河南正宗羊肉烩面,河南正宗羊肉烩面做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于河南正宗羊肉烩面的问题，于是小编就整理了4个相关介绍河南正宗羊肉烩面的解答，让我们一起看看吧。

1. 河南羊肉烩面做法？
2. 河南羊肉烩面的配方？
3. 河南烩面是羊肉的还是牛肉的？
4. 羊肉烩面为什么比不过兰州拉面？

河南羊肉烩面做法？

用料

高汤或者羊骨头汤 1盆，

烩面 4坯、木耳 1把，

粉条 1把、香菜 2根，

熟羊肉片 4片、盐 4克，

黄花菜 1把、豆腐皮 1张，

鹌鹑蛋 6个、生抽 2勺，

香油 2勺、小葱 1根，

辣椒油 2勺。

做法步骤:

1/20 准备面粉加入一个鸡蛋，一捏盐



2/20 加入水进行搅拌



3/20 揉成面团醒半小时面要稍微软点，比饺子面软



4/20 半小时后倒入油揉光滑表面拍上油醒至少2小时



5/20 醒好的面不用再揉，板上抹油将面放上拍平盖上保鲜膜



一、准备材料：

羊肉500克，面条500克，葱2个，姜2片，蒜2瓣，料酒2勺，盐1勺，胡椒粉少许，淀粉2勺，油2勺，酱油1勺。

二、做法：

1. 羊肉洗净，切小块，放入料酒、盐、胡椒粉、淀粉中腌制10分钟。

2. 葱、姜、蒜切碎，面条洗净备用。

河南羊肉烩面的配方？

开封羊肉烩面汤料的配方：

原料：上等嫩羊肉约3千克，羊骨头约6千克，羊油750克，生姜100克大葱250克。

调味料：精盐、料酒、葱花、味精各适量。

香料包：花椒10克，八角15克，三柰5克，桂皮5克，小茴5克，草果5克，良姜5克，丁香2克。

配菜：海带丝、豆腐丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋、海参、鱿鱼等。

它配方有海带、豆腐皮、木耳、粉条、羊肉和生菜之类的蔬菜等等。

到了河南最出名的就是河南烩面了，做法也很简单，首先把食材都准备好，然后羊肉下锅炒香，然后加水煮烩面，接着再把配菜放里面一起煮，最后加点香菜点缀一下就可以出锅了，这样一碗羊肉烩面就做好了。

河南烩面是羊肉的还是牛肉的？

羊肉的

河南烩面，诞生于中国河南省的一种主食。

烩面以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，汤用上等嫩羊肉、羊骨（劈开，露出中间的骨髓）一起煮五个小时以上，先用大火猛滚再用小火煲，其中下七八味中药，以把骨头油熬出来为佳，煲出来的汤白白亮亮，犹如牛乳一样，所以又有人叫白汤。辅料以海带丝、千张丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋等，上桌时再外带香菜、辣椒油、糖蒜、辣椒碎等小碟，分为汤面和捞面两种。

羊肉烩面为什么比不过兰州拉面？

羊肉烩面和兰州拉面都是中国著名的面食，但它们在口味、历史和文化背景以及地域特色等方面存在差异。

1. 口味：羊肉烩面以羊肉、面条和汤料为主料，具有浓郁的羊肉香味和面条的口感，而兰州拉面则以牛肉、面条和汤料为主料，味道相对较为清淡，口感较为柔软。

2. 历史和文化背景：羊肉烩面是河南省的特色美食，历史悠久，深受当地人民的喜爱。而兰州拉面则是甘肃省的特色美食，也有着悠久的历史和文化背景。

3. 地域特色：羊肉烩面在河南地区非常受欢迎，但在其他地区可能并不为人所知。而兰州拉面则在全国范围内都有很高的知名度和普及度，特别是对于喜欢清淡口味的人来说。

因此，羊肉烩面和兰州拉面在口味、历史和文化背景以及地域特色等方面存在差异，导致它们的受欢迎程度也有所不同。

到此，以上就是小编对于河南正宗羊肉烩面的问题就介绍到这了，希望介绍关于河南正宗羊肉烩面的4点解答对大家有用。