东北炸猪肉（炸猪肉***）

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本文目录一览：

• 1、炸酥肉的时候,有哪些步骤是不可忽略的?
• 2、怎样炸酥肉
• 3、猪肉怎么炸好吃又简单

炸酥肉的时候,有哪些步骤是不可忽略的?

炸酥脆在全国很个地方都有，每个地方的做法也有一定差别，炸好的酥肉金黄酥脆，香脆可口，可以直接吃，也可以蘸番茄酱汁，或者浇上糖醋汁多可以，风味更加。

接着将油温继续升高，到八九成热的时候，将酥肉放进去复炸一下。 大约炸上20秒就可以了，复炸的作用就是让小酥肉又脆又酥，但是时间不能太长。 接着在酥肉上撒点细辣椒面，抖一抖，就能装盘，一道美味的炸酥肉就做好了。

炸之前先用盐和淀粉腌制肉片：在炸肉之前，您可以先在腌肉时加入少量盐和淀粉(如玉米淀粉)，这有助于吸收多余的水分，并帮助肉变得更加酥脆。使用高温热油：热油温度越高，食物炸得越脆。

五花肉不要切的太大，腌制的时候碗口可以用保鲜膜封住。面粉和红薯粉的比例1：1，调制的面糊不要太稀。如果想要肉更加的酥脆，可以再炸一遍。

怎样炸酥肉

大火加热油锅，把炸好的酥肉再复炸一次，炸透即可。

第一步：先将五花肉清洗干净之后用刀切成薄片的形状，再向装有五花肉的碗里面加入适量的白糖、食用盐、胡椒粉、生抽还有适量的料酒搅拌均匀之后腌制半个小时左右。

使用高温热油：热油温度越高，食物炸得越脆。建议油温达到170-180摄氏度。适量油炸：不要一次性炸太多食物，否则油温可能会下降，导致食物变得不够脆。

做炸酥肉，可以用五花肉，也可以用里脊肉，看自己喜欢哪种口感，我比较喜欢用五花肉的肥嫩但不油腻。五花肉洗干净，切成薄片，再切成长条。

猪肉怎么炸好吃又简单

1、第五步：锅里面给油，直到温度抵达四五成热天调变火，将肉片一片片夹住锅里面，拿勺子快速地将肉片分开之后再次炸得肉片定形，将肉片捞起来沥干油份备用。

2、炸好的酥肉，外焦里嫩，干鲜脆嫩，香酥适口。”食材明细：猪瘦肉300克，鸡蛋一个，面粉30克，淀粉20克，盐5克，五香粉3克，胡椒粉适量，酱油5克，料酒10克香酥炸肉的做法步骤1猪瘦肉洗净切条，加入料酒，酱油，淀粉。

3、猪肉洗净、切片。加少许食盐、花椒粉抓匀、腌制入味。面粉、红薯淀粉1：1混合，放入两颗鸡蛋、少许花椒粉，加少许水搅匀。调好的面糊不稀不稠（用筷子挑起，会缓慢的流动，即可）。放入肉片拌匀。

4、油温烧至七成热，筷子插入，油冒泡的状态即可。逐根放入腌制入味的肉条，用筷子翻动，防止肉条粘连。1炸至肉条表面金黄酥脆、完全熟透后，控油捞出。1炸好所有，彻底放凉后冷冻保存。1成品图。

5、五花肉洗净备好，然后切中块。切好的五花肉放入花椒粉和花椒碎，花椒碎用捣蒜器自己捣出来的，不会太细，会更入味。加一个鸡蛋红薯淀粉和一些盐。

6、制作步骤：猪里脊肉切成自己喜欢的大小肉块，加一点葱花、盐、花椒粉、五香粉，酱油、鸡蛋清搅拌均匀。所有材料跟肉拌匀，我喜欢用手抓，顺便给肉***入味，放入冰箱腌制一小时。

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