牛肉炖牛肉（牛肉炖牛肉丸的做法）

今天给各位分享牛肉炖牛肉的知识，其中也会对牛肉炖牛肉丸的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、怎么样炖牛肉最有营养?
• 2、炖牛肉的秘诀:让你的牛肉软烂又入味
• 3、炖牛肉三放三不放是什么

怎么样炖牛肉最有营养?

还有一招如果嫌炖牛肉时间太长，可在做汤之前先将牛肉用牛奶（一定是鲜牛奶）炖一下，二十分钟即可．再捞出炖菜。牛肉用牛奶炖极易变软变嫩．有兴趣的朋友可以试一下，可以比正常炖牛肉省时30分钟左右。

牛肉炖南瓜健胃益气。牛肉炖香菇易于消化。 牛肉和什么东西一起吃，好吃，又有营养，又不范忌 牛肉与土豆、梗萝卜搭配是最合理的，也是最有营养价值的搭配。

牛肉切方块，土豆洗净去皮切块。锅中烧水，水开后放入切好的牛肉煮变色，捞出沥干。(o-ωq)).oO q 炒锅热油至5分熟，放姜片爆香，再加入牛肉块翻炒至牛肉变色，同时烹入生抽，少许红酒提味。

倒入牛肉翻炒一会，加入1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油翻炒上色，然后倒入番茄炒出汤汁；加入适量清水，煮沸转小火炖40分钟后，加入土豆、洋葱、冰糖、适量盐调味，继续煮至土豆软烂，最后撒上葱花即可。

炖牛肉的秘诀:让你的牛肉软烂又入味

1、将牛肉放入冷水中浸泡2小时，用淡盐水或淘米水更佳，这样能快速泡出血水，有效去除腥膻味。焯水时加葱姜、花椒、料酒，冷水下锅，撇掉浮沫后再捞出冲洗干净。炒制牛肉热锅加油，放入葱姜、花椒炒香，再倒入牛羊肉炒至金黄。

2、要炖出又烂又软的牛肉，需选对部位、浸泡并焯水，然后加入适量的水、料酒、姜片、葱段和盐，大火煮沸后转小火炖煮两小时以上，直到牛肉变得酥烂入味。可根据个人口味加入适量的香料和调料。炖牛肉时要掌握好火候和时间。

3、想要把牛肉炖得又嫩又烂又好吃，选材和烹制方法是关键，食材方面建议选择牛腩肉或腱子肉，肥瘦相间的肉炖出来口感香嫩，是炖牛肉的首选。接下来具体教你怎样做出一道好吃的炖牛肉。

4、炖牛肉的时候，想要将牛肉炖的又烂又美味，首先要牢记三放两不放，这样炖出来的牛肉软嫩入味，不腥还不柴，越吃越想吃。 炖牛肉时一定要记住几个小技巧： 生牛肉最好是放入冷水中。

炖牛肉三放三不放是什么

炖牛肉三放三不放： 三放： 放姜：生姜具有散寒、止咳、解毒的作用。 放料酒：料酒可以去腥、提香，使炖出的牛肉更加美味。 放山楂：山楂可以加速牛肉的炖煮过程。 三不放： 不放八角。 不放桂皮。

炖牛肉的“三不放”是指： 不放花椒和八角：因为它们的味道是比较重的，跟牛肉的味道混合之后，会使肉色变黑，口感又老又硬。 不放料酒：加了料酒只会让味道更加复杂，失去了牛肉的原香味。

三放三不放：放牛肉冷水里浸泡、放山楂、放高压锅里炖、不放冷水里炖牛肉、炖煮时不放冷水以及盐不要放太早。

炖牛肉三放是：放水里浸泡、放山楂、放高压锅里炖；三不放是：不放凉水里炖、中途不放水、不放糖色等。三放 放水里浸泡 牛肉在炖之前，一定要先放在凉水里浸泡最少半小时。

关于牛肉炖牛肉和牛肉炖牛肉丸的做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。