牛肉打卤面（牛肉打卤面的做法）

本篇文章给大家谈谈牛肉打卤面，以及牛肉打卤面的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、要想制作出正宗山西风味打卤面,需要准备哪些食材?
• 2、正宗的太原打卤面的卤怎么做?
• 3、怎么做牛肉面的卤
• 4、打卤面卤子的做法大全
• 5、西红柿牛肉面打卤面,西红柿牛肉面的做法和技巧有哪些
• 6、牛肉粒打卤面的做法

要想制作出正宗山西风味打卤面,需要准备哪些食材?

1、冬笋鸡丁打卤面 材料：鸡胸肉200克，冬笋100克，芹菜100克，蒜两瓣，生抽一匙，蚝油一匙，料酒一匙，玉米淀粉一匙，糖适量，盐适量。

2、打卤面的正宗做法 材料：黄花10g、木耳10g、榛蘑10g、五花肉10g、炸豆腐100g。调料：酱油15g，盐5g，葱适量，姜适量，大料适量，桂皮两个，鸡蛋一个。练习：将黄花、木耳、香菇提前用温水泡好。泡好后捞出洗净备用。

3、食材准备：鸡蛋6个，高汤适量，鸡肉丝适量，牛肉丝适量，酱油，香油，盐，水淀粉，花椒适量。方法步骤：将鸡肉丝煮熟，撕成撕待用，香菇，木耳和黄花菜提前泡发然后洗净切丝。

4、胡椒粉适量。步骤：准备所有食材。起锅热水至起泡然后加入所有原料并加入盐，少量蚝油和胡椒粉。煮至沸腾，并倒入水淀粉。撒韭菜段。另起一油锅，将热油浇至韭菜上面。卤制作完成，浇面即可完成。

5、也可以根据自己的喜好加入豆腐皮、豆腐泡等，还有一个比较重要的就是汤底，要用猪骨和鸡肉熬汤底，做出来的卤子才更正宗好吃。

正宗的太原打卤面的卤怎么做?

1、用一个小的容器(炒勺就可以了)，倒入一些食用油，将花椒放入，放到火上加热，待油热，花椒味出来后，就关火，立即均匀的泼到已经打好的卤上就可以了，但吃之前，要记得将花椒捡出来哦。

2、准备食材：猪骨、鸡肉、姜、葱、腐竹、黄花菜、油炸豆腐、香菇、豆腐皮、木耳、韭菜、蟹棒、淀粉、鸡蛋、盐、十三香、鸡精、老抽、蚝油、胡椒粉适量。

3、练习：将黄花、木耳、香菇提前用温水泡好。泡好后捞出洗净备用。不要倒掉水。五花肉切成较大块肉，油炸豆腐切成细长条，葱切成段，姜切成厚片，鸡蛋打匀备用。炒锅里放一点油，加热。用大火将肉片炒至发白。

4、胡椒粉适量。步骤：准备所有食材。起锅热水至起泡然后加入所有原料并加入盐，少量蚝油和胡椒粉。煮至沸腾，并倒入水淀粉。撒韭菜段。另起一油锅，将热油浇至韭菜上面。卤制作完成，浇面即可完成。

5、制作：（1）香菇、黑木耳、黄花用冷水发好，洗净，黄花去尾部硬根切寸段，木耳撕成适当小些的片，香菇挤干水分备用。（2）五花肉用清水焯一下，以去血水。

怎么做牛肉面的卤

茴香、花椒、面酱、熟地、当归、罗汉果、白芷、白芍、肉桂、红辣椒各150克。胡椒、八角、丁香、香附子、陈皮、桂皮、老姜、冰糖、豆瓣酱、大葱、大蒜、牛油和牛肉各100克。酱油350克。味精30克，开水3000克。盐200克。

煮锅里烧一锅开水，下入面条，煮熟后捞出，浇上牛肉汤、萝卜片、撒上牛肉块、青蒜末、香菜末，根据喜好调上油泼辣子即可。

牛肉洗净切块。锅中水烧开，将牛肉放入锅中煮几分钟捞出用水冲洗[_a***_]备用。锅中倒入适量油，加入姜片、葱段、八角、香叶炒出香味后，加入豆瓣酱和郫县豆瓣。用小火炒出红油。将焯烫好的牛肉放入翻炒。

打卤面卤子的做法大全

以下是打卤面卤子的做法：准备材料：肉丝、木耳、胡萝卜、鸡蛋、金针菇、黄花菜、葱、姜、淀粉、青椒。步骤：将肉切丝，木耳泡发切丝，胡萝卜、青椒、金针菇切丝。把以上操作的食物装盘，然后把姜切丝，葱切末。

面条用清水煮熟，捞出放入提前备好的凉开水中。将面条和韭菜鸡蛋卤拌在一起，就可享用了。

打卤面的正宗做法 材料：黄花10g、木耳10g、榛蘑10g、五花肉10g、炸豆腐100g。调料：酱油15g，盐5g，葱适量，姜适量，大料适量，桂皮两个，鸡蛋一个。练习：将黄花、木耳、香菇提前用温水泡好。泡好后捞出洗净备用。

加入卤子酱、醋、酱油、白糖、八角、香叶、桂皮，再加1杯水煮沸，煮15分钟左右，直到汁浓香味大。将煮好的卤子倒在煮熟的面条上，再放上煎熟的牛肉饼，最后铺上一片奶酪和面包片即可。

西红柿牛肉面打卤面,西红柿牛肉面的做法和技巧有哪些

1、西红柿牛肉汤面的做法 炒锅烧热放油，下葱姜爆香。倒入洗净的牛肉片煸炒，淋点酒去去腥。变色后倒入适量的水盖上锅盖，大火煮沸后小火炖60分钟左右，至牛肉片熟烂。放入蚕豆瓣。盖上锅盖煮熟。

2、牛肉面可以放西红柿，做成西红柿牛肉面，这个也是很好吃的，即有牛肉面的香辣味，也有西红柿酸酸的味道。

3、西红柿牛肉面的做法步骤：1 1成品图来一张，今天的午餐。西红柿牛肉面的做法步骤：2 2牛肉逆着纹路切片，用玉米淀粉和生姜腌制一会。西红柿切块。西红柿牛肉面的做法步骤：3 3油锅烧至六成熟倒入玉米油，倒入牛肉和西红柿。

4、【菜名】番茄青菜牛肉面 【配料】番茄，青菜，牛肉，葱，香菜，花生油，花椒粉，食盐，鸡精，生抽 【烹饪步骤】 要备齐所需要的食材，番茄一个就可以了，将番茄清洗干净之后滚刀切，外面的皮不需要去掉，当然要是不喜欢也可以去皮。

牛肉粒打卤面的做法

牛肉香菇打卤面的做法1 打卤面的做法多样，风味不一，用料也多种多样，随用料、做法不同，亦有不同风味。打卤面分“清卤”“混卤”两种，清卤又叫氽儿卤，混卤又叫勾芡卤，做法固然不同，吃到嘴里滋味也两样。

方法步骤：将鸡肉丝煮熟，撕成撕待用，香菇，木耳和黄花菜提前泡发然后洗净切丝。锅中烧热少许油放入葱花和牛肉丝煸炒，然后下入黄花，木耳和香菇翻炒。

牛肉剁成肉末备用。香芹洗好将芹菜梗和芹菜叶分别切成细末，葱姜蒜切成米粒、小米辣切小圈备用。

具体步骤：先把牛肉分解成不超过2个拳头那么大，太大的不好卤，也不容易入味，但也不要切太小，卤好会缩，太小的切出来也不好看。清水里面放入生姜和料酒，烧开以后放入牛肉，渐渐会有血沫浮上来。

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