家常羊肉的配方,家常羊肉的配方大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家常羊肉的配方的问题，于是小编就整理了4个相关介绍家常羊肉的配方的解答，让我们一起看看吧。

1. 羊肉的配料？
2. 羊肉的配料是什么？
3. 羊肉的调料配方？
4. 炖羊肉调料和配方？

羊肉的配料？

  羊肉的烹饪方式很多，而且每一种美食用    到的配料也会不太一样。

  在制作葱爆羊肉的时候一般会用到大葱、干辣椒以及蒜瓣等配料。在制作孜然烤羊排的时候一般会用到桂皮、食用盐、辣椒粉等配料。在制作红烧羊肉的时候一般会用到山楂、八角以及香菜、孜然等配料。当然了，制作羊肉所选择的配料是比较丰富的，而且每个人的饮食习惯也会不一样，所以制作羊肉所使用的配料还是因人而异。

羊肉的配料是什么？

答，羊肉的配料要看你是烤羊肉，还是制作羊肉汤或红烧羊肉。以红烧羊肉为例，要有白萝卜2个，色拉油，生姜，蒜头，花椒，桂皮，香叶，茴叶，还有老抽，生抽，盐，白糖，大葱等作料。

材料:白芷20克、绍酒10克、姜5克、盐5克、胡椒粉3克、白羊肉500克、白萝卜200克、葱10克、味精3克。

1、白芷用清水浸泡一夜，切成薄片；羊肉洗净，切成块；姜拍松，葱切段；白萝卜切成块。

2、白芷、羊肉、白萝卜、姜、葱、绍酒同放炖锅内，加水2800毫升，置武火烧沸，再用文火炖煮35分钟，加入盐、味精，撒上胡椒粉调好味即成。

羊肉需要放的调料有葱、姜、蒜、黄酒、八角、花椒、草果、香叶、陈皮、干桔皮等，可以用来提鲜，也可以放食盐、胡椒粉、生抽、鸡精、陈醋、白糖、老抽、耗油等，可以用来调味，还可以放山楂、桔皮、甘蔗、绿豆、红枣等，可以用来去腥。注意，炖羊肉时，盐要最后放，盐放早了会削减羊肉汤的鲜味儿，还有可能会让羊肉的肉质变得紧缩，口感不好。

羊肉是好东西。各种吃法。很多配料。提供以下参考。

炖羊肉汤的配料：白芷，生姜，胡椒，小茴香，枸杞，白萝卜，香菜。

爆炒羊肉的配料：姜片，大葱，孜然，香菜，小米辣。

烤羊肉串配料：生姜粉，孜然粉，辣椒粉，胡椒粉，白糖，盐，酱油

羊肉的调料配方？

第一，煮羊汤要用牛棒骨

牛棒骨中富含蛋白质和钙，且骨髓含量高，长时间煨煮后，这些成分溶解到汤汁里面，浓香四溢。

第二，香料只用六种，足矣

牛羊肉泡馍从味型上来讲大致可分为浓香、清香和麻香型，因花椒可进一步去膻，所以我在煮羊肉汤时倾向于麻香型，其花椒和小茴香的比例为2:1。清香型则恰好相反，小茴香的用量是花椒的2倍。花椒出麻、小茴香出香，再辅以少许良姜、丁香、香叶去膻，足矣。

第三，馍粒大小对应不同泡法

炖羊肉调料和配方？

材料：盐适量、白胡椒粉2勺、大葱一根、花椒2粒、生姜一块、鲜羊肉350克

1、准备一块新鲜的羊肉，提前把羊肉买回来，然后放在水里浸泡一个多小时，将羊肉中大多数的血水泡出来。

2、把羊肉切小块，切块后的羊肉无需焯水，先放在一旁备用。下面准备一把花椒，花椒最好是放在纱布中包裹起来，再准备适量的葱姜，大葱切成葱段，生姜切成姜片待用。

3、接下来把切成小块的羊肉放在锅里，然后往锅内倒入清水，水量充足一些。随后把葱姜、花椒放进去，开大火来炖，煮沸之后锅内会出现大量的沫子，这些是羊肉中的血水、脏东西一类的，腥膻味肯定比较重，所以要用勺子撇去。

4、撇掉后盖上锅盖转为[_a***_]继续炖1个小时。出锅加上适量的盐、白胡椒粉搅拌均匀，即可出锅。

到此，以上就是小编对于家常羊肉的配方的问题就介绍到这了，希望介绍关于家常羊肉的配方的4点解答对大家有用。