大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于家常水煮牛肉的问题,于是小编就整理了2个相关介绍家常水煮牛肉的解答,让我们一起看看吧。
1、牛肉洗净,切牛肉丝,入凉水锅,大火烧开,煮出血水和浮沫,捞出,用热水冲洗掉表面杂质,沥干水分,调料备好。
2、起油锅,爆香葱姜蒜,八角,桂皮,香叶,草果,甘草,倒入牛肉大火翻炒,烹入酱油和料酒翻炒均匀,添加没过的热水煮滚。
3、移入高压锅用中火炖制,上汽后继续压20分钟,添加白萝卜,用盐调味,继续用小火压10分钟即可,起锅时加点味精和蒜苗。
用料:
牛肉300克、泡萝卜一个(胡萝卜、白萝卜均可)、干辣椒4个、鸡蛋少许、油少许、小葱2根、盐少于、蒜2瓣、姜1小块
做法:
1. 将萝卜切成细丝;
2. 将牛肉切成细丝;
食材准备
牛肉 250g 、 白萝卜1个 400g 、 青辣椒 3个 、 红线椒 2个 、 生姜 1小块 、 醪糟(酒酿) 30g 、 黄酒 10ml 、 盐 4g 、 蚝油 1茶匙 、 味极鲜酱油 1茶匙 、 香葱 3根 、 淀粉 10g 、 食用油 20ml
1、牛肉用温水清洗,再用厨房纸巾吸干水分,萝卜辣椒生姜洗干净;
2、牛肉用温水清洗,再用厨房纸巾吸干水分,萝卜辣椒生姜洗干净;
3、热锅加油,油温七成热放入姜丝;
5、下入牛肉,大火翻炒至牛肉变色,烹黄酒,加蚝油翻炒,牛肉均匀裹上酱汁;
6、牛肉出锅装碗备用,再起锅烧热注入少许油,倒入萝卜丝翻炒至水分稍干,淋入酱油,翻炒均匀;
7、将炒好的牛肉倒入萝卜丝锅内翻拌,两次炒的酱汁完全融合,加入开水,没过食材的水量即可;
1、牛肉切块,水中加入料酒、生姜,将牛肉块焯烫出血沫。
2、锅中烧热油,爆香姜片,放入牛肉块翻炒,加入料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、豆瓣酱,均匀炒上色。
3、炒好的牛肉中加入足量开水,和炖肉料包(香叶、陈皮、草果、花椒、八角、桂皮、红茶),小火炖煮一个半小时左右。
4、白萝卜去皮切滚到块,放入锅中,和牛肉一起再炖30分钟左右,关火即可。
材料:肉丁300g,酥花生100g,干辣椒10g,大葱段15g
做法:一、肉切成大小均匀的丁,放入碗中加入盐,料酒,干淀粉码味后,入锅中滑油后捞出备用。
二、打碗芡,碗中加入盐,味精,鸡精,糖,酱油,水淀粉搅拌均匀备用。锅中加油烧热后加入干辣椒干花椒,姜蒜片大葱炒香后加入肉丁翻炒,然后加入碗芡翻炒收汁,最后加入酥花生炒匀即可起锅。
1、将牛肉洗净切片,加淀粉、精盐、料酒、老抽拌匀;
2、油菜、青蒜均择洗干净切成段;
3、锅烧热,放入干辣椒、花椒粒小火翻炒至酥,取出晾凉;
4、花椒碾碎,辣椒切段;
5、葱切花,姜、蒜切片;
到此,以上就是小编对于家常水煮牛肉的问题就介绍到这了,希望介绍关于家常水煮牛肉的2点解答对大家有用。