风干牛肉炖,风干牛肉炖什么好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于风干牛肉炖的问题，于是小编就整理了3个相关介绍风干牛肉炖的解答，让我们一起看看吧。

1. 内蒙古炖风干牛肉的家常做法？
2. 风干牛肉的做法最正宗的炖法？
3. 晒干的牛肉炖几个小时？

内蒙古炖风干牛肉的家常做法？

炖风干肉是内蒙古草原人民非常受欢迎的一种吃法，一般家常做法首先把风干肉干拿出来用温水泡上四小时，中间最好多换几次水有利于去除异味。泡好后凉水下锅烧开在煮五分钟拿出凉凉，去除皮筋然后切成小块，注意一定要横纹路切断。

这样就起锅烧油放入食用油煸炒加入调料和开水开始炖了。炖风干牛肉时也可以加入配菜土豆胡萝卜等。

材料： 风干牛肉500克，土豆2个，胡萝卜1个，洋葱1个，姜片5片，蒜瓣5个，八角2个，香叶2片，料酒适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，水适量 做法：

 1.风干牛肉提前泡发2-3小时，泡发后洗净备用。 

2.土豆、胡萝卜、洋葱切块备用。

 3.热锅凉油，姜片、蒜瓣爆香，加入八角、香叶翻炒。

 4.放入风干牛肉翻炒，加料酒、生抽、老抽翻炒均匀。 

5.加入切块的土豆、胡萝卜、洋葱，加水没过食材。

 6.大火烧开，撇去浮沫，转小火炖煮1-2小时，直到牛肉软烂。 

7.最后加盐调味即可。

 小贴士： 1.风干牛肉泡发时间越长，口感越嫩。 2.烹饪过程中多加一些水，以免炖干。 3.可以根据个人口味加入适量的辣椒和花椒增加风味。

风干牛肉的做法最正宗的炖法？

将精选的牛肉剔去筋膜，用刀切成大长条（便于晾干）。盐、葱、姜、糖等放在小碗中调化，将肉进行腌制。

12小时后将肉挂晒在不锈钢架子上，放在通风地方，根据地区和季节空气干燥程度不同，正常风干约十天左右，重量约为风干前的40%即可。

将肉条挂入烤箱由炭火烘烤约三个小时。晾凉后切条即可装盘

晒干的牛肉炖几个小时？

建议蒸20-30分钟左右即可。 一般情况下风干的牛肉是比较好吃，但通常由于比较硬而很少人喜欢吃，这时候人们会将其上锅蒸软，但由于风干牛肉中的水分已经完全蒸发，所以将其蒸软是需要一定时间的，一般需要蒸20-30分钟左右的时间。 当然要是风干牛肉的量比较少，那么蒸的时间也会比较短，所以主要还是需要根据实际情况决定

风干牛肉是将新鲜的牛肉在自然环境中冷冻，然后在通风环境中悬挂4-5个月，其工艺不但使肉中的水份全无，油份也散掉了，且肉质变得相对松散，香味也凝结得俞发浓厚。然后浸泡入味后再烤干即成，吃起来口味独特浓香无比。由于凉制过程损耗较大，平均6斤牛肉出一斤肉干。内蒙牛肉干具有高蛋白，低脂肪，风味独特，更具有地方特色 。

到此，以上就是小编对于风干牛肉炖的问题就介绍到这了，希望介绍关于风干牛肉炖的3点解答对大家有用。