒羊肉怎么做好吃？

　　锅内打底油，待油热，将羊肉下锅。

羊肉炒至半熟，加米醋焙干。醋的数量是肉的千分之一左右。然后加葱、姜、酱油、白糖、料酒、茴香子等调料，起锅时加青蒜或蒜泥。其腥膻味大减，味香醇。锅内打底油，放豆瓣炒香、加姜、蒜末，放羊肉煸至半熟，再放青蒜或大葱，随即加酱油、醋、料酒煸炒几下，起锅打香油。其味香美，无腥膻。

1、麻辣羊肉原料：羊前腿500克。葱段15克，姜块15克，卤水1000克，蚝油5克，辣酱油5克，味精3克，绍酒3克，盐3克，白胡椒3克，白糖3克，香油5克，葱、姜、蒜粒各lO克，麻椒粉5克，炸椒面5克，红椒油5克。

2、羊前腿洗净，切成中块，焯水过凉。

3、卤锅上火，加入卤水、葱段、姜块，调入蚝油、辣酱油、味精、绍酒、盐、白胡椒、白糖，放入羊肉，烧开后改用小火煮熟关火，原汤浸泡半小时捞出放凉，切成薄片。

4、羊肉片放入盆内，调入味精、绍酒、盐、白胡椒、白糖、香油、葱、姜、蒜粒、麻椒粉、炸椒面、红椒油，搅拌均匀盛入盘内即可。

何亮大厨教你爆炒羊肉？

用料

羊腿肉、大葱一颗、红辣椒一根、生抽一勺、[_a***_]淀粉3g、料酒5g、老抽3g、生姜两片、植物油、黑胡椒碎少许

1. 羊肉切成薄片，放入半勺生抽，少许白胡椒粉，适量的玉米淀粉，少许花生油搅拌均匀，腌制10分钟。

2. 大葱切马蹄刀，红辣椒切丝，生姜切丝，干红辣椒去籽。

3. 大火将锅烧热，放入适量的花生油，将腌好的羊肉放入锅中滑散开来。

到此，以上就是小编对于辣椒炒羊肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于辣椒炒羊肉的4点解答对大家有用。