炒瘦肉怎么做嫩,炒瘦肉怎么做嫩又好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炒瘦肉怎么做嫩的问题，于是小编就整理了3个相关介绍炒瘦肉怎么做嫩的解答，让我们一起看看吧。

1. 猪肉越炒越嫩吗？
2. 瘦肉怎么炒的不老还好吃？
3. 炒猪肉不老的小窍门？

猪肉越炒越嫩吗？

炒猪肉最麻烦的问题就是，炒的时间短了猪肉就会不熟，炒的时间长了又会把猪肉炒老，所以很多朋友炒猪肉的时候掌握不好时间，控制不好火候就容易把猪肉炒老，我也常常出现这种问题，后来去请教了大伯，大伯是酒席大厨，炒菜的手艺那是不用多疑的，大伯教我这一招，炒好的猪肉又嫩又滑。

食用猪肉在我国历史悠久，我国广大食客对猪肉有着独特的依赖和喜好，烹饪猪肉也是很多食客熟练掌握的手艺。

猪肉做法非常广泛，不同部位的猪肉有着不同的做法和吃法。炒猪肉是比较常见的烹饪方法，这种做法不但保留了猪肉本身的香味还有效的保存了猪肉的营养成分。炒猪肉也是需要经验的，一般应该大火爆炒最好，这样炒出的猪肉非常鲜嫩，炒猪肉的火候和时间掌握非常重要，决不能慢火炒，炒的时间越长猪肉会越老，吃起来口感非常不好，所以说猪肉不是越炒越嫩的。

瘦肉怎么炒的不老还好吃？

先将瘦肉切片，或切丝，切好的肉丝或肉片要想炒的嫩要在里面加一个鸡蛋还有生粉（淀粉）加入你喜欢的调味料，调好味，热锅放油，油要多放点，把油烧到有清烟出来的时候 倒入调好的肉丝肉片，内丝炒个5到6秒钟左右，肉片炒个十秒钟，马上起锅，保证炒出来的肉很嫩很多年炒瘦肉炒出来很硬。我教给你一个方法，好吃！我最不喜欢加淀粉。我的做法比勾欠还好吃。 1、买肉时一定记得带点肥肉，不要买五花肉，要买那种肥瘦容易分开的肉； 2、切肉时把肥肉瘦肉分开切，瘦肉切成片以后加一点盐，一点酱油淹一下，用手抓抓，放一边待用； 3、把肥肉要成片，炸出油来，炸时火不要太大，注意不要炸糊了，当肥肉稍有点***时，把淹过的瘦肉放到里面炒，如果是和别的菜一起炒，不容易熟的可以和瘦肉一起放进去炒，容易熟的，可以先炒熟肉再放菜炒。

本期导读：瘦肉怎么炒的不老还好吃？

瘦肉怎么炒的不老还好吃？

瘦肉如何炒的不老显嫩，其实是有技巧的

瘦肉在生活中是常见的食材，有人说，炒瘦肉还不简单，油热锅了爆香直接炒制不就行了。真的是那么简单吗？其实不然，很多人炒瘦肉都炒不好，是因为炒出的肉显老不嫩。

究其原因，是因为肉的水分流失掉了，没有水分的肉吃起来是比较柴的，没有嚼劲。所有，瘦肉要炒的好吃，还是有技巧的。

今天我来介绍一道家常菜，瘦肉炒莴笋，给大家做个参考。

瘦肉炒莴笋

1：备料：鲜莴笋两根，瘦猪肉半斤，淀粉，姜葱蒜，油，料酒，食盐

炒猪肉不老的小窍门？

1.

用料酒腌制：炒猪肉不老，可以使用料酒进行腌制，猪肉250克倒入十毫升的料酒腌制20分钟即可。

2.

可以使用玉米淀粉：200克的猪肉加入15克的玉米淀粉，然后用手抓拌均匀，这样会使猪肉炒出来更嫩，从而也不容易老。

3.

火候：在炒猪肉的时候，尽量用小火，这样才能够更好的控制猪肉的火候，再炒出来的猪肉才不会老。

到此，以上就是小编对于炒瘦肉怎么做嫩的问题就介绍到这了，希望介绍关于炒瘦肉怎么做嫩的3点解答对大家有用。