牛肉块（牛肉块怎么炖才软烂好吃）

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本文目录一览：

• 1、煮大块牛肉的正确方法

煮大块牛肉的正确方法

1、碗中放入大块牛肉、葱、姜、花椒、盐和料酒搅拌均匀，冷藏腌制一夜。大块牛肉滤去香料，锅中烧水，水开后煮5分钟至变色。撇去浮沫，放入姜、葱、桂皮、八角、干辣椒、香叶。

2、，牛肉洗净后，在冷水里浸泡1个小时，出血水。 2，牛肉切成大块， 3，起锅，冷水，大火，放入牛肉块，加入姜片+白酒，煮开，撇去浮沫，给牛肉焯水后，捞出。 4，起锅，热水，大火，放入牛肉+白芷+白扣+山楂，煮开后，转中小火，闷炖60分钟。

3、煮大块牛肉方法如下：煮牛肉要用热水，因为热水会使牛肉表面蛋白质迅速凝固，不利于煮出血渍。煮牛肉之前，先用大火烧开，揭开盖子炖20分钟，去除牛肉的异味，然后盖上盖子，改用微火，继续焖煮几分钟即可出锅。

4、清炖大块牛肉的正确方法：首先分享炖牛肉的第一个秘诀，就是牛肉需要提前浸泡，时间以半个小时最佳。

5、大块牛肉的正确煮法步骤是：材料准备：大块牛肉1千克、大葱半根、姜30克、料酒20克、食用油20克、生抽150克、豆瓣酱60克、冰糖15克、盐20克、香料等。先把材料准备好，以免过程手忙脚乱的。

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