冷切羊肉的做法?（冷切羊肉怎么做好吃）

本篇文章给大家谈谈冷切羊肉的做法?，以及冷切羊肉怎么做好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、羊肉冷盘的做法大全
• 2、白切羊肉的正宗做法大全窍门窍门
• 3、冷切羊肉的蘸料怎么做?
• 4、海门冷切羊肉怎么做

羊肉冷盘的做法大全

1、做法：将羊肉清洗干净。若是有时间就在清水中多泡一会，及时更换泡出的血水，这样煮的时候汤也清爽。将洗净的羊肉放入锅中，加满清水，再放5片姜，大火煮开后，撇去浮沫。

2、做法 把羊肉切成小块，用葱段、姜片、盐、花椒粉、料酒、海鲜酱油、耗油、糖一点、味精、香油一滴腌制半个小时以上，让其入味。把葱姜挑出，放入淀粉。

3、葱爆羊肉卷。食材：羊肉卷、大葱、油、盐、花椒、酱油、白酒、干辣椒、料酒。步骤：准备好上述食材。干辣椒切丝，打从斜着切断。将羊肉卷解冻，冷水下锅。倒入料酒，大火焯水。将肉卷焯熟。

4、做法：羊腿洗净，大锅加水放入羊腿，加入葱、姜、料酒、花椒、大料、醋少许，开锅后转小火慢炖。八熟时加入食盐。待肉嫩换骨时，关火取出，千万别把肉炖老了。放凉后，用手撕碎，块在小手指粗细为宜。

5、冷板羊肉是如下这种做法：把羊肉去皮、去毛，然后把羊皮和整只羊或者把羊肉改刀成大块，加料调味后煮烂拆骨，羊皮不煮熟即捞出。

6、冷冻羊肉卷的做法大全 羊肉片的食用方法有什么呢？作法一：葱爆羊肉卷 食物：羊肉片、小葱、油、盐、麻椒、生抽、纯粮酒、辣椒干、米酒。流程：准备好所述食物。辣椒干切条，打从斜着断开。

白切羊肉的正宗做法大全窍门窍门

操作步骤如下：羊肉（山羊肉）切成长20厘米、宽13厘米、厚5厘米的长方块，连同2根筒子骨一起漂洗干净。将八角、丁香、桂皮、花椒、茴香籽、陈皮装进小白布袋中，捆好袋口，做成香料袋。

做法步骤 取后腿先出水，洗净 大锅放水，所有辅料，羊腿一起煮。直到筷子可以顺利***肉中，时间约2小时。 煮酥的羊腿取出趁热去骨，用大保鲜膜包住，包紧羊肉。

将羊肉解冻放锅里冷水煮沸。煮到一半，切开羊肉看有没有熟，若没熟，继续放锅里煮。煮熟的羊肉很硬，将其放在砂锅里炖一个小时。炖好后，切成片。碗里倒入适量酱油、料酒、米醋，喜欢吃辣可添加小米椒。蘸着吃即可。

冷切羊肉的蘸料怎么做?

搅好的花生酱里加适量的蚝油、韭菜花、鲜贝露、香油(量的多少视花生酱的咸淡加)。再次搅匀，蘸料就做好了。喜欢辣的可以再加点辣椒油或花椒油。或者喜欢香菜的，还可撒一些香菜搅匀后蘸食肉片等，味道更好。

第1步：把羊腿肉先剔出骨头，再切成大块，切除羊皮 第2步：把切好的大块羊肉放入冷水锅中，再切点芹菜段和洋葱片、胡萝卜块一起放入锅中煮，去除腥膻味。第3步：做料汁，这个料汁可以一绝，比平常的都不一样。

羊肉蘸料的做法有很多种，但常见且受到大众喜爱的做法主要需要芝麻酱、韭菜花、腐乳汁、酱豆腐、虾油、辣椒油、香油、香菜等材料，将材料混合均匀即可。

好吃的蘸料的做法 ：花生或腰果油里炒熟放一边冷却，白芝麻放在干净的锅里炒香冷却。

羊肉串：将羊肉切成小块，用竹签串起来，放在炭火上烤制，烤制过程中加入适量的盐、辣椒面、孜然等调料，烤制至金***即可食用。羊肉汤：将羊肉切成块状，加入清水和适量的葱姜蒜等调料，煮至羊肉烂糊即可食用。

芝麻酱盛小碗内，加入精盐、味精、米醋调匀，再加入凉开水，调得稀些，最后加入香油、生菜油，调至均匀，装入小碟内，供以羊肉蘸食。

海门冷切羊肉怎么做

1、步骤方法：去皮羊后腿肉，清洗干净放入锅中，加入清水，葱50克、生姜50克、花椒20克、八角5个、香叶5克、小茴香10克、料酒20克，盖上锅盖煮熟。羊肉煮熟后捞出冷凉。将羊肉切片后装盘。

2、解冻羊肉：将冷冻的羊肉从冰箱中取出，放置在[_a***_]室中缓慢解冻，或者在流动的冷水下解冻。确保羊肉完全解冻后再进行下一步。

3、操作步骤如下：羊肉（山羊肉）切成长20厘米、宽13厘米、厚5厘米的长方块，连同2根筒子骨一起漂洗干净。将八角、丁香、桂皮、花椒、茴香籽、陈皮装进小白布袋中，捆好袋口，做成香料袋。

4、步骤 1 生羊肉放水里泡2~3小时去血腥味，然后放锅里煮2~3小时要放黄酒，葱，姜。

5、羊肉冻能切成片的方法如下：选取新鲜肉质好的羊肉，最好选择切割好的肉块，这样更容易切成薄片，将羊肉切成适当大小的块状，以便后续处理，将切好的羊肉块放在一张平整的盘子或托盘上，确保之间没有粘连。

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