市场上猪肉母猪肉（市场卖母猪肉合格吗）

今天给各位分享市场上猪肉母猪肉的知识，其中也会对市场卖母猪肉合格吗进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、北京市场上有母猪肉卖吗
• 2、母猪肉怎么辨别?
• 3、怎样区分公猪肉和母猪肉?
• 4、怎么区分猪肉和母猪肉?

北京市场上有母猪肉卖吗

1、题主是否想询问“北京新发地会卖母猪肉吗”？不会。北京新发地市场交易呈现一派繁忙景象，批发车、***购车络绎不绝，随处可见装货卸货的工人忙碌的身影，这里的猪肉厅都是经过检查才能销售的，不会卖母猪肉。

2、属于违法行为。根据其轻重程度分别依据《中华人民共和国消费者权益保***》、《中华人民共和国产品质量法》或者《刑法》进行处罚。

3、建议大家不要吃母猪肉，母猪抗病能力相对较强，体内病菌较多，不易食用。母猪肉皮厚，时间短不易炖，正长情况下母猪年龄5年比正常吃的肉多炖时间为5倍，十几年的母猪即使把肉煮烂皮还是嚼不动。

4、虽然市场上一般是不卖母猪肉的，但也有一些摊贩用一些母猪肉混在其中滥竽充数，在小编家乡这边母猪肉一般又叫做猪婆肉，难咬少了一个香味，大家都不喜欢吃。

5、由此可见，老母猪肉是不宜食用的，这也解释了市场上很少有母猪肉的出现。不过一些人为了利益的最大化，一些不良商贩会售卖老母猪肉，以老母猪肉来当一般猪肉售卖。

母猪肉怎么辨别?

1、五花肉上有猪奶的都是母猪肉。五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最鲜嫩且最多汁。

2、三看膘，母猪的脂肪组织色黄、干涩，并与肌肉分离，而肥猪肉的脂肪则密而细嫩、色白；四看骨，母猪的排骨弯曲度大，背脊骨筋突出；五看骨髓，母猪的骨髓呈污红色，且有***油样的液体向外渗。

3、老母猪肉辨别方法：要看猪肉的颜色。正常的猪肉呈粉红色，母猪肉则呈暗红色或***。另外鲜猪肉皮肤呈乳白色，脂肪洁白且有光泽。

4、但是却能够辨别出猪肉的品质。正常的公猪肉闻起来会有淡淡的肉腥味儿，但是不会有其它的异味儿，但是老母猪肉闻起来则会有一股骚臭味儿，母猪的生长周期越长，这股味道也会越强烈。

怎样区分公猪肉和母猪肉?

我觉得有一下区别公猪肉的皮通常是比较粗糙，并且比较硬、比较厚，而且毛孔也算大。母猪肉的皮和公猪肉的皮差不多也是比较厚的，但是皮肤上的毛孔会比公猪的大。公猪的肉像颈部和臀部基本上是呈现暗红色，肉的纤维是比较粗糙的。

母猪肉和公猪肉之间的区别，包括以下几个方面：味道：母猪肉比公猪肉更嫩和柔软，具有较为细腻的口感。公猪肉则具有更浓重的气味和稍微粗糙的质地。

看***：母猪肉***长而硬，***孔特别明显，横切***，两乳池明显，纵切***，可见到淡粉色海绵状乳腺。看肋骨：母猪肉肋骨扁而宽，骨膜白中透黄，尤其是前五根肋骨更为明显；骨盆腔比较宽阔。

母猪肉与公猪肉区别有：皮厚薄不同、脂肪层不同、肌肉纤维不同、肉质口感不同、营养价值不同。皮厚薄不同：通常，公猪肉的皮会比较厚实，表面皮纹较粗糙。而母猪肉的皮较薄，皮纹细腻。

母猪肉主要特征 通常情况下，母猪的皮都是粗而厚实的，并且呈现出***，毛孔粗大并且很深。针对这个情况，水多的不法商贩通常会将母猪皮剥去，然后以***冒无皮肉，所以大家一定要注意区分。

性臭味：公猪***有性臭味，以唾液腺、脂肪和臀部肌肉最明显。除直接嗅到外，还可以通过加热（如烧烙、煮沸、煎炸上述部位组织）鉴定。母猪肉一般嗅不到性臭味。

怎么区分猪肉和母猪肉?

区分母猪肉和正常猪肉的方法有：看皮：母猪肉的皮一般较厚，皮面上的毛孔比普通猪大，小腿部皮肤的皱褶明显。看猪肉：正常的猪肉呈粉红色，母猪肉则呈暗红色或***。另外母猪肉弹性差，肌肉纹路比较粗糙。

从猪骨上辨别老母 猪肉，主要看骨头的粗细、颜色和骨髓的状态，如果骨头粗，颜色黄，骨髓里有***液体流出来，毫无例外都是母 猪肉。

公猪肉和母猪肉的第三个区别，就在于口感不同，公猪肉味道鲜美，口感软嫩可口，母猪肉又粗又老，皮糙肉厚，口感上没公猪肉好。

没有剥皮的猪肉，母猪肉皮比较厚而且很硬，猪皮上有黑色斑点，毛孔粗而且深，皮肤和脂肪之间没有明显的界限。

母猪肉和一般猪肉的区别在于猪皮上的章子不同，猪皮表面不同，猪肉颜色不同，合格猪肉的猪皮上都是有盖章的，且不同的颜色形状代表不一样的性质，一般猪肉一般盖的都是蓝色的印章，而母猪肉盖的则是红色的印章。

可以从以下几个方面辨识母猪肉：肤组织结构松弛．发粗发白，较厚硬，颈部和下腹部皮肤皱缩，若宰杀时间长，皮肤干缩会更显著，失去弹性。

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