牛肉怎么腌才好吃嫩（牛肉怎么腌才会嫩）

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本文目录一览：

• 1、家里自制牛排如何腌制才嫩
• 2、牛肉怎么腌制才鲜嫩
• 3、牛肉怎么腌制好吃又嫩

家里自制牛排如何腌制才嫩

1、首先，为了确保牛排的口感和味道达到最佳，我们需要将它放在常温下自然解冻，使用厨房用纸轻轻地将表面的水分吸收干净。 接下来，我们需要用刀背在牛排的两面都轻轻地拍打几下。

2、好吃且比较嫩的家庭自制牛排腌制方法如下：材料/工具：牛排、酱油、橄榄油、大蒜、黑胡椒粉、百里香、迷迭香、锅、碗、刀。将酱油、橄榄油、切碎的大蒜、黑胡椒粉和其他香料混合在一个碗中。

3、制作：准备上一块新鲜牛肉，先切成长条状，再改刀切成薄片，我们在切牛肉时，一定要将它的纹路给切断，这是牛肉鲜嫩关键的第一步。

4、准备食材：牛肉、鲜酱油、蚝油。步骤：牛肉用清水浸泡2-3小时，泡出血水；牛肉洗净后切成1厘米左右的厚片；用刀背两面拍松；加入鲜酱油、蚝油腌制30分钟即可。准备食材：牛肉、鲜酱油、蚝油。

牛肉怎么腌制才鲜嫩

1、牛肉要用鸡蛋清、小苏打、淀粉、蚝油腌制才嫩。准备材料：鸡蛋清、小苏打、内淀粉、蚝油 先把牛肉容切条放进碗里。然后倒入一点蚝油。搅拌均匀。加入一点小苏打。然后加入鸡蛋清。再加一点淀粉。

2、腌牛肉的时候，可以适当的加入蜂蜜，蜂蜜属于碱性食物，而牛肉属于酸性食物，在研制牛肉时加上一勺蜂蜜，有助于分解牛肉里的纤维筋，可以让牛肉吃起来更加鲜嫩，具体步骤如下： 牛肉切片，不用太碎。 牛肉要有一点油和筋的，不用太瘦的。

3、制作：准备上一块新鲜牛肉，先切成长条状，再改刀切成薄片，我们在切牛肉时，一定要将它的纹路给切断，这是牛肉鲜嫩关键的第一步。

4、用筷子搅拌均匀之后取出保鲜膜密封容器口，放在冰箱保鲜层腌制半个小时。半个小时之后将腌制的牛肉取出来，用滤网把牛肉上多余的水分空干，也可以用厨房用纸吸水，然后把牛肉放入另外一个干净的容器中。

牛肉怎么腌制好吃又嫩

准备牛肉250克，牛肉最好选择里脊肉，可以让摊位帮忙切，也可以自己回家切，一定要逆着纹路切，切成薄片。

牛肉洗净，切成片备用。 用铁锤拍打牛肉，等下腌得时候比较能入味。 加入盐和白糖腌。 倒入适量白酒，这样会比较香。 加入蛋清和生粉，用手慢慢抓均匀，用手抓入味会比较快又均匀。

制作：准备上一块新鲜牛肉，先切成长条状，再改刀切成薄片，我们在切牛肉时，一定要将它的纹路给切断，这是牛肉鲜嫩关键的第一步。

如何腌制牛肉又简单又嫩滑？ 材料：盐、食用碱、芝麻、辣椒粉、色拉油、牛肉。 切成片，新鲜肉不必牛肉卷，不用切太薄，3毫米左右。 首先是加100克水再加15毫升酱油，甚至可以加蚝油，增加一些酱鲜。

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