买猪肉哪个部位最好,买猪肉哪个部位最好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于买猪肉哪个部位最好的问题，于是小编就整理了2个相关介绍买猪肉哪个部位最好的解答，让我们一起看看吧。

1. 猪肉是前槽的肉好还是后丘的好？
2. 猪的护心肉为什么好吃？

猪肉是前槽的肉好还是后丘的好？

前槽，即猪的脖子以下肚子以上部位。 因为猪是扒在槽上进餐的，所以前半身的部位有以“槽”字命名的，比如脖子也叫“槽头肉。”

后丘，是后臀部位，即猪***上的肉。 一般写作“丘”字，形容***的形状，像小山一样。 所以后丘好

前槽，即猪的脖子以下肚子以上部位。 因为猪是扒在槽上进餐的，所以前半身的部位有以“槽”字命名的，比如脖子也叫“槽头肉。”

后丘，是后臀部位，即猪***上的肉。 一般写作“丘”字，形容***的形状，像小山一样。 所以后丘好

猪的护心肉为什么好吃？

前几天姐姐过来，带来一块五香护心肉，这肉很香，因为有筋膜，吃起来有弹性，特别有嚼头，不油腻且口感劲道，切里一盘还剩下一块直接爆炒绿甘蓝，味道也很棒，感觉越嚼越香，爽口下饭呢。

BY大海微澜微博

护心肉就是靠近猪心的一块肉，也就是横膈肌，这块肉的作用是为了隔断胸腔跟腹腔的组织，让猪在走动的时候，心脏不会晃来晃去，也起到保护心脏的作用，所以这块肉也就护心肉。杀猪佬告诉我，这块肉一头猪才有1斤，非常的珍贵，并且是最香的一块肉，所以这块肉都会自己留着，就算有人给钱都不卖！

这块护心肉内有筋膜，吃起来非常有弹性，比起一般的猪肉要好吃很多，用它来炒菜非常香，并且它的做法也有很多，比如可以红烧、卤制、爆炒等，无论怎么做都非常美味，那么今天就教大家做一道卤味护心肉片，做法非常简单，有兴趣的朋友可以一起学起来。

卤味护心肉片

准备食材：护心肉一块、老抽、生抽、大料、姜蒜末、料酒、红辣椒油、花椒油、盐、白糖、香油

烹制方法：

1.首先把护心肉清洗干净，在将其放入水中，浸泡30分钟，，接着把生姜洗净切片备用。锅里放入，将泡好的护心肉放入锅内，放3片姜片，少许料酒，大火烧开后煮3分钟捞出，焯出血水达到去腥的目的。

2.把焯好水的护心肉再冲洗一遍备用，另外起锅，倒入足量的清水，加入老抽、大料、姜片、少许料酒，再放入护心肉，大火煮开后，撇去汤面上的浮沫，再转小火煮1个小时左右，时间到后，用筷子能轻松的扎进肉中，就说明煮好了。

3.将煮好的护心肉捞出晾凉，改刀成片后摆盘，准备一个小碗，放入切好的姜蒜末，倒入红辣椒油、花椒油、盐、生抽、白糖和香油，搅拌均匀后，把酱汁淋在肉片上即可，一盘美味的卤味护心肉片就做好了。😏

护心肉就是保护心脏的一块肉,拽看心脏的组织来保护心脏,让其不会晃来晃去,护心肉也

叫护心肢。那么护心肉为什么口感好,味道香呢?

一、体脂占比

100克的护心肉有395大卡热量,100克的护心肉的热量相当于1.7碗米饭,9.9把通菜,4.2个苹

果。脂肪总量有30.8克,胆固69毫克,钠盐57.5毫克,碳水化合物总量1.1克,蛋白质14.6克,还有维生素A、维生素C、钙、铁。从上面的数据来看,护心肉的脂肪含量中等，脂肪偏高就肥中带腻,脂肪偏低就生涩无味,也正是因为护心肉的脂肪黄金占比,才可以让护心肉的类味得到大家的认可。护心肉的蛋白质含量高,也挺适含减肥人士食用。

二、烹饪方法多

护心肉的做法很多,最简单的可以白灼,再搭配上蒜蓉酱,简单又美味。尖椒炒护心肉,护心肉搭配上尖椒的香辣可以把护心肉的美味更上一城楼。卤制,护心肉的蛋白质含量很高,卤制会更加入味,是一道很棒的下酒菜，很多卤料店都有售卖。

三、味道奇特

护心肉的味道不同于猪肉的其他部位,护心肉靠近肝,所以护心肉的味道比较特殊,有的人

会不敢吃,有的人一吃就立马喜欢上。瘦肉多吃多就腻了,护心肉的香味和口感可以让你吃

到此，以上就是小编对于买猪肉哪个部位最好的问题就介绍到这了，希望介绍关于买猪肉哪个部位最好的2点解答对大家有用。