瘦肉怎么炒的好吃,瘦肉怎么炒的好吃又简单

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于瘦肉怎么炒的好吃的问题，于是小编就整理了2个相关介绍瘦肉怎么炒的好吃的解答，让我们一起看看吧。

1. 冻猪肉怎么炒出来又嫩又好吃？
2. 肉炒好后还有一股味道怎么办？

冻猪肉怎么炒出来又嫩又好吃？

1从冰箱里拿出的猪肉要自然解冻十分钟，或者放到淡盐水中解冻效果更好。

2热锅热油的时候放入肉片，快速用筷子划散，这一步一定要大火，只有快速让肉片表面煎熟，才能锁住肉片内部的水分，保证肉片的鲜嫩。

3要等到肉片熟透才可以放盐，这也是保证肉片鲜嫩很重要的一步。

食材：冷冻的五花肉、青椒、红椒、葱、蒜、豆豉。

第一步：我们先将冷冻的五花肉从冰箱里拿出来，放在案板上备用，随后在碗里放入适量的水，撒适量的盐，把冷冻的肉放在淡盐水里进行解冻，这样不仅速度更快，而且肉质也更鲜嫩，把青椒，红椒切成圈状，香葱切成段状备用，蒜切成碎末状备用。

第二步：我们先把融化好的肉切成片状或者是丁状，或者是丝状放入调味料腌制一会，腌肉的时候要加入淀粉，这样肉吃起来才能够更鲜滑。

第三步：起锅时烧油，待油热之后，放入蒜爆香，随后放入我们已经切好的肉片在锅里进行爆炒大概两分钟。

第四步：放入豆豉，红辣椒和青辣椒进行翻炒，加入酱油，盐进行调味上色，在出锅之前，放入葱翻炒均匀，即可出锅。

所需食材;青椒1个、猪肉150克、淀粉半勺、食用油适量、料酒1勺、生抽1勺、盐少许、洋葱1小块、老抽半勺、五香粉少许。

制作方法：

1、青椒去掉根部，把籽取出来，然后切成丝，洋葱也切成细丝。

2、猪肉切成丝，加入生抽、料酒、盐、淀粉，抓匀，腌制15分钟。

3、锅中油热，加入猪肉丝，翻炒至猪肉颜色发白，盛出装盘备用。

1、淀粉法，将肉片切好后，倒入适量淀粉抓匀，放约15分钟再下锅炒，炒出来的肉非常嫩，而且不腻。

2、盐水法，冷冻猪肉可以用高浓度的盐水来解冻，成菜后肉质爽嫩。注意：冷冻猪肉不能用热水来解冻。用热水解冻，会使猪肉会失去一部分蛋白质和其香味物质，还会生成丙醛，而丙醛是一种强致癌物。选择将冷冻猪肉放在盐水里解冻，可以缩短解冻时间，也能保持猪肉的鲜嫩。

3、加蛋清法，先将猪肉切成肉丝或者是肉片，然后拿一个鸡蛋，敲一个小口子，让鸡蛋清流出来，滴在装肉的碗里，搅拌均匀后放十来分钟，再下锅炒，炒出来的肉会又嫩又滑。

4、食油法，在切好的猪肉丝里，加入一勺食用油拌匀，放几分钟后炒，也能解决问题。

肉炒好后还有一股味道怎么办？

已经炒好的猪肉有腥味无法去除，可以重炒，猪肉在烹饪时可以加入料酒和姜等来去除腥味。

猪肉炒熟了还有腥味，一般是血水没有去除干净。一般在炒肉的时候，放姜片，大蒜，料酒，这些都是除腥味的。如果只是一些普通部位的猪肉，大家可以***取用加一些香料的方式来去除腥味，放一些葱姜蒜或者也可以放花椒、桂皮也是可以的

如果你的肉炒好后还有一股味道的话，一定要判定这个肉是不是已经坏掉，因为嗯肉的话炒好之后是很美味，很有食欲的。味道也是特别的好，如果说他是有味道的话，那肯定是这个肉质不好。所以说我们买肉的时候，一定要选择那些看起来比较健康的肉，一定要学会辨别。

肉炒好以后，如果有一股味道，可以根据以下的判定原则来确定怎么处理

1.如果是肉发臭或者难闻的味道，那么这些肉人不能吃了，可以把它倒掉，放到外面给野猫野狗吃

2.如果这种怪物是来自于你放的各种调料，或者是用火烧锅子的时候，或者外面产生的味道，那么不要紧，肉没有烧的污染是可以吃的

到此，以上就是小编对于瘦肉怎么炒的好吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于瘦肉怎么炒的好吃的2点解答对大家有用。