剁椒猪肉酱（剁椒酱炒肉的家常做法）

今天给各位分享剁椒猪肉酱的知识，其中也会对剁椒酱炒肉的家常做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、剁椒酱的制作方法及配料
• 2、剁椒肉酱拌面
• 3、做剁椒酱,加什么料,香辣又过瘾,久放不发霉?

剁椒酱的制作方法及配料

辣椒酱制作步骤：准备用料：辣椒5000g、油1000ml、盐500g、白糖350g、味精25g、甜面酱1000g。新鲜红辣椒洗净。晾去水分。从中间剖开去籽剁碎。炒锅放油和辣椒熬制。熬制时不停搅拌，逐步加盐白糖。

以下是剁椒辣椒酱的制作方法及配料：剁椒是用新鲜的辣椒300g(洗净后须阴干水分）剁烂后加盐（用量为辣椒重量的5%，即15g)和1/4个苹果泥搅拌均匀并放置在玻璃密闭容器内4-7天腌渍而成。

剁椒酱的配料有红辣椒、盐、糖、高度白酒、姜、蒜，制作方法如下：工具/材料：菜刀、砧板、碗、锅铲、大铁盘子、一次性手套、密封罐、红辣椒、盐、糖、高度白酒、姜、蒜、清水。红辣椒洗净、沥干水分，切碎。

自制剁椒酱，制作工序 红尖椒洗净，晾晒到完全干透没有水气。将案板、刀、准备装剁椒的容器，所有工具洗净至无油，并晾晒干，即所有工具和容器都不能留有油和生水。

剁椒肉酱拌面

剁椒肉酱拌面 食材：小米辣、青线椒、面条、肥瘦相间的肉末。调料：葱、姜、蒜、生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、糖、玉米淀粉。

家庭肉酱拌面 食材：面饼2个、瘦肉250g、香菇3个、胡萝卜1根、油适量、盐适量、葱适量、糖适量、叉烧酱适量、酱油适量、玉米淀粉适量 做法： 1)准备原料。 2)把胡萝卜、香菇、瘦肉切成小块，然后把它们一起剁碎。 3)剁碎好的肉酱。

食品发酵是时间的成品，像酱油、酱、醋等必须通过时间的历练方能修得正果，而现在的食品加工厂为了获得暴利，产品很少是经过长时间的发酵而成，很多都是通过各种添加剂来完成整个制作工艺，或者直接是用化学品勾兑而成。

面条吃什么卤好吃 香菇牛肉酱面卤 材料：牛腱子肉、干香菇、豆瓣酱、剁椒酱、黄酱、豆豉、米酒汁、生姜、大蒜。做法：将牛腱子肉清洗干净以后，切成小丁，再将香菇泡发以后切成小丁，生姜、蒜切丁以后备用。

做剁椒酱,加什么料,香辣又过瘾,久放不发霉?

1、做剁椒酱，要想好吃还不容易发霉的话，就要记得多放2味料。也就是高度白酒跟白醋，高度白酒可以防止长毛、发霉，白醋可以增加香味，做出来的剁椒酱更香更辣，更好吃。

2、做剁椒酱的时候，还需要加上适量的白酒，可以起到很好的杀菌防腐作用，长时间存放也不容易发霉。在做剁椒酱的过程中，不管是辣椒还是密封罐，都要保证无水无油才可以，这样能够防止剁椒酱变质。

3、剁椒汁 配方：骨味素3克、米醋5克、葱末30克、姜末30克、雪菜汁50克、盐15克、白糖20克、蒜蓉15克、辣椒末18克、红椒丝20克、猪油80克、泡椒末25克、辣椒油40克、胡椒粉3克。

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