风味牛肉,风味牛肉的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于风味牛肉的问题，于是小编就整理了2个相关介绍风味牛肉的解答，让我们一起看看吧。

1. 风味牛肉干的做法？
2. 撒尿牛肉丸和风味牛肉丸的区别？

风味牛肉干的做法？

1，准备牛肉，食用油、黑胡椒、生抽、大蒜、白糖、食盐、白醋、辣椒粉。

2，牛肉洗净放冰箱冷冻至微微发硬，取出横切成薄片。

3，调味汁所有的配料倒在牛肉上， 用手抓揉均匀腌制2小时，摊平在烤盘上。

4，放入烤箱80度烤两个小时，使水分挥发，再设置230度，烤10分钟至干取出冷却保存。

做法如下：

1. 将牛肉顺着纹理，切成手指大小的条状。

2. 牛肉泡水2小时，中间勤换水，尽量把血水都泡出来。泡好水的牛肉，先沥干一些表面水份。然后用厨房纸尽量把表面水份吸干。

3. 把香料盐的材料，倒入锅中，小火炒出香味。炒好的香料倒入粉碎杯，打成粉末状，香料盐就做好了。

4. 牛肉放进干净的，无水无油的保鲜盒，将香料盐和腌料里面的材料，全部放入牛肉中。将所有材料用手抓拌均匀，最好用手给牛肉抓一抓***一会帮助入味。入冰箱冷藏腌制12小时。喜欢孜然味和辣味的朋友，可以自行加入孜然粉和辣椒粉，制作原味的牛肉干。

5. 腌制好的牛肉，挑掉葱姜蒜，摆好到食品风干机的网子上。全部放进去风干机，温度设置55度，烘干10小时即可。

6. 风干好的牛肉干，用封口袋装起来，放冰箱冷藏或冷冻保存都可以。或者锅子里用少许油煎一煎就行了。

1. 准备材料：需要1.5斤黄瓜条牛腿肉，少许盐，一勺味素，一勺五香粉，一勺白糖，2勺料酒，1勺老抽，一勺蚝油，半个切丝的圆葱，2勺辣椒面（根据个人口味可以不放）。

2. 牛肉去筋皮，顺纹路切成条状，然后改段（自己掌握大小）。

3. 把所有调料加入，抓均后放入冰箱腌制2小时。

4. 利用家里的工具，如果能悬挂就挂起来通风，或者用串签子串起来，放置在通风处或阳光充足的地方风干48小时以上，也可以用电风扇吹24小时。

5. 如果没有烤箱，可以油炸或上锅蒸。

6. 入烤箱，上下加热，180度，30分钟，中途翻面，可以加少许孜然，边烤香味就飘出来。

7. 如果没有烤箱，可以油炸或上锅蒸。

注意：蒸锅版看起来没有那么油，烤箱版和蒸锅版都很好吃。

撒尿牛肉丸和风味牛肉丸的区别？

撒尿牛肉丸和风味牛肉丸都是牛肉丸的一种，但它们之间有一些区别：

- 制作工艺不同：撒尿牛肉丸的制作工艺比较独特，它是在牛肉丸中加入了一些特殊的配料，如鸭蛋清、虾仁等，使得牛肉丸的口感更加鲜嫩多汁，而且在咬下去的时候会有汤汁喷出，因此得名“撒尿牛肉丸”。风味牛肉丸则是在牛肉丸的基础上加入了一些其他的调料，如葱、姜、蒜、辣椒等，使得牛肉丸的味道更加丰富。

- 口感不同：撒尿牛肉丸的口感更加鲜嫩多汁，而且有汤汁喷出，口感独特。风味牛肉丸的口感则更加丰富，味道更加浓郁。

- 食用方式不同：撒尿牛肉丸通常用于火锅、煮汤等，而风味牛肉丸则可以用于炒菜、煮汤等。

总的来说，撒尿牛肉丸和风味牛肉丸都是牛肉丸的一种，它们的制作工艺、口感和食用方式等方面有所不同，可以根据个人口味和喜好选择食用。

撒尿牛肉丸和风味牛肉丸都是中式小吃中比较受欢迎的一种，它们的主要区别在于制作工艺和口感。

撒尿牛肉丸的制作工艺比较独特，需要将肉末、虾仁、葱姜等配料混合后，再加入一定量的淀粉和水，搅拌均匀后制成肉丸，最后再放入开水中煮熟。由于肉丸中含有一定量的淀粉，所以煮熟后的肉丸口感鲜嫩，而且表面会有一层薄薄的淀粉层，看起来像是撒了一层“尿液”，因此得名“撒尿牛肉丸”。

风味牛肉丸则是将肉末、虾仁、葱姜等配料混合后，再加入一定量的糯米粉和水，搅拌均匀后制成肉丸，最后再放入开水中煮熟。由于肉丸中含有糯米粉，所以煮熟后的肉丸口感比较韧性，而且表面比较光滑，没有撒尿牛肉丸那层淀粉层。

总的来说，撒尿牛肉丸和风味牛肉丸虽然都是牛肉丸，但是它们的制作工艺和口感有所不同，消费者可以根据自己的口味喜好来选择。

到此，以上就是小编对于风味牛肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于风味牛肉的2点解答对大家有用。