过油肉用什么部位的肉（过油肉的肉怎么过）

本篇文章给大家谈谈过油肉用什么部位的肉，以及过油肉的肉怎么过对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、过油肉咋做
• 2、过油肉的家常做法步骤
• 3、过油肉怎么做?

过油肉咋做

抓一把花椒、2-3个大料加水大火烧开，小火熬5-10分种，备用。（当然你也可以直接使用料酒，但是不怕麻烦的话还是要熬花椒大料水，味道是不太一样的。

过油肉的做法如下：主料：蒜薹100克、洋葱100克、木耳少许、鸡蛋1个、里脊肉300克、水淀粉少许。辅料：葱少许、姜少许、蒜少许、老陈醋2勺、大料花椒水适量、生抽1勺、白胡椒粉少许、盐1勺。

加入过了油的肉片，放糖、盐、酱油、胡椒粉等（凭自己的口味），大约两分钟后加水，水开稍煮一会，再勾入剩下的水淀粉，放入剩下的西红柿，味精，淋少许醋和香油，出锅。

用淀粉将汁收到能均匀裹到菜肴上为最佳，淋明油出锅即可。

瘦肉片加油、生抽、盐、生粉、料酒，抓匀腌制片刻。将买来的青辣椒切块备用。锅内放油，约平时炒菜三倍的油量。待油烧热冒青烟后，倒入肉片，用筷子迅速划开。过完油的肉捞出另放一边。

做过油肉，第一个需要掌握的步骤是切肉片。过油肉这道菜，讲究“嫩”的口感，所以切肉片这个步骤也不容小觑。切肉片前，要尽量将肉的筋膜去除干净，然后横切成大片，再放入碗中，用凉开水浸泡片刻，去除异味。

过油肉的家常做法步骤

山西过油肉的做法 1 用料不复杂，简单好搭配。里脊切片；黄瓜；木耳；葱姜 2 肉片腌制用料猛，先用热水泡好花椒水，肉片上放一勺甜面酱；一点五香粉；再倒入花椒水，用手抓上劲。

步骤：备好主料：蒜薹、洋葱、木耳、鸡蛋、里脊肉、水淀粉。备好辅料：葱、姜、蒜、老陈醋、大料花椒水、生抽、白胡椒粉、盐、油。蒜薹、洋葱切段，里脊肉切片，切好备用。

步骤 彩椒过油肉的做法步骤1猪肉切片，彩椒切片，葱姜蒜切碎。彩椒过油肉的做法步骤2猪肉加入盐，料酒，胡椒粉，生抽，鸡精，蛋清，淀粉抓匀腌制十五分钟。

五花肉切大块。姜蒜切片，八角、桂皮、香叶冲洗干净。锅里不放油，放五花肉煸炒。煸炒出五花肉油份至微微焦黄。放入姜蒜、八角桂皮，炒出香味。调入生抽、老抽、料酒、蚝油，翻炒上色。

过油肉怎么做?

过油肉的做法如下：主料：蒜薹100克、洋葱100克、木耳少许、鸡蛋1个、里脊肉300克、水淀粉少许。辅料：葱少许、姜少许、蒜少许、老陈醋2勺、大料花椒水适量、生抽1勺、白胡椒粉少许、盐1勺。

瘦肉片加油、生抽、盐、生粉、料酒，抓匀腌制片刻。将买来的青辣椒切块备用。锅内放油，约平时炒菜三倍的油量。待油烧热冒青烟后，倒入肉片，用筷子迅速划开。过完油的肉捞出另放一边。

抓一把花椒、2-3个大料加水大火烧开，小火熬5-10分种，备用。（当然你也可以直接使用料酒，但是不怕麻烦的话还是要熬花椒大料水，味道是不太一样的。

做过油肉，第一个需要掌握的步骤是切肉片。过油肉这道菜，讲究“嫩”的口感，所以切肉片这个步骤也不容小觑。切肉片前，要尽量将肉的筋膜去除干净，然后横切成大片，再放入碗中，用凉开水浸泡片刻，去除异味。

做过油肉，花椒水是非常重要的一味调料，没有花椒水，就出不来那个味道。取4克干花椒和2克八角放在锅里，加入适量的清水，大火煮2分钟，煮出香味后盛出晾凉备用。

将里脊洗净，切厚度均匀的薄片。放入葱丝、姜末、蒜片、倒入适量黄酒、酱油腌制半小时左右。在腌好的肉片中加入适量淀粉、鸡蛋液，搅拌均匀。油温五成热时，把腌制好的猪里脊倒入油中。

关于过油肉用什么部位的肉和过油肉的肉怎么过的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。