怎么炒猪肉片更鲜嫩（怎样炒猪肉片嫩又好***吃）

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本文目录一览：

• 1、猪肉片怎么炒好吃又嫩
• 2、猪肉怎么炒好吃又嫩
• 3、怎样炒猪肉片嫩又好吃

猪肉片怎么炒好吃又嫩

1、第一道，猪肉炒梅干菜。这个菜得先把猪肉腌一下，再用油防粘，加入姜蒜末和豆瓣酱炒香。然后加入腌制好的肉片煸炒至变色，最后加入梅干菜、酱油和糖调味，翻均匀就好。 第二道，青椒炒肉。

2、切肉：在猪肉切片的时候，要记住按照猪肉的纹理来切，顺着猪肉的纹所切出来的肉片，在下锅炒的时候肉片不容易碎，而且炒出来肉片口感还不柴。

3、猪肉的炒制方法如下： 食材：猪肉250克，盐3克，淀粉50克，料酒10克，生抽10克，葱5克，姜5克，蒜5克 将猪肉切成片，用盐、淀粉和料酒腌制一会儿。 将葱、姜、蒜切成末备用。

4、选择适合的猪肉片 选择猪肉片时，应选择有些许肥油的瘦肉，这种猪肉片更加脆嫩可口。需要注意的是，肉片应该切得比较薄，大约0.3-0.5厘米。 准备腌料 腌料的选择对于炒出美味的猪肉片非常关键。

5、肉片腌制10-15分钟后，热锅凉油，油温在三四成热时滑炒肉片，才能保证肉片充满弹性、嫩滑多汁。

6、炒猪肉好吃又嫩又不老的做法如下：准备材料：猪肉、苦瓜、鸡粉、姜、蒜、盐、糖、油、淀粉。准备苦瓜、猪肉、鸡粉、淀粉。

猪肉怎么炒好吃又嫩

1、第一道，猪肉炒梅干菜。这个菜得先把猪肉腌一下，再用油防粘，加入姜蒜末和豆瓣酱炒香。然后加入腌制好的肉片煸炒至变色，最后加入梅干菜、酱油和糖调味，翻均匀就好。 第二道，青椒炒肉。

2、、煎、炸、蒸等，做法多种多样，炒是最常做的一种烹饪方法，可以炒肉丝，也可以炒肉片，还可以搭配各种食材一起炒，炒出来的味道都各不相同，但在炒肉丝或者肉片的时候，炒的肉丝不嫩，其实是猪肉没有选对，这两种猪肉怎么炒肉嫩滑好吃。

3、糖炒蜜肉 主料：猪肉500克、蜂蜜、姜、葱、淀粉适量。做法：将猪肉切成片，用生抽，盐，料酒腌制入味，将腌好的肉片蘸干淀粉。准备两个小碗，一碗水加少量淀粉做成水淀粉。

怎样炒猪肉片嫩又好吃

第一道，猪肉炒梅干菜。这个菜得先把猪肉腌一下，再用油防粘，加入姜蒜末和豆瓣酱炒香。然后加入腌制好的肉片煸炒至变色，最后加入梅干菜、酱油和糖调味，翻均匀就好。 第二道，青椒炒肉。

选择适合的猪肉片 选择猪肉片时，应选择有些许肥油的瘦肉，这种猪肉片更加脆嫩可口。需要注意的是，肉片应该切得比较薄，大约0.3-0.5厘米。 准备腌料 腌料的选择对于炒出美味的猪肉片非常关键。

淀粉勾芡，将淀粉倒入肉片中拌匀，再进行烹饪，这样炒出来的猪肉口感滑嫩。调味：炒肉前，先在肉片中拌好各种酱料，加点凉水、淀粉勾芡，油热后，快速爆炒，就能炒出嫩滑的猪肉哦。

技巧加淀粉 切好的肉片或肉丝用淀粉进行充分调和，最好是用手抓匀，然后再下锅炒，这样炒出来的肉***可口，更入味儿。

技巧1：炒之前先腌制猪肉。把猪肉洗净切片后，放入一个小碗中，加入料酒、生抽、胡椒粉、少许啤酒，搅拌均匀腌制5分钟。料酒可以达到去腥的效果，啤酒中的酶可以提升猪肉的鲜嫩度。技巧2：油要放足。

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