瘦肉怎么做才嫩,瘦肉怎么做才嫩宝宝吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于瘦肉怎么做才嫩的问题，于是小编就整理了4个相关介绍瘦肉怎么做才嫩的解答，让我们一起看看吧。

1. 如何让猪肉变嫩，变得松软可口？
2. 瘦肉怎么炖好吃又嫩？
3. 如何蒸瘦肉才会嫩？
4. 怎样炒肉片又嫩又好吃？

如何让猪肉变嫩，变得松软可口？

工具/原料

陈醋 啤酒 食用油 淀粉 鸡蛋清

方法/步骤

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首先介绍的是最简单实用的方法，那就是在将猪肉翻炒至五分熟，即将变色之际，加入些许陈醋，这样可以让肉质变得松软。

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第二种方法就要麻烦一些了，那就是在烹饪之前先用生粉将猪肉腌制十分钟左右，这样炒出来的猪肉也会比较松软。

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第三种方法需要的是鸡蛋。我们在炒猪肉前将鸡蛋清过滤出来，而后将它们与猪肉搅拌，放置大概二十分钟左右，再继续烹饪。

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肉是肌纤维和肌浆组成，注要成分是蛋白质，成熟的过程也是蛋白质凝固的过程，如果火旺，快炒肉就比较嫩，否则就需要长时间的炖煮才能熟透，如果你把肉外面上浆过油再炒，肉是比较嫩的。

感谢邀请，这个问题我跟感兴趣，肉要嫩有以下几种方式：

1、首先肉要切得薄，厚度要匀称，可以是片也可以是丝。

2、给肉裹层外衣，放一点红薯粉、土豆粉或嫩肉粉，淀粉之类的都可以。

3、裹鸡蛋液，适合油炸加工肉类

4、中🔥快炒，炒肉速度，时间不易太长！看到肉变色后盛出。

猪肉吃起来老可能是煮太久了，其实很多肉类不需要久煮，熟了即可起锅，把握火候很重要，如果想让猪肉吃起来爽滑鲜嫩，不妨先用盐和生抽腌制10分钟左右，加少许淀粉拌匀后下锅，非常嫩滑。

瘦肉怎么炖好吃又嫩？

在肉片中加入适量的干淀粉拌匀，净置30分钟后再下锅翻炒，也可以及往瘦肉中加入鸡蛋清，还可以加入生粉和食用油、黄洒，充分拌匀，然后腌制一下，这样炒出来的瘦肉也会鲜嫩多汁，要想瘦肉炒得滑嫩，还要注意控制好火候，最好是大火炒。

炖瘦肉是比较好吃的，因为炖的时候肉往往切得比较大，吃起来比较过瘾，营养价值也非常的不错，要想把猪肉炖的比较好吃，又比较嫩，肉块相对要比较大，另外加水的时候不能加冷水，一定要加开水，冷水能够导致肉的纤维***，造成肉质比较硬的情况，另外可以加入适量的米醋，这样能够促进肉质的软化。

瘦肉怎么炖好吃又嫩呢

1、大块口感好

食材在卤或炖后会变得软烂，所以主要食材不可切得太小，避免卤或炖煮后变得糊烂，这样不但影响口感，而且更影响卖相。主要食材应切得大块点，配菜则要根据搭配需要决定其形状大小。

2、汆烫保鲜味

如何蒸瘦肉才会嫩？

1，猪肉洗净，切成稍微厚一点儿的块状。新鲜的不好切，可以放冰箱冻半个小时再切更加整齐。

2，然后加入1勺白酒或者料酒，3勺生抽，小半勺盐一起抓均匀，放入冰箱里腌制过夜。当天吃的话，则最少腌制3个小时以上。

3，将蒸肉米粉倒在盘子里，取一块肉放在上面，两面沾上米粉。

4，取一个盘子或者碗，将瘦肉摆在底部，肥肉摆在上面。放入蒸笼或者带蒸煮功能的电饭煲里。盖上盖子，蒸半个小时左右即可。

怎样炒肉片又嫩又好吃？

炒肉片可是大江南北的家常菜，味道鲜美滑嫩，原因是取材方便，口味习惯，做法也不是很难，炒肉片配青菜可当做家常也可上得了宴席，既能当主菜也可做为下饭菜，既此我愿为我的朋友回答此问题。

首先选好肉，高档的选里脊肉，一般情况下选五花肉与后腿肉搭配，把去皮后洗干净切成片，放入料酒花椒粉十三香生抽耗油适当的老抽，最后加入葱姜蒜末，打入鸡蛋拌匀，这里要说的如需要肉片是金***的用全蛋或蛋黄，需要肉片是奶白色的用鸡蛋清。把肉拌匀后再放些玉米粉拌匀，稀稠程度用手握下，没有汁从指间溢出为标准。此时放在冷藏室腌制2小时。

第二把木耳泡软切成大块，肉辣子切成大块，黄瓜切菱形，葱切菱形备用。玉米粉和水加入鸡精拌成水淀粉备用。

第三步炒肉片，锅里下宽油滑留肉片，发白分离不沾连，翻下肉片，既可捞出备用。油锅留下少许油热后翻炒青菜，翻几下后下入炒好的肉片，加些盐，火大些，不停的翻炒，最后打入少许水淀粉，再翻炒几下，沥入香油出锅。

到此，以上就是小编对于瘦肉怎么做才嫩的问题就介绍到这了，希望介绍关于瘦肉怎么做才嫩的4点解答对大家有用。