煎牛肉用哪里的牛肉好（煎牛肉用哪个地方的肉）

本篇文章给大家谈谈煎牛肉用哪里的牛肉好，以及煎牛肉用哪个地方的肉对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、做煎牛排用哪儿的肉好
• 2、什么部位的牛肉最适合煎牛排?
• 3、煎牛肉哪个部位最好吃又嫩
• 4、自己煎牛排选什么牛肉?

做煎牛排用哪儿的肉好

1、西冷 西冷（Sirloin），牛外脊，明显的标志就是带一条白色肉筋。韧度略大于肋眼，有嚼劲，且肉筋经过煎烤之后有非常浓郁的牛脂香味，所以也是牛排非常好的部位。

2、牛里脊。牛里脊肉是一种售价非常昂贵的牛肉部位，也是非常适合用来煎牛排的部位。牛里脊的肉质非常鲜嫩，并且油脂含量更低，都是精瘦肉，非常适合老人或者小孩。牛背脊。

3、我认为煎牛排要用牛里脊或是牛肋骨边的肉好。牛里脊的肉质紧实，煎好的牛里脊嫩滑鲜香。牛肋骨边的肉油花丰富，肉质Q弹，顺滑鲜美。

4、牛的四个部位，肉质滑嫩口感好，下面一起来看看：第一个部位：牛里脊首先第一个部位呢，就是牛里脊，牛身上肉质最细嫩的部位，当然价格也要比其它部位的普通牛肉要高，堪称牛肉的上品。

5、肋眼肉也被誉为牛排中的“***”，取自牛肋骨部位，其肉质松软，脂肪含量适中，油花分布均匀，口感更加浓郁，许多人认为肋眼肉是最好吃的牛排部位。

什么部位的牛肉最适合煎牛排?

非常适合做牛排，因为脂肪含量高，所以煎烤起来味道更香，口感也相当不错。

做牛排用肋眼、牛外脊、牛小排、牛里脊、上脑、板腱部位的牛肉。肋眼（Rib Eye）也有称为眼肉牛排，算是最常见也最经典的牛排部位之一，是牛的第六到十二根肋骨位置的背部长肌上段。

煎牛排可以用牛里脊肉、牛小排，牛的胸腔左右两侧，含肋骨部分肉质鲜美，可做牛排、蒸牛肉、火锅片或做铁板烧也相当适宜。煎牛排是一道制作简单的菜品，主要食材是牛排，主要烹饪工艺是煎。煎牛排属于西餐，一般辅以红酒食用。

牛的里脊、肋眼、上腰、脊骨适合做牛排。做牛排主要用里脊、肋眼、上腰、脊骨的牛肉。牛排，又称牛扒，是片状的牛肉，是西餐中最常见的食物之一，烹调方法以煎、烤为主。其中，牛里脊肉主要是用来制作菲力牛排。

其次就是菲力牛排了，菲力牛排是非常火的一个牛排，主要选自于牛腰的部位，而且一头牛只能切出很少的菲力，因此菲力牛排的价格也会更高一些，可以说菲力是牛肉中最嫩的一个部位，同时也是最贵重的一个牛排。

牛排选用牛里脊的肉，热量最少，牛里脊上的肉，即牛脊椎骨内侧的条状嫩肉，是牛肉中最嫩的部分，脂肪含量低的精肉，没有半点的肥油。牛里脊肉是脊骨里面的一条瘦肉。肉质细嫩，适于煎、滑炒、滑熘、软炸等。

煎牛肉哪个部位最好吃又嫩

1、煎牛肉的部位中，嫩度和口感较好的一些部位包括： 里脊肉：里脊肉位于牛的背部，质地嫩滑，适合煎炒。 肩胛肉：肩胛肉也是比较嫩的部位，适合煎炒或者做牛排。

2、煎牛排可选的牛肉部位有： 西冷牛排：取自牛外脊，带一条白色肉筋，极具代表性。 菲力牛排：取自里脊肉，是牛身上最嫩的肌肉块。 肉眼牛排：取自牛肋脊部，肉质鲜嫩，风味平衡。建议五分熟及以上熟度。

3、煎着吃的牛肉用什么位置的好 里脊。牛肉的里脊肉部位是比较好的，因为里脊肉是牛的身体中运动量最少的，质地非常嫩滑，而且也比较精瘦，没有什么油花，用来做煎炸是最好的。

4、这个部位其实是一个各方面都很均衡的位置，所以是牛排的经典部位，肉质的嫩度很不错，油花分布均匀细密，同时又带有点筋花，所以比菲力更具脂香。而如果你是牛排新手，我建议你从眼肉这个部位，M3左右的等级开始尝试。

自己煎牛排选什么牛肉?

1、煎牛排可选的牛肉部位有： 西冷牛排：取自牛外脊，带一条白色肉筋，极具代表性。 菲力牛排：取自里脊肉，是牛身上最嫩的肌肉块。 肉眼牛排：取自牛肋脊部，肉质鲜嫩，风味平衡。建议五分熟及以上熟度。

2、肉眼、西冷牛肉，根据下厨房网站查询得知。肉眼是靠近牛胸部眼肉部位，肉眼清少肉细，口感细嫩，适合大多数人，适合自己在家煎牛排。

3、自己做牛排时建议选用牛里脊肉、牛小排或者牛的胸腔左右两侧，含肋骨的部分，这部分的肉质比较鲜嫩多汁，比较适合自己在家做牛排。不建议选择活动比较发达的部位。

4、做牛排用肋眼、牛外脊、牛小排、牛里脊、上脑、板腱等部位的肉。牛肩胛肉：属于是牛的肩膀和脖子部分的肉，是牛只运动量较大的部位所以肉质较硬，也含有较多的筋，通常价格比较便宜，较常被用来烘烤或做绞肉。

关于煎牛肉用哪里的牛肉好和煎牛肉用哪个地方的肉的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。