羊肉那个位置好吃又嫩,羊腿前腿和后腿哪个好

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于羊肉那个位置好吃又嫩的问题，于是小编就整理了3个相关介绍羊肉那个位置好吃又嫩的解答，让我们一起看看吧。

1. 羊肉哪个部位最嫩最好？
2. 羊肉哪个部位的比较嫩？
3. 羊肉哪个部位最嫩？

羊肉哪个部位最嫩最好？

羊上脑肉部位最嫩。

羊上脑肉是位于羊的脖颈之后，脊骨两侧，肋条前上端的那块肉，由于这块肉的位置比较接近头部，所以称为上脑。

羊上脑肉的肉质较嫩，但稍微有点偏肥，脂肪沉积于肉中形似大理石花斑，适于涮、煎、烤、熘、炒、氽等烹饪手法，尤其是涮食佳品。

大三叉肉最嫩最好。

羊大三叉肉其实是指后腿上部的羊肉，这块羊肉是有纹路的，到了上面成了一个“Y”字形，正好是三个叉，就被称为三叉了。为了让将后腿三叉肉与前腿三叉肉区分开来，人们就把后腿的三叉肉称为大三叉，而前腿的三叉肉则称为小三叉。

黄瓜条肉位于大三叉下端，与磨裆肉相连处，这块肉肉色淡红，呈条状包裹着股骨，形状像两条黄瓜，所以称为“黄瓜条”。

一只羊身上只能出两条黄瓜条肉，它是羊身上最美味的部位，肉质细嫩，口感脆嫩鲜美。，适合煎、烤、烹、炸等烹饪手法。

羊肉哪个部位的比较嫩？

1. 羊脖子

肉质鲜嫩口感特别，羊脖子上的骨髓吃着也十分的过瘾，

2. 羊蝎子

就是羊脊椎骨的肉，羊蝎子还有一个名字叫做“羊大梁”，

3. 羊里脊

这个部位的羊肉肌肉纤维丰富，而且肉质细嫩基本上都是瘦肉，同时蛋白质含量高脂肪含量低，

一、羊上脑肉

羊上脑肉是位于羊的脖颈之后，脊骨两侧，肋条前上端的那块肉，由于这块肉的位置比较接近头部，所以称为上脑。

羊上脑肉的肉质较嫩，但稍微有点偏肥，脂肪沉积于肉中形似大理石花斑，适于涮、煎、烤、熘、炒、氽等烹饪手法，尤其是涮食佳品。

二、大三叉肉

羊大三叉肉其实是指后腿上部的羊肉，这块羊肉是有纹路的，到了上面成了一个“Y”字形，正好是三个叉，就被称为三叉了。为了让将后腿三叉肉与前腿三叉肉区分开来，人们就把后腿的三叉肉称为大三叉，而前腿的三叉肉则称为小三叉。

羊肉哪个部位最嫩？

羊上脑肉部位最嫩。

羊上脑肉是位于羊的脖颈之后，脊骨两侧，肋条前上端的那块肉，由于这块肉的位置比较接近头部，所以称为上脑。

羊上脑肉的肉质较嫩，但稍微有点偏肥，脂肪沉积于肉中形似大理石花斑，适于涮、煎、烤、熘、炒、氽等烹饪手法，尤其是涮食佳品。

羊里脊 

羊里脊肉其实就是羊柳,是紧靠脊骨后侧的一条细肉,也是羊身上最鲜嫩细腻的瘦肉。但此部位肉量少,一头羊也就出一些肉,所以价格也比较贵。 羊里脊可以和牛排一样煎着吃,肉质嫩滑,口感鲜美。

到此，以上就是小编对于羊肉那个位置好吃又嫩的问题就介绍到这了，希望介绍关于羊肉那个位置好吃又嫩的3点解答对大家有用。