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红烧牛肉面的牛肉(红烧牛肉面的牛肉怎么炖)

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红烧牛肉面中的牛肉怎么做才不柴

牛肉先用热水氽烫一下,捞出用温水洗净待用。油烧热后,放葱、姜、八角、干辣椒豆瓣酱酱油一起炒香,然后放入牛肉翻炒加入蚝油,最后加水,生抽白糖,用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香,一锅红烧牛肉就做好了。

再锅里放入适量清水,加入适量食盐和酱油,再把牛肉放入,小火炖到软烂。

红烧牛肉面的牛肉(红烧牛肉面的牛肉怎么炖)
(图片来源网络,侵删)

红枣、八角、桂皮山楂陈皮和姜等洗净放好。牛肉洗净放好。牛肉切大块,并将大块肥油剔除待用。起锅将牛肉下入,小火炒出水份。炒到最后肉里的血污统统跑出来了,将肉清洗干净待用。

红烧牛肉面用什么部位的牛肉

牛肉面的牛肉哪个部位 一般牛腿肉。原因,牛腿骨熬汤比较鲜美。剩下的肉刚好做码子。当然,这里指的是专门的牛肉面馆。若是一般的面馆,以较便宜牛腩为主。

牛腱肉。红烧牛肉面是以牛腱肉、切面等为主要材料制作的食物,口味鲜香,为中华传统面食,形成了以兰州牛肉拉面、徐派菜牛肉面、四川牛肉面等诸多以地域命名的牛肉面饮食

红烧牛肉面的牛肉(红烧牛肉面的牛肉怎么炖)
(图片来源网络,侵删)

红烧牛肉面最好用的是牛腩。牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块,即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,是一种统称。若依部位来分,牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。

另外将水烧开后下面条,用面碗盛入牛肉和汤后放入面条及小白菜、葱花即成。

★红烧牛肉面★的推荐做法?

1、【配料】:料酒15克、十三香炖肉料包1小包、花椒3克、胡椒粉3克、郫县豆瓣适量、干山楂5克、生抽20克、葱段20克、姜片20克、白糖适量、盐适量 红烧牛肉面的做法步骤 牛肉切块。备郫县豆瓣、十三香炖肉料包。

红烧牛肉面的牛肉(红烧牛肉面的牛肉怎么炖)
(图片来源网络,侵删)

2、做法 牛腩洗净,清水浸泡2小时以上,中间多换几次水,以去除血水。泡好的牛腩切小块,入冷水锅煮开,看到牛肉里浮出很多血沫,捞出牛肉。热水中清洗干净表面浮沫,控干水份备用

3、步骤step 1 准备食材:牛肉200克、大葱1段、小葱1根、面条100克、香菇5克、青菜5克、香叶5克、姜1块。步骤step 2 牛肉洗净切片。步骤step 3 大葱切段。步骤step 4 姜切片。步骤step 5 香菇切片。

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