鸡肉放什么能炖烂（炖鸡肉放什么鸡肉烂的快）

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本文目录一览：

• 1、用什么方法,鸡肉能快速的煮烂?不用高压锅。
• 2、放什么东西鸡肉容易煮烂
• 3、鸡肉炖不烂该放些什么?
• 4、老土鸡怎么炖才能快速炖烂?
• 5、炖鸡怎样才能把肉炖烂{我用高压锅炖的骨头都软了要,可肉不软}_百度知...
• 6、家常炖鸡肉怎么做好吃?

用什么方法,鸡肉能快速的煮烂?不用高压锅。

先把鸡肉切成块儿，入水焯5分钟，然后把焯好的鸡肉的水分沥干。锅中放入食用油烧热，然后放入葱姜，花椒大料，炝锅。放入鸡肉翻炒，然后再放入酱油，白糖调料。

炖老鸡：在锅内加二三十颗黄豆同炖，熟得快且味道鲜；或在杀老鸡之前，先灌给鸡一汤匙食醋，然后再杀，用文火煮炖，就会煮得烂熟；或放3～4枚山楂，鸡肉易烂。

把鸡宰成两半，用刀面拍打鸡肉，让它变得松软易切。拍打的作用在于拍散鸡肉连接紧密的肌肉组织，在炖煮的时候，更容易熟烂成丝。把鸡肉切小块一点。

放什么东西鸡肉容易煮烂

1、加山楂炖鸡法：在炖老鸡时，放三四枚山楂，鸡肉就易烂了。加土豆炖鸡法：炖老鸡时，放点儿土豆，鸡肉就易烂了。

2、炖鸡的时候可以在锅内放30颗左右的黄豆和鸡肉一起煮，或者也可以在杀鸡之前先给鸡灌一汤匙食醋再杀，这样就能让鸡肉容易炖烂了。

3、第三种：在焖鸡肉或者鸡肉煲汤时，放入几个山楂同煮，没有新鲜的山楂可以用干山楂代替，山楂不仅可以让老鸡肉烂的快，同时能给肉带来酸甜口味，使口感更加丰富多层。

4、一是在煮鸡的汤里，放入黄豆一二把，与老鸡同煮，鸡肉易烂。二是 在炖老鸡的汤里，放三四个山楂，也可加快烂熟。三是在宰杀老鸡前，先灌下一勺醋，然后再杀，洗好后用慢火炖，很快就可以烂了。

鸡肉炖不烂该放些什么?

还有一种也是比较常见的方法，那就是在炖煮的时候加山楂，因为山楂里面含有脂肪酶和山楂酸这两种物质，而鸡肉的主要成分是蛋白质和脂肪，山楂酸等可以提高蛋白分解酶的活性，所以能让鸡肉更容易炖烂。

在煮鸡的汤里，放入黄豆一两把，与老鸡同煮，鸡肉易烂；在炖老鸡的汤里，放三四个山楂，也可加快烂熟。

第三种：在焖鸡肉或者鸡肉煲汤时，放入几个山楂同煮，没有新鲜的山楂可以用干山楂代替，山楂不仅可以让老鸡肉烂的快，同时能给肉带来酸甜口味，使口感更加丰富多层。

老土鸡怎么炖才能快速炖烂?

先把鸡头、鸡***切掉备用，鸡脖子的颈部肥皮撕掉不要，然后中间切开。然后改刀剁成5厘米左右见方的大块，剪刀剪掉鸡爪的指甲，剁好放入盘中。这种家生散养的老母鸡炖汤非常有营养，滋补效果老少皆宜。

先焯一下水，再炖煮，即可。下面介绍做法：准备材料：新鲜石斛20克、老母鸡半只、枸杞10克、泡发好的竹荪50克、海盐适量、姜片五片 制作步骤：鸡剁成块，下开水锅焯水后洗净。

加点黄豆或山楂，盖锅稳火慢炖，别加盐，开水做汤就容易熟了。我们是用直径一米的大锅放满3份之2水，柴火烧五到六小时，待锅中水只剩下一半就可以了。

炖老鸡：在锅内加二三十颗黄豆同炖，熟得快且味道鲜；或在杀老鸡之前，先灌给鸡一汤匙食醋，然后再杀，用文火煮炖，就会煮得烂熟；或放3～4枚山楂，鸡肉易烂。

炖乌鸡怎样烂得快 炖老母鸡：在锅内加二三十颗大豆同炖，熟得快且味儿鲜；或在杀老母鸡以前，先灌给鸡一汤匙食用醋，随后再杀，用慢火煮炖，便会煮得熟烂；或放3～4枚山楂果，鸡脯肉易烂。

加入白酒：炖老母鸡的时候可以加入适量的白酒或者白醋，这样不仅能叫鸡肉快速软烂，还可以让汤的味道更加鲜美。用砂锅炖：为了叫老母鸡快速软烂，不能用普通的炒锅来炖。要用砂锅或者电砂锅，文火炖2到3个小时即可。

炖鸡怎样才能把肉炖烂{我用高压锅炖的骨头都软了要,可肉不软}_百度知...

1、别过早放盐。可以用嫩肉粉，市场上有卖的。很安全。还有就是在炖肉前加食用碱腌几个小时，同样能达到嫩的效果。炖肉时，在每500克肉里放3块山楂，可以很快熟烂，且味道更鲜美。

2、高压锅炖鸡通常仅需三十分钟，就可以把鸡炖得很软烂，首先是大火煮至高压锅铁球喷气，然后转小火慢炖20分钟，鸡肉就炖得很软烂了，如果是仔鸡，在高压锅铁球喷气之后，转小火慢炖15分钟即可。

3、在平时的时候你会发现鸡肉特别难炖，这个时候可以在里面加入一些白酒，也可以加入一些白醋，这样就能让鸡肉炖的比较软，而且汤也会变得比较好喝，更加的鲜美。

4、焯完水之后一定要记得过凉水 鸡汤里面的营养是非常丰富的，不过在外面买幼儿鸡汤要花很多的钱，所以我们尽量在家里面去熬制，在家里面制作出来的鸡汤，既美味又实惠。

家常炖鸡肉怎么做好吃?

将一只鸡洗净，去掉内脏和杂质，切成块状备用。 锅中加入水，放入适量的姜片和葱段，大火烧开后，将鸡块放入锅中焯水。 焯水后倒掉污水，再次加入清水，放入少许料酒、盐、老抽、生抽和冰糖，烧开后转小火慢慢炖煮。

鸡肉是生活中最常见的肉类之一，也是一种营养价值比较高的[_a***_]，所以一直深受广大朋友的喜欢，营养也是非常丰富的。鸡肉的蛋白质非常丰富，也是钙、铁的来源。

将鸡肉切块 ，放入水中焯水5分钟，然后将焯水的鸡肉沥干。锅里放食用油烧热，再放入葱、姜、花椒大料，炒锅。然后将鸡肉翻炒，加入酱油和白糖调味，锅中加水，炖40分钟，再加盐和鸡精调味。

盐不要加早了，否则鸡肉会变柴不好吃。只要菜谱中的调料就足够了，不要加八角等其他调味料，会掩盖鸡肉本身的香味。秘方是大蒜，千万别忘了加。

然后准备好调料，干辣椒、八角、生姜、花椒。接着锅中放油，油热后放入各种香料，炒香。之后放入鸡块，翻炒至变色。再者加入适量酱油，翻炒片刻。然后加入适量水，小火炖半小时就做好了。

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