切羊肉卷的刀,切羊肉卷的刀叫什么名字

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于切羊肉卷的刀的问题，于是小编就整理了3个相关介绍切羊肉卷的刀的解答，让我们一起看看吧。

1. 切羊肉卷的刀？
2. 怎么快速切羊肉卷？
3. 羊肉卷怎么切？

切羊肉卷的刀？

竹筒1节，切片刀1套，（带能拧巴模具）（细厚度薄片，中厚度薄片，大厚度薄片）火碱3g

做法：取一个工具锅，起热放入清水煮开放入火碱煮开放入竹筒煮软，捞出，用工具打磨光滑，用清水冲洗干净，将竹筒在火碱煮软，趁热压纹机器压入螺纹，用清水冲洗干净，用细厚度薄片拧到竹筒上即可，（做羊肉片时将羊肉放入竹筒中冷冻至微冻）

怎么快速切羊肉卷？

1、自己切

如果是自己切的话。先选肉。宜选羊通脊， 带少许肥肉的部分或羊后腿肉。再将羊肉用水清洗干净。用刀把羊肉切成条，其横截面积即为你想要的羊肉卷的大小，这个看自己，最好是方方正正的。接着羊肉用保鲜膜紧紧的包裹起来，放入冰箱冷冻室里，冻1小时(-18度)。等到肉已经完全被冻住，表面冻僵后再切。

将其取出，撕开保鲜膜。切时菜刀必须要刀口锋利,这样才能切的薄。要快要薄，才能卷起来。一片片的往下切即可成羊肉卷。另外，扶肉的手不要用手掌压肉，手掌的热量回让冻僵肉软化.用两三手指压肉就好了。总之，理论上来说是可行的。

2、运用机器切

但这是熟练活儿，没经验的是不成形的。实际践行的时候，自己手工切卷，且切得比较好看的卷一般是不太可能做到的。不妨先自己买来的羊肉冷冻一下，再把冻羊肉带到卖火锅配料、海鲜羊肉卷等产品的店子那，那一般都有切羊肉卷机器，给他们个加工费就好。如果需要用的频率多的话，有条件的话，也可以给家里买个小型的切片机。

1、首先是选肉，选用羊通脊，带少许肥肉的部分或者羊后腿肉。

2、先将肉用布或毛巾裹紧，成长条状。放进冰箱冷冻1小时，表面冻僵后再切。一定不能时间长冻透后就不好了，一定要急冷速冻。

3、顶刀切，刀要快，这样才能切出涮羊肉的那种薄片。

4、扶肉的手不要用手掌压肉，手掌的热量回让冻僵肉软化，用两三手指压肉就好了。

羊肉卷怎么切？

可以人工切或机器切

1、人工切：去市场上挑选肥瘦相间的羊肉，最好是羊腿上的肉。买回来之后，先用水将其清洗干净。用刀把羊肉切成条，其横截面积即为你想要的羊肉卷的大小，这个看自己，最好是方方正正的，然后每一条都用保鲜膜紧紧的包裹起来，然后放入冰箱冷冻室里。等到肉已经完全被冻住，然后再将其取出，撕开保鲜膜，用刀或买的其他多功能擦子也行，一片片的往下切即可成羊肉卷。

2、机器切：把羊肉用保鲜膜包起来，放入冰箱冷冻。待羊肉完全冻住，拿出。先分割成你想要的长度、宽度。再用专门的羊肉切片机切。

到此，以上就是小编对于切羊肉卷的刀的问题就介绍到这了，希望介绍关于切羊肉卷的刀的3点解答对大家有用。