什么样的猪肉新鲜（什么样的猪肉新鲜好）

今天给各位分享什么样的猪肉新鲜的知识，其中也会对什么样的猪肉新鲜好进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、猪肉什么颜色的是好肉
• 2、新鲜肉怎么挑选
• 3、如何挑选新鲜猪肉
• 4、如何判断新鲜猪肉

猪肉什么颜色的是好肉

1、好的猪肉颜色呈淡红或者鲜红，不安全的猪肉颜色往往是深红色或者紫红色。猪脂肪层厚度适宜（一般应占总量的33%左右）且是洁白色，没有黄膘色，在肉尸上盖有检验章的为健康猪肉。

2、鲜红。深色猪肉是指肉的颜色偏深红色，而且还带有一些黑色的瘀血，肉眼比较好区别。这种猪肉通常是死猪肉。

3、购买猪肉时，颜色偏白，颜色偏深的猪肉都不要购买，选择淡红色或者鲜红色的猪肉最佳，另外在买猪肉时，要选择客户比较多的猪肉店，因为这样的店铺购买人数多，猪肉肯定比较新鲜。

4、在购买猪肉的时候要选择颜色为淡红色或淡粉色且猪皮白有光泽的，这种是新鲜的猪肉，营养和口感都非常好。

新鲜肉怎么挑选

1、看肉色颜色呈现水红色或者是鲜红的，如果呈现为暗红、红得有点黑那就不行，说明是病猪肉。

2、（1）看。用眼来观察肉的表面（肌肉、脂肪）组织是否正常，肌肉呈鲜红色，脂肪呈乳白色，色泽均匀有光泽，组织结构紧密者为新鲜肉。若肌肉颜色发暗，脂肪混浊无光泽，组织结构松弛者则为不新鲜肉。（2）闻。

3、看颜色。新鲜猪肉的猪皮一般是白色，猪肉部分多是淡红色或鲜红色，表面还有光泽，脂肪部分为白色且比较厚实。而放的时间久一点的肉颜色偏暗红色，肉皮也不是纯白色，肉的表面没有光泽。看纹理。

4、摸压肉：新鲜的猪肉质地紧密且富有弹性，用手指按压后会很快复位，但这种弹性在手感上的表现就像是按压豆腐那样，叫做富有弹性，而不是弹性十足。在冰箱里放时间长的猪肉摸起来弹性较小。

如何挑选新鲜猪肉

1、气味鉴别：新鲜猪***有鲜猪肉正常的气味；次鲜猪肉在肉的表层能嗅到轻微的氨味、酸味或酸霉味，但在肉的深层却没有这些气味；变质猪肉不论在肉的表层还是深层均有腐臭气味。

2、在挑选猪肉时，以下四种方法可帮助您做出优质选择： 看颜色：新鲜猪肉的色泽均匀，呈鲜红色或淡红色，脂肪洁白。 摸弹性：新鲜猪肉的弹性正常，按下后能迅速恢复原状。 闻气味：新鲜猪肉无异味，只有微腥味。

3、要想在市场上购买到“放心猪肉”，一是看猪肉皮上是否有圆形“检验合格”印章；二是从外观看是否符合上述特征。另外，还要学会通过观察来鉴别健康猪肉，鉴别要抓住三点：一看颜色。

4、看颜色 首先我们可以看一下猪肉的颜色，在购买猪肉的时候，能够通过猪肉的颜色来判断猪肉是不是好猪肉。

5、看肉色颜色呈现水红色或者是鲜红的，如果呈现为暗红、红得有点黑那就不行，说明是病猪肉。

6、（2）闻。新鲜猪***有特定正常的肉气味，而带有药物气味、血腥气、***气味等的均为不新鲜肉。（3）摸。用手指触摸肉的表面，干燥微湿润不粘手，有坚实感，指压出现凹陷，放手后马上恢复原状的为新鲜肉。

如何判断新鲜猪肉

1、气味鉴别：新鲜猪***有鲜猪肉正常的气味；次鲜猪肉在肉的表层能嗅到轻微的氨味、酸味或酸霉味，但在肉的深层却没有这些气味；变质猪肉不论在肉的表层还是深层均有腐臭气味。

2、观察肉的颜色：健康并且新鲜的猪肉，瘦肉部分应该呈现出红色或者粉红色，光泽比较鲜艳，流出的液体较少。脂肪部分应该是白色或者乳白色，而且质地比较坚硬。

3、用眼睛观察肉的颜色，猪皮白中透红，猪的肉质红润。刚宰杀的猪肉，细闻有肉气味。而带药物气味，酸味等的均为不新鲜肉。用手指按压猪肉的表面，出现凹陷，放手后马上恢复原状的为新鲜肉。

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