鸡肉发黑（鸡肉发黑是不是坏了）

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本文目录一览：

• 1、鸡肉冷冻变黑
• 2、炸鸡肉咬开后发现有的地方发黑,这正常吗
• 3、素鸡冷冻后变黑还能不能吃
• 4、为什么鸡肉在水里洗了还会变黑?
• 5、鸡蒸好肉看起来黑色是怎么了?

鸡肉冷冻变黑

1、不能。根据查询新浪***网得知，冷冻鸡肉发黑是一种常见的食品安全问题，是由于冷冻鸡肉中的蛋白质发酵而形成的，发黑的鸡肉不仅外表不美观，而且口感也变差，会污染食品，影响食用安全。

2、您好，分析原因可能如下：批发回来的鸡翅和鸡脚，内部有可能有血丝和血水，当温度高或者由于压力的问题，就会让里面的血水渗出来，但是外面温度降低，放入冰柜中，所以这部分血水就会重新凝固，使得颜色发黑。

3、冻在冰箱里的鸡肉加热后不会变黑色。冻在冰箱里的鸡肉加热后变黑色是证明肉坏掉了不能食用了，正常的鸡肉在冰箱冷冻后加热是不会变成黑色的。

炸鸡肉咬开后发现有的地方发黑,这正常吗

烹饪过程中，铁元素可能会随着鸡血从鸡骨头中渗出，导致鸡骨周围的肉质变黑。

如果是黑色的调味料或炸鸡油，这通常是正常的，不会对健康造成影响。 如果是由于炸制时操作不当，如炸焦或炸糊，可能会产生有害物质，如丙烯酰胺、二恶烷等，这些物质可能会对肝脏和神经系统造成损害。

不正常，小心鸡肉不新鲜，或油、调料有问题。病从口入啊。

炸鸡里面没有熟但是外面都已经黑了，有可能是油温太高，鸡的制作时间太短，鸡的外表面糊了，但是里面并没有熟。也有可能是油太少或者是质量不好，导致鸡外面糊了。

素鸡冷冻后变黑还能不能吃

素鸡冷冻浆水是发酵制品，遇到大豆蛋白会催化它的氧化过程，所以会变成黑的。

素鸡上的黑色点可能是由于作料附着在素鸡上造成的，如胡椒粉或其他的调味料。这通常是正常的，但也要注意观察黑色点是否有异味或变质迹象，以确保食品安全。

新鲜笋片和甜椒素鸡一起烧后发现素鸡变黑的话，就不要食用了。素鸡是豆制品的一种，是豆腐皮加食用碱制作而成。

如果冰箱有保鲜区的话，那么可以放置半个月。冷冻保存。买回来的素鸡，在一段时间内不会去吃的话，那么建议直接放入冰箱进行冷冻保存，冷冻保存的其实也是有效的延长素鸡的保存时间。

可以。素鸡是一种以豆腐为主要原料的豆制品，口感鲜美，营养丰富。由于素鸡中含有丰富的蛋白质和水分，保存不当，很容易引起变质和腐坏。冷冻保存是一种有效的保存方法，可以将素鸡保存较长时间，不会影响其口感和营养价值。

为什么鸡肉在水里洗了还会变黑?

1、用水焯鸡肉鸡肉上面出现小黑点是变质了。根据查询相关信息显示，焯水最主要的目的是为了让肉得味道变得没有那么腥，去除蛋白积液，鸡肉上面出现小黑点是鸡肉不新鲜变质导致的。

2、稍***黑式变色正常，因为里面有血水。如果太黑不是乌鸡的情况下，那么你就趁早扔了吧，可能就不正常了。

3、因为鸡肉中血水没有去除干净，突然遇热皮肉收缩，就变黑了。***肉前要先焯水，去除血水，另外煮的过程中加水要加热水，鸡肉没加热前要用冷水。

4、鸡肉泡水泡久了肉中的矿物质营养成分会丢失，微生物会大量繁殖，会变成一块被污染的营养和鲜味物质损失的肉。

5、如果肉质发红、发黑，这样的鸡不是病鸡就是死鸡。因此，买鸡肉时最好买颜色发白的。还有一些方法可以判断鸡肉的好坏。如果鸡肉外层微干，不发黏，用手指压后立即复原，无异味，则说明鸡肉比较新鲜。

鸡蒸好肉看起来黑色是怎么了?

鸡有问题，鸡肉里有的物质和你放的东西起了化学反应了。

可能是因为碳和氧气发生了反应，产生了化学物质。需要注意，一定要挑那些鲜艳的鸡爪，最好要是有肉的。

鸡肉里面的黑色颗粒可能是骨头附近的淤血，也可能是芝麻粒大小般的鸡肉结石，以及霉菌感染导致的鸡肉坏掉。以上情况均会导致鸡肉里面出现黑色颗粒，下面我将分别介绍。 淤血：刚杀的鸡，肉有黑点，是鸡的淤血。

乌鸡毛是白的，肉却是黑的，是生物遗传。乌骨鸡，又叫乌鸡、药鸡、绒毛鸡、泰和鸡、武山鸡、黑脚鸡、松毛鸡等，属雉科动物，为我国土特产鸡种。乌鸡原产于我国江西省泰和县武山西岩汪陂途村。

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