广东清炖羊肉,广东清炖羊肉汤的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于广东清炖羊肉的问题，于是小编就整理了4个相关介绍广东清炖羊肉的解答，让我们一起看看吧。

1. 清汤羊肉最正宗的做法广东？
2. 广东清水羊肉的正宗做法？
3. 广东清水羊肉的做法？
4. 广东高压锅清炖羊肉最正宗的做法？

清汤羊肉最正宗的做法广东？

胡萝卜300克，植物油 3小勺，料酒 2小勺，姜 6片，葱白 3段，细香葱 1根，香叶 3片，八角 1颗，冰糖 10粒，食盐 半勺，白砂糖 1小勺，生抽 2小勺，老抽 1小勺，朝天椒 2个。

、首先把所需的药材备好，马蹄和竹蔗也去皮切好备用。

2、把切好的羊排冷水下锅，放入姜片、当归片和广东米酒开始焯水。

3、大火煮开后撇去血沫煮约3分钟左右捞出，捞出用温水冲洗干净沥干水份备用。

4、热锅下油放入姜片爆炒，倒入焯好水的羊排翻炒出羊肉的香味，再淋入一圈广东米酒去腥增香继续翻炒至肉表面微焦。

5、然后加入适量开水，这样煮出来的汤质更白，把提前备好的马蹄和竹蔗倒入锅中。

用料

羊排、羊腿2500斤，

生姜150克，

大葱几根，

青花椒几颗，

步骤 1

首先准备带骨羊排和羊腿，将羊排和羊腿改刀剁成块备用。

步骤 2

准备生姜150克拍散备用，准备大葱几根切成葱段备用。

步骤 3

【烹饪食材】：羊排肉500g、葱段20g、香菜10g、生姜片20g、盐20g、料酒30g、胡椒粉20g、料包1个。

【烹饪步骤】：

步骤1、锅内倒入凉水，直接放入羊肉，等到水开后继续煮3分钟，可以明显看到水上飘出血沫，停火，将羊肉取出，洗净放置一旁备用。

步骤2、起锅烧油，温度升高至7成左右，这里可以看到油锅微微冒泡，放入姜片、小葱，油温要控制好，如果过高会使爆香的姜片变糊，影响口感。随后注水，放入盐、料酒。

步骤3、随水放入羊肉、料包，羊肉同水一同煮开后转小火，慢慢烹煮。每隔5分钟搅动几次，总水煮时长不少于1小时。

步骤4、时间到，揭开锅盖，将煮熟的羊排肉捞出，放置一旁备用。

步骤5、将羊排肉与羊排骨进行分离，去除羊排骨，不要扔，接下来会继续用到。

步骤6、将取下来的羊排骨继续放入锅中，捞出锅内杂质，小火煮30分钟。

步骤7、将羊汤盛碗，羊肉摆盘。如果羊肉口味偏淡可以取适量咸盐或麻辣鲜作为蘸料，羊汤中可以加入香菜碎，味道更佳。

广东清水羊肉的正宗做法？

步骤：

羊肉切块灼水，放姜，酒煮 5～6 分钟，倒掉血水，洗干净备用。

备好姜，葱结，花椒，香叶，陈皮。

把羊排，姜，葱结，各种香料装袋放入锅里，加酒，加水，调到煲汤时间 45 分钟。

高压锅气消开盖把红萝卜放到锅里，盖好，10 分钟。

开盖加盐，加鸡精，加胡椒粉，加香菜即可。

广东清水羊肉的做法？

清水羊肉的做法步骤

羊肉切块灼水，放姜，酒煮5～6分钟，倒掉血水，洗干净备用

姜，葱结，花椒，香叶，陈皮，待料

把羊排，姜，葱结，各种香料装袋放入锅里，加酒，加水，调到煲汤时间45分钟

高压锅气消开盖把红萝卜放到锅里，盖好，10分钟

开盖加盐，加鸡精，加胡椒粉，加香菜即可

广东高压锅清炖羊肉最正宗的做法？

1.羊肉洗干净，放入烧开的水中氽烫片刻，去除血沫，捞出用流动的水冲干净

2.将萝卜切成滚刀块。姜切片，大葱切段备用

3.锅烧热倒入少许油，加入大葱，姜片，八角煸香，加入准备好的羊肉，烹入料酒拌炒

4.炒好的羊肉放进高压力锅，白萝卜、盐、胡椒粉拌匀，倒入适量的清水，盖盖儿15分钟。

5.冷却排气，撒上香菜即

到此，以上就是小编对于广东清炖羊肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于广东清炖羊肉的4点解答对大家有用。