混沌肉馅怎么做嫩,混沌肉馅怎么做嫩一点

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于混沌肉馅怎么做嫩的问题，于是小编就整理了3个相关介绍混沌肉馅怎么做嫩的解答，让我们一起看看吧。

1. 馄饨肉馅怎么调的嫩？
2. 芜湖馄饨肉馅怎么调好吃又嫩？
3. 怎样做馄饨馅嫩又好吃？

馄饨肉馅怎么调的嫩？

制作配料：肉馅儿200克 馄饨皮适量 鸡蛋1个 生抽1勺 蚝油1勺 盐半勺 葱姜水适量

制作方法：

1、准备2块钱的馄饨皮和大概200克左右的肉馅儿；

2、先来把肉馅儿调味：加入1勺蚝油、1勺生抽、半勺盐、磕入1个鸡蛋，顺时针搅拌至上劲；

3、提前泡一点葱姜水，把葱姜用力挤挤，尽量把汁挤到水中，然后分次少量加在肉馅儿里；

4、顺时针继续搅拌至上劲，直到肉馅儿比较稀

芜湖馄饨肉馅怎么调好吃又嫩？

1、鲜虾适量，处理干净。

2、用柠檬腌制十分钟，去腥。

3、再准备胡萝卜少许，水开焯熟。

4、虾和胡萝卜粒放入搅拌机，打入一个蛋清，少许玉米淀粉。

5、打成泥状。备用。

怎样做馄饨馅嫩又好吃？

【食材】面粉、猪肉、葱、姜、生抽、蚝油、盐、胡椒粉、鸡精、小苏打、冰水

【具体做法】

1，250克面粉中加2克盐、少于1克的食用碱，再少量多次地加入120毫升左右的温水，搅拌成面絮，再揉成光滑的面团。密封醒面至少20分钟，中间揉面2次，使面团光滑细腻。

2，下面开始制作馄饨馅。肥瘦比例约为1：9的猪肉，洗净后切成小块。猪肉选择前腿肉或者后腿肉都可以，筋膜要去掉。

3，将切好的猪肉放入绞肉机，加入适量盐、1勺生抽、1勺蚝油、少许鸡精、适量胡椒粉调味。再加入一半的冰水（带冰渣的冰水最好），将猪肉绞打成颗粒状的肉馅。

4，接着加入剩下的一半冰水，再加入1克左右的小苏打，再次将肉馅搅打1~2分钟，使肉馅充分上劲。这里加小苏打可以使肉馅口感更嫩，没有也可以不加。

5，因为加了冰水，这个肉馅很容易搅打到黏稠且Q弹的状态。像这样肉馅黏在筷子上不易掉落的状态就可以了。

6，再准备一些葱末和姜末，放入肉馅中，再次拌匀，这样馄饨馅就调好了。放入冰箱，冷藏备用。

7，将醒好的面团移到面板上，擀成薄薄的大面皮。擀的过程中，记得撒些面粉或者玉米淀粉防粘。再切成宽度差不多的面片。

8，切成小块，这样馄饨皮就制作好了。

第一，准备肉，菜籽油，白菜，大葱，生姜，食盐，花椒面，生抽，鸡蛋等材料。

第二，用绞肉机把肉搅成肉泥，***也放在里面搅在一起。将生姜大葱切成末或在里面同时放入两颗鸡蛋。

第三，放入熟菜籽油，花椒面，食盐生抽等调料。

第四，充分搅拌，就可以开始包馄饨了。

用料：肉馅500克，料酒10克，酱油30克，高汤200克，蛋液少许，盐适量，味精20克，姜末15克，葱花80克，面粉1000克，水300无，虾皮，紫菜，香菜，胡椒面各少许，香油40克，另备高汤一桶，香油少许。

做法：1，把料酒倒入肉馅搅好，再将酱油放入搅匀，然后将高汤一点点地搅入肉馅，边倒边搅，朝着一个方向搅上劲；高汤加入后，放入蛋液搅好，最后放入盐、味精、姜末、葱再搅好，最后放入香油再搅一会儿即可。

2，把香菜洗净切碎，紫菜弄碎，与虾皮放在碗中，再点些香油备用。

3，将面粉加入适量的水和好，略饬，用擀面杖擀一成大薄片，然后再用刀切成2寸见方的片(也可买馄饨皮)，将10克的肉馅包入，捏成团状，也可包成小燕型。

4，将一碗高汤放在锅中煮开，放入10粒馄饨煮熟，然后连汤一起侄入已备好的料碗中。

到此，以上就是小编对于混沌肉馅怎么做嫩的问题就介绍到这了，希望介绍关于混沌肉馅怎么做嫩的3点解答对大家有用。