羊肉腌制方法（烤羊肉的腌制方法和配料）

本篇文章给大家谈谈羊肉腌制方法，以及烤羊肉的腌制方法和配料对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、羊肉串腌制绝密配方
• 2、腊羊排怎么腌制方法
• 3、羊肉串的腌制方法?

羊肉串腌制绝密配方

洋葱切碎不要太碎，生姜片切末，放胡椒粉、孜然粉、盐。盐和孜然烤的时候可以根据自己口味再放。戴一次性手套抓拌均匀，腌制五分钟后打入鸡蛋。请点击输入图片描述 我减半肉量做的，打入了二个鸡蛋。

这个是我们自己当时的配方第一种：淀粉25克、白糖15克、味精20克、盐15克、油50克、嫩肉粉三分之一瓶，味香精三分之一袋、鸡蛋2个、葱头1个、肉10斤。

把羊肉放进盆里，洋葱切丝放进去，再加入鸡蛋、盐、辣椒粉和少许孜然粉，下手抓匀，最后加入油，抓匀后腌制上半天，腌一晚上也可以。然后把腌制好的羊肉串起来，最好是肥瘦相间，多少带点儿肥吃着更香。

把羊肉切成一个指节大的小块放盆里备用。洋葱切碎不要太碎，生姜片切末，放胡椒粉、孜然粉、盐，抓拌均匀，腌制五分钟后打入鸡蛋。

首先备好食材。羊腿肉洗净沥干后切小块。放入碗中加入孜然烤肉酱。再倒入奥尔良烤肉粉。加葱、姜拌匀后入冰箱腌制一夜。用竹签串好串。并排放至烤架上。

腊羊排怎么腌制方法

步骤： 选料：选羊的鲜硬肋肉，切成长30厘米、宽5厘米的长条。

制作方法羊排洗净；用所有材料腌制羊排，最好过夜；腌制过程中把羊排取出***两至三次，以便更好入味；腌好的羊排控干汤汁，用锡纸包上入烤箱，180度40分钟；然后再打开锡纸，继续烘烤上色。

羊排(腊羊排，确切说应该是腊月里风吹的腌羊肉。

将羊肉皮面相对，折叠起来排放在大瓷缸内，倒入井水，撒入盐、硭硝腌制。腌时每天翻动1-2次，一般春秋腌3-4天，冬季4-5天，夏季1-2天。腌至肉色变红为宜。

冬天腌腊羊肉的方法：盐粒腌制 腊羊肉需要使用盐粒腌制，准备好大颗粒的食盐，然后佩戴手套用手将盐粒均匀涂抹在羊肉上，之后放入腌缸中，同时加入其它调料密封缸口，等待7天左右时间即可将腌制完成。

做法：将腊羊肉洗净，然后躲成小块沥干水分备用；热油锅，下羊肉煲炒一会儿，逼出其油份。加入姜葱蒜、花椒粒、干辣椒一同爆炒。锅内加入适量的清水，大火煮开。

羊肉串的腌制方法?

把羊肉切成一个指节大的小块放盆里备用。洋葱切碎不要太碎，生姜片切末，放胡椒粉、孜然粉、盐，抓拌均匀，腌制五分钟后打入鸡蛋。

洋葱切碎不要太碎，生姜片切末，放胡椒粉、孜然粉、盐。盐和孜然烤的时候可以根据自己口味再放。戴一次性手套抓拌均匀，腌制五分钟后打入鸡蛋。请点击输入图片描述 我减半肉量做的，打入了二个鸡蛋。

用料：羊腿肉400克、孜然粉5克、孜然粒4克、辣椒粉6克、盐4克、生抽适量、洋葱小半个、植物油适量、黄酒4克、竹签子20根。首先先把羊腿肉洗净，然后切成小的滚刀块。

羊肉腌制方法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于烤羊肉的腌制方法和配料、羊肉腌制方法的信息别忘了在本站进行查找喔。