活猪肉（活猪肉馅的配方）

本篇文章给大家谈谈活猪肉，以及活猪肉馅的配方对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、活猪怎么看好坏,肥瘦,和肉率?
• 2、活猪肉与死猪肉有明显区别吗
• 3、死猪肉和活猪肉怎么分

活猪怎么看好坏,肥瘦,和肉率?

1、实际上，这个事很好辨别的，比如说一头猪看着他长得肥头大耳的肌肉，或者是身体长的特别胖，那么这个猪肯定是特别肥了，而长的特别瘦，这个肯定是肉约会特别瘦。

2、实际上，这个事很好辨别的，比如说一头猪看着他长得肥头大耳的肌肉，或者是身体长的特别胖，那么这个猪肯定是特别肥了，而长的特别瘦，这个肯定是肉约会特别瘦这个只能看一个表面而已，比如说现在的寿星猪，那么他长的。

3、看肥廋的比例 家养猪肉的瘦肉很少，一般肥瘦比例是5：1甚至更少。而现在的饲料猪虽然也不乏很肥的肉，但肥瘦比例都在1：1以上甚至达到1：2。

4、以肥育瘦肉型猪为例，它们的毛重一般为200斤，屠宰率在68-72%之间，按照屠宰率70%计算，200斤猪的净重就是140斤。

5、然后与生猪毛重相比，就得出了出肉率。一般就是肉重（肉骨板油+皮）/生猪毛重X100%。

活猪肉与死猪肉有明显区别吗

死猪肉和新鲜猪肉的区别在于颜色、弹性、脂肪和气味等方面。新鲜猪肉颜色鲜红、有弹性、脂肪白色或乳白色、无异味，而死猪肉则颜色暗淡、无弹性、脂肪***或绿色、有腐臭味。

活猪肉肉质相对比较发白，而死猪肉因为没有及时放血，肉会暗淡发红，猪皮上也有明显显示。

颜色不同、肉质不同、脂肪颜色不同、猪皮颜色不同。

死猪肉和活猪肉怎么分

死猪肉和活猪肉的区分方法：第一招：用纸擦 死猪肉一般肉质都比较差，所以很多商家为了不让消费者看出破绽，就会往猪肉里打水，也就是常说的注水肉。

死猪肉和新鲜猪肉的区别在于颜色、弹性、脂肪和气味等方面。新鲜猪肉颜色鲜红、有弹性、脂肪白色或乳白色、无异味，而死猪肉则颜色暗淡、无弹性、脂肪***或绿色、有腐臭味。

看表皮。死猪肉：病死的猪由于没有经过放血，或者由于病灶等原因，其皮下毛囊里都会存在淤血，表皮看上去会有小红点，拔掉毛，其毛根多为暗紫红色。

闻气味 死猪肉：病死的猪都没有经过放血，都带有很重的血腥味，有些死了比较久的甚至还带有腐臭味。新鲜猪肉：新鲜的猪肉肥肉上脂肪味道很重，瘦肉上带有很重生味，味道属于正常。

关于活猪肉和活猪肉馅的配方的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。