鸡肉怎么煮嫩而不柴（炖鸡肉不柴的技巧）

本篇文章给大家谈谈鸡肉怎么煮嫩而不柴，以及炖鸡肉不柴的技巧对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、炖鸡汤的时候,怎么让炖出来的鸡肉不柴又很软烂呢?
• 2、怎么炖鸡肉又嫩又烂不老不柴
• 3、鸡肉怎么煮才会非常的嫩?
• 4、鸡肉怎么炖才不会柴?
• 5、鸡肉怎么炖才不会柴呢?

炖鸡汤的时候,怎么让炖出来的鸡肉不柴又很软烂呢?

1、大部分鸡汤炖出来之后，都会选择喝汤，不管是孕妇还是健康的成年人都会有益处。但是怎样做到鸡肉不柴还很松软，鸡汤美味而不增肥呢，下面为大家讲述如何炖鸡汤，然后还有需要注意的两大要素。

2、炖鸡肉又嫩又烂不老不柴的方法：选用新鲜的鸡肉、提前用水泡鸡肉、用中火慢炖。

3、它可以做出很多不同的 美食 ，比如烤鸡、炖鸡汤、土豆炖鸡块、凉拌鸡丝、宫保鸡丁等等，每一种做法都很好吃，其中炖鸡特别招人喜欢，软嫩又入味。

4、这和提早解决鸡有很大的关系，现在就和大家分享一下怎样正确炖鸡的做法，做出来的比餐馆还好吃。

5、想鸡肉鲜嫩，那么可以出锅前5分钟加盐调味，盐分加入过早同样会让肉质容易变柴。也可以把炖鸡汤的鸡肉搭配个蘸水来吃，这样汤鲜、肉嫩就全有了。

6、所以喝完鲜美鸡汤之后，吃鸡肉才是获得营养的主要手段。那么这次咱们就来说一下，怎么让炖煮出来鸡肉软烂不柴。

怎么炖鸡肉又嫩又烂不老不柴

问题一：鸡怎样炖才不柴。 一定要用冷水 炖的时候放一点米醋。炒的时间不要太长。

炖鸡肉又嫩又烂不老不柴的方法：选用新鲜的鸡肉、提前用水泡鸡肉、用中火慢炖。

提前浸泡 鸡肉在炖之前最好提前浸泡一段时间。浸泡的时间一般为30分钟至1个小时，这样可以使鸡肉更为嫩滑，去除一部分腥味，所以不要忽略这一步骤。

准备好鸡肉。葱、姜、蒜、辣椒备好。起锅烧油，油温热放入备好的葱、姜、蒜、辣椒、八角。倒入鸡肉翻炒。翻炒变色后加料酒，一羹匙老抽，两羹匙生抽，白醋翻炒。倒入开水没过鸡肉加入白糖。

鸡肉怎么煮才会非常的嫩?

提前用水泡鸡肉 在烹饪炖鸡汤前，可以提前将鸡肉放在清水中浸泡一段时间，让鸡肉充分吸收水分，增加鸡肉的水分含量，炖出来的鸡肉口感更加鲜嫩。

诀窍一：食醋水 老鸡肉用猛火炖煮，肉质较硬不可口，如果能先用凉水加少量食醋泡上2个小时左右，再进行料理，肉质就会变得鲜嫩了。有了这两个方法管他有多老的鸡肉保证轻松搞定。

扔进鸡汤里又炖了几分钟。大火烧开后一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去，鸡的味道才会更好。盐要最后放，过早放能使肉变硬。用高压锅会节省时间，不过味道没有沙锅慢火做的好吃。

鸡肉怎么炖才不会柴?

煮鸡胸肉时，如果处理不当，很容易会变得柴硬和难以入口。以下是一些简单的方法来确保鸡胸肉煮好不柴： 提前用盐水浸泡。在煮之前， 在冷水中加入适量的盐并浸泡数小时或夜晚来允许鸡肉吸收更多的水分，让其增加滋润度并更快煮熟。

，首先我们将鸡腿剁成块，香菇洗净切成片，青椒、红椒洗净后切成段，放入碗中备用。2，然后锅中加水，凉水倒入鸡块，给鸡块焯水，倒入适量的料酒去除腥味，煮出血沫，焯好后捞出，用凉水冲洗干净，放入碗中备用。

鸡块入冷水，绰烫，入料酒。一定要冷水煮，不然鸡块中血水出不来，容易腥。绰烫好，冲洗干净。加了一点混合香料，不加也可以。大火，锅热，入油，油热。调味组合中的材料入锅，炒香。入鸡块，炒上色，出香味。

炖制过程：炖鸡汤时，需要用小火慢慢炖，不要用大火猛煮。同时，可以在汤中加入一些能让鸡肉和鸡汤更鲜美的调料，如香菇、红枣、枸杞、姜片、葱段等。另外，不要过早加盐，因为盐会使鸡肉中的水分析出，可能导致鸡汤变柴。

加盐时机是关键 首先告诉大家，炖鸡时打柴的关键是提前放盐。炖鸡的时候，如果一开始就加盐，精盐会提前渗入鸡肉中，导致鸡肉只有咸味和做柴火的味道。

炖鸡让鸡肉不柴的方法如下：材料准备：鸡、面粉、油、大蒜、生姜片、葱、干红椒段、干花椒粒、八角、老抽、热水、食盐、土豆、清水、盆、炒锅、刀等等。

鸡肉怎么炖才不会柴呢?

问题一：鸡怎样炖才不柴。 一定要用冷水 炖的时候放一点米醋。炒的时间不要太长。

煮鸡胸肉时，如果处理不当，很容易会变得柴硬和难以入口。以下是一些简单的方法来确保鸡胸肉煮好不柴： 提前用盐水浸泡。在煮之前， 在冷水中加入适量的盐并浸泡数小时或夜晚来允许鸡肉吸收更多的水分，让其增加滋润度并更快煮熟。

千万不要中途停火加水，否则会影响鸡肉的口感。3，盐、[_a***_]一定要等到最后再放，这样炖出来的鸡肉软嫩不柴，盐如果放早了，会和鸡肉发生化学反应，鸡肉中的蛋白质被锁定，汤味淡，肉也不容易炖烂。

基本的调味品腌制烹制前的1～2个钟头，先将鸡脯肉用少量食盐和胡椒粉腌过，再拌入一点植物油，会让鸡脯肉表层产生防护膜，可以避免水份外流，烹制之后会维持潮湿口味。

最后加入盐和其他调料 等到鸡肉熟透之后，再加入盐和其他调料提味。这样可以充分保留鸡肉的鲜美口感。总结：通过以上的小技巧，就可以轻松炖出又嫩又烂、不老不柴的鸡肉。

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