黑猪肉叉烧（猪肉叉烧图片）

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本文目录一览：

• 1、黑猪肉哪个部位最好吃
• 2、为什么有些叉烧有猪肉味
• 3、蜜汁叉烧肉怎么做?
• 4、如何做叉烧肉家常做法

黑猪肉哪个部位最好吃

1、一般黑猪肉好吃的部分，主要是前胛部分，这一部分的肉有一定比例的肥肉，属于夹花肉，吃起来口感比较软和，而且因为有油脂的存在，营养也比较丰富，但是这种地方的肉也不能吃多，否则容易造成摄入的热量超标，从而引发肥胖。

2、里脊肉：是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋，是猪肉中最嫩的肉，可切片、切丝、切丁、作炸、熘、炒、爆之用最佳。臀尖肉：位于臀部的上面，都是瘦肉，肉质鲜嫩，一般可代替里脊肉，多用于炸、熘、炒。

3、猪肘子：猪大腿和小腿之间的关节位置 特点：前时，也称前蹄膀其皮厚筋多、胶质重瘦肉多，常带皮烹制后肘，质量较前肘差熬汤比较好。 脂肪：三颗星 瘦肉：两颗星 常用烹饪方式：酱肘子、红烧肘子、卤肘子。

4、猪肉最香的部位：五花肉、梅花肉、里脊肉、猪蹄、猪耳朵等。五花肉 五花肉中虽然有脂肪，但是这部分脂肪遇热很容易融化，因此吃起来肥而不腻，也正是有了肥肉的加持，使得整块肉吃起来都非常嫩。

5、肉质好营养高的部位 猪前筋 猪前筋指的就是猪手的筋部，一头猪只能分解出两条。比较适合椒盐或者煲汤。椒盐的做法是要先腌制再油炸，所以椒盐后的猪前筋并不是带着韧劲的，反而是又脆又爽，着不同的滋味。

为什么有些叉烧有猪肉味

1、可能有几个原因导致这种情况发生： 个体差异：每个人的味觉和嗅觉感受都不同，可能有些人对猪的味道比较敏感，而有些人则不那么敏感。所以，你能够闻到猪骚味可能是因为你的味觉或嗅觉比其他人更加敏感。

2、叉烧有骚味，可能是肉变质了。叉烧做法 做法一 材料 梅肉（前腿肉）2公斤。配料 糖500克、盐100克、高梁酒200克、红葱头100克、陈皮50克、酱油100克、甜面酱100克、鸡蛋2颗、麦芽糖250克、食用色素***5号1克。

3、叉烧并不一定是猪肉 ，只是在最开始的时候，这种食品都是使用猪肉来制作 ，所以最正宗的叉烧，基本上都是猪肉 。一般的美食可以直接吃，制作创新可以使用别的肉类食品来做查收 。

蜜汁叉烧肉怎么做?

1、蜜汁叉烧肉的做法 步骤1 梅花肉不要洗，切成3-5cm宽，3cm厚的条，姜去皮切片，香葱切段 叉烧酱 醪糟 老抽混合，把肉肉放进去，按 摩一下，再放葱姜 冰箱冷藏24小时。中间的时候取出葱姜，不然腌制24小时的葱会有臭味。

2、把猪肉切成大约5-2CM 厚的许多片大片，然后用刀背在猪肉的两面细 叉烧肉剁各一遍，把猪肉剁软，以便入味。用生粉和糖各少许在每片猪肉的两面涂均匀，腌片刻。

3、若是没有烤箱可以把腌渍好的肉取出擦干，平底锅里加入少许油，两面煎香，加入腌肉的料汁和少许水，小火炖煮至成熟，大火收汁即可。做叉烧肉最好使用梅花肉。

4、蜜汁叉烧肉 食材明细 梅花肉、蚝油、油、料酒、姜、叉烧酱 做法 准备好食材； 把肉洗干净，沥干水份。

5、做出好吃的叉烧肉的方法如下：猪肉洗净切大片，将叉烧酱腌汁除蜂蜜外全部倒入碗内调均匀。将猪肉放入，腌料要完全没过猪肉。盖上盖子放入冰箱冷藏腌制48小时让其入味。

6、主料 猪里脊适量 辅料 蚝油60克 生抽50克 白糖50克 洋葱半个 大蒜五六瓣 红曲粉适量 蜜汁叉烧肉的做法步骤 space 点击查看大图 想做好吃的叉烧肉，我们先做料汁。

如何做叉烧肉家常做法

1、叉烧肉的做法一：材料：猪前臀尖500克，叉烧酱适量，料酒适量，大蒜适量。

2、准备用料：梅子肉、叉烧酱、黄酒、蚝油、蜂蜜、姜片、葱段。梅子肉切大块，泡去血水，加入所有调料。等加入所有调料后充分抓匀，腌渍6个小时以上。电饭锅底部铺上香葱段，姜片。

3、【叉烧肉】【所需食材】：猪梅花肉，生姜，葱，叉烧酱，蜂蜜，生抽，老抽，纯花生酱。【做法步骤】：将猪梅花肉洗净，切成小一点的块状。取一大碗，倒入叉烧酱、生抽、老抽、蜂蜜、花生酱、料酒，调成一个腌料汁。

4、把洋葱、生姜切成片，把大蒜拍扁待用。五花肉放上叉烧酱、料酒、白糖，涂抹均匀。接着把生姜片、洋葱和大蒜都放进去拌均匀。把拌均匀的五花肉放进保鲜袋里，充分***让它入味，然后放进冰箱冷藏一晚上。

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