灯影牛肉丝好吃吗（灯影牛肉丝哪个牌子正宗）

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本文目录一览：

• 1、灯影牛肉丝(一道传统川菜)
• 2、私房灯影牛肉丝的做法步骤图,怎么做好吃
• 3、到成都必买的五大特产

灯影牛肉丝(一道传统川菜)

1、处理牛肉 将牛肉切成片，加入料酒、盐、淀粉拌匀，腌制10分钟左右。将腌制好的牛肉放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。准备调料 将青椒、红椒洗净，去籽切成丝。葱姜蒜切末备用。干辣椒、花椒炒香备用。

2、灯影牛肉是四川省达州市的地方传统名食，属于川菜系，是把牛后腿腱子肉切片后，经腌、晾、烘、蒸、炸、炒等工序制作而成，牛肉片薄如纸，色红亮，味麻辣鲜脆，细嚼之后回味无穷。

3、灯影牛肉丝作为一道代表中国饮食文化的美食，也因此在不同的地区呈现出了截然不同的风格。东南沿海的灯影牛肉丝，往往会加入一些海鲜、海苔等海产品进行烹制，更为突显出鲜香口感。

4、【做法】牛肉洗净不用切，放入锅中，加水煮熟。 把牛肉捞出晾凉，撕成细条，放在网篮里面拿到外面风干。 经过一个白天的风干之后，灯影牛肉丝的制作可以继续进行了。 把干辣椒剪成丝，配上辣椒粉。

5、灯影，即皮影戏，用灯光把兽皮或纸板做成的人 物剪影投射到幕布上。用“灯影”来称这种牛肉，足见其肉片之薄，薄到在灯光下可 透出物象，如同皮影戏中的幕布。

私房灯影牛肉丝的做法步骤图,怎么做好吃

1、牛肉加水煮熟。捞出晾凉。撕成细条，放网篮里放外面风干。风干一个白天的牛肉丝。干辣椒剪成丝，配上辣椒粉。

2、选用牛后腿上的腱子肉，去除浮皮保持洁净（勿用清水洗），切去边角，片成大薄片。将牛 灯影牛肉丝(2张)肉片放在案板上铺平面理直，均匀地撒上炒干水份的盐，裹成圆筒形，晾至牛肉呈鲜红色。

3、处理牛肉 将牛肉切成片，加入料酒、盐、淀粉拌匀，腌制10分钟左右。将腌制好的牛肉放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。准备调料 将青椒、红椒洗净，去籽切成丝。葱姜蒜切末备用。干辣椒、花椒炒香备用。

4、操作过程：将硝过牛肉上笼蒸熟，撕成丝，越细越好。开一个油锅，到7成热时将牛肉放入锅内炸，炸至稍有油色(金***)取出。

5、灯影牛肉丝的做法 步骤1 把大块的牛肉清洗干净，入冷水锅汆汤，撇去浮沫，捞出。

到成都必买的五大特产

到成都必买的五大特产之一是灯影牛肉丝，制作牛肉干时会用牦牛肉或者是水，牛肉味道麻辣鲜香，非常好吃。灯影牛肉丝是零食小吃，吃到最后停不下来。它的特点是薄能透光，入口化渣。

到成都必买的五大特产：火锅底料、灯影牛肉、郫县豆瓣酱、川茶、蜀绣。火锅底料 成都火锅主打菜籽油，火锅底料品牌多，口味也多，建议选择实体火锅店品牌，火锅底料的原料与口味基本与实体店火锅口味一致，购买不易踩雷。

灯影牛肉干 灯影牛肉干是四川非常有名的特产，也是到成都必买的特产之一，一般制作牛肉干的时候会用牦牛肉或者是水，牛肉味道，麻辣鲜香，非常好吃。

灯影牛肉干，灯影牛肉干是四川省较为出名的特产之一，去到成都必买，主要由水牛肉或者耗牛牛肉制成，具有麻辣鲜的特点。可以作为零食小吃，吃到最后根本停不下来。

**成都饵块**：这是一种传统的四川小吃，由各种调料***取独特的烹饪方法制成，口感微辣且香。 **川味零食**：如麻辣豆腐干、火锅底料和麻辣牛肉干等。

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