脆哨用什么肉做,脆哨用什么肉做才好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于脆哨用什么肉做的问题，于是小编就整理了3个相关介绍脆哨用什么肉做的解答，让我们一起看看吧。

1. 牛肉脆哨做法？
2. 昆明正宗做脆哨方法？
3. 云南脆哨的做法？

牛肉脆哨做法？

用料

牛肉末1800克，白洋葱2个，干香菇20朵，蒜末适量，姜末适量，干辣椒10个，小米辣10多颗，花椒1大把，料酒1勺，生抽3勺，老抽1勺，蚝油1勺，糖小半勺

做法：

1、备料

2、油锅放花椒爆香，下洋葱末小火慢炸

3、炸洋葱酥，很耗时，要有耐心。一大钵洋葱炸好以后只有小半碗。炸好以后把洋葱盛出，油继续用。

4、油中放入花椒，花椒面，小米辣，干辣椒，蒜末，姜末，爆香。

5、下牛肉末进去翻炒，至牛肉全部变白后

6、加入香菇，继续翻炒。等水汽全部都去除以后，转小火，慢慢炒，要把牛肉继续炒熟，并且水份越来越少，越来越干

7、再加入洋葱酥，继续小火炒

昆明正宗做脆哨方法？

1、肉去皮稍微煮一下，切成大块的煮，然后切成这样1厘米见方的小方块，把肥肉瘦肉分开用盐腌一下。

2、中火，先将肥肉丁放入锅内翻炒。

3、炒到肥肉稍微金黄时，放入瘦肉丁继续翻炒。

4、当锅内肉块变成这样的***酥脆状（基本已经成为脆哨）时，把炒出的油舀出，锅内只留一点油。

5、分两次倒入事先调好的调料（成分以甜酒水为主，加少许醋，放点酱油），一次倒入一半，均匀翻炒，这是第一次调味上色。

6、炒到颜色变成这样，第一次上色结束。

7、倒入另一半调料，进行第二次调色入味。

8、控控油捞出，美味的脆哨出锅了，放凉一点会更脆。

云南脆哨的做法？

食材: 白酒 五花肉 醋 酱油 酒酿 蜂蜜 生姜 八角

做法: 1、肉切成丁丁，如果软哨大点，脆哨就小坨点。 2、稍微区分肥瘦肉，一边用一勺甜酒酿拌一下，加水熬油，（水淹没肉即可），把生姜和八角一起放进去熬，当水变成油就把瘦的倒进去一起熬油。3、看到熬差不多了，就开始舀油，准备一个碗做料汁，两勺白酒（也可以用料酒代替），生抽3勺，老抽1勺，甜酒酿3～5勺，蜂蜜1勺（或者白糖适量），和匀；看到熬的差不多锅里留点点油然后把料汁倒进去，小火炒，如果是软哨不用炒干，脆哨炒干起锅。

1、将五花肉肥瘦分离切成1厘米大小肉丁；

2、依次倒入醋、酱油，再倒入甜酒备用；

3、热锅后倒入肥肉翻炒至五分出油，再加入瘦肉翻炒；

4、炒至金黄油枯时将多余油倒出，倒入之前配好调料翻炒至水分全部炒干；

5、最后盛盘，注意让肉丁分开散热，冷却后才会香脆。

到此，以上就是小编对于脆哨用什么肉做的问题就介绍到这了，希望介绍关于脆哨用什么肉做的3点解答对大家有用。