牙签肉牛肉,牙签肉牛肉怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于牙签肉牛肉的问题，于是小编就整理了3个相关介绍牙签肉牛肉的解答，让我们一起看看吧。

1. 老东北美食牙签肉的做法？
2. 重庆牙签肉家常做法？
3. 牙签牛肉用哪个部位的好？

老东北美食牙签肉的做法？

食材清单

牛腿肉 适量 、 薄姜片 适量 、 小葱 适量 、 料酒 适量 、 干辣椒 适量 、 花椒 适量 、 八角 适量 、 桂皮 适量 、 香叶 适量 、 白蔻 适量 、 孜然粒 适量 、 鸡精 适量 、 白糖 适量 、 芝麻 适量 、 葱花 适量 、 小磨香油 适量

烹饪步骤

步骤1/7

牛腿肉适量，首先分割成大小合适的块，再切成三毫米左右厚度的片，装入碗中。

步骤2/7

薄姜片和小葱各适量装入碗中，加入适量的料酒，用力抓捏成姜葱汁备用。

步骤3/7

重庆牙签肉家常做法？

主料：鸡腿

辅料：干辣椒、孜然、料酒、生抽、老抽、葱白、姜、盐、鸡蛋、淀粉、花椒

做法

1.将琵琶腿解冻，然后去骨，切小块备用。

2.将鸡腿块儿放入食盆，依次加入一小勺食盐，料酒两勺，生抽三勺，老抽两勺，葱姜块儿，一个鸡蛋，两小勺淀粉，干辣椒段儿，孜然粒，花椒粒，搅拌均匀。腌制二十分钟。

3.淹好后用牙签穿成块儿。

4.之后用平底锅或饼称煎至两面金黄出锅即可

一种做法

用料：四川辣椒、孜然、料酒、白糖、盐、花椒、姜、葱、八角、鸡精、淀粉、鸡蛋一个、牛肉500克。

做法：1，先在锅里煮半碗水，然后里面放入姜、花椒、八角、葱，等水开了晾凉备用

2，把肉切成片，放入鸡蛋、淀粉、盐、白糖、鸡精和刚才准备的花椒水和匀后淹制若干分钟

3，等淹制好后，放入少量的油进去和匀，既能锁住水分，让肉质滑嫩，又可以到油锅里不溅油...

4，把锅里放入油烧开，然后把淹制好的肉放进去小火炸到没血色马上捞出放在盘子里（时间该在1分钟左右，不要时间太长）...然后锅内剩少量的油，放入花椒、辣椒和孜然炒香，再把刚刚炸过的肉放进去和辣椒等炒匀就可以上桌了。

第二种方法

用料：干辣椒粉、孜然、盐、花椒、姜、葱、牛肉500克。

这种做出的对于爱吃辣的人是上上选，肉切成5cm*2cm*1cm小块，然后用牙签穿上，表面用干辣椒粉、盐、花椒、姜、葱涂上，过二十分钟后用。

锅里放入油，用大火烧到开，把涂好的肉一块块的放入油中，肉到褐色表面出现气泡时起锅，成了

牙签牛肉用哪个部位的好？

里脊、腿肉。

牙签牛肉选用牛肉的部位一般情况下可以选择里脊或者腿肉，因为这两个部位的肉质都是比较鲜嫩的，食用起来口感较好，味道鲜美，也有利于配菜及调味品的快速入味；且无论是切肉或者在用牙签穿肉的时候都比较方便容易操作。

到此，以上就是小编对于牙签肉牛肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于牙签肉牛肉的3点解答对大家有用。