正宗炖羊肉的方法,正宗炖羊肉的方法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于正宗炖羊肉的方法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍正宗炖羊肉的方法的解答，让我们一起看看吧。

1. 炖羊肉最正宗的家常做法？
2. 羊肉汤的做法？
3. 羊肉怎么炖好吃正宗的做法？

炖羊肉最正宗的家常做法？

1、材料：羊肉500克，葱25克，青萝卜少许，香菜25克，味精、盐、姜、醋、胡椒粉适量。

2、将羊肉剁成2.5厘米见方的块，姜用刀拍破，葱一部分切丝，一部分切段；青萝卜切两半。

3、羊肉用开水氽去血污，倒入陶制盆内，加入姜、葱段、萝卜、开水（以没过羊肉为限），再放在锅内的小铁架上，锅内加适量的水（盆的下部分应泡在水中），盖紧锅盖，烧至肉烂时撇去浮油，捞去葱、姜、萝卜，吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味。完成。

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2羊肉、羊骨冲洗干净，将羊骨斩成小段。

3锅中放入清水，放入羊肉和羊骨，锅中水开即可，各种脏东西都被逼出来了

4将羊肉和羊骨捞出，用温水冲干净。

5锅中放足量水，放入羊肉，羊骨，姜片，胡椒粉，大火烧开。

1.羊腿肉1500克切块。土豆2个，青萝卜1条，胡萝卜2条，葱白1截，酱1块，花椒适

2.最好有整粒白胡椒一起炖，我没买到，只有出锅后加胡椒粉了

3.羊腿过开水捞入汤褒，加适量的水，加入花椒适量

4.羊肉一边炖着，一边将其他材料处理好。葱切段，姜切大块拍碎，萝卜土豆等去皮后切大块

5.姜最好拍的很碎，这样姜汁能煲出来，汤吸收姜汁会微辣，即驱寒又好味

用料：羊肉400克，大白菜300克，粉条90克，葱2克，辣椒5个，生姜3片，蒜头2粒，香菜3棵，盐1茶匙，鸡精少许

做法：

1、羊肉要用温水泡上一两个小时再热水洗一洗。

2.将粉条提前用温水泡15分钟左右

3.将辣椒、生姜、蒜头、葱等调味食材都切好备用

4.将大白菜切成段，***帮先入锅，所以和叶子部分要分开放。

5.羊肉温水洗过之后，切成大块，肥瘦要分开放。将肥羊肉部分放入锅里炸出油来，这样不仅可以让羊肉没有膻味，还能让羊肉更香。

6.把多出来的羊油倒出来，留下少许羊油再将瘦羊肉倒入锅中翻炒2分钟。羊肉炒至微***色，加入辣椒、蒜头、生姜、一勺油辣子翻炒均匀。

7.再加入3大碗温水，开中小火慢炖8分钟，再倒入***帮部分，加入盐、鸡精，先炖5分钟，然后再加入菜叶继续炖3分钟。快出锅的时候，撒入葱花和香菜翻炒均匀，即可关火出锅了。

羊肉汤的做法？

步骤 1、羊腿肉让卖家剁成了大块，配上羊筒骨半斤洗净浸泡两小时去血水。

步骤2、洗净的羊骨和羊肉下锅焯水去浮沫。

步骤3、焯水后的羊肉用温水冲净浮末。

步骤4、清洗配料：白芷、花椒、桔皮、肉蔻。白芷与白汤很配！南方吃羊肉汤不放味重的调料，如八角茴香等。这样炖出来的汤才接近原味，入口也不腥。

步骤5、将配料放入茶包中，随着肉和骨头加入炖锅。往锅里加一勺料酒、姜片、葱段再加满水选文火炖两小时。

羊肉怎么炖好吃正宗的做法？

　　材料羊肉250g，白萝卜150g，枸杞1茶匙5g，大料1枚，大葱2段，鲜姜2片，料酒2茶匙10ml，盐1茶匙5g，胡椒粉1/2茶匙3g，油1茶匙5ml。

　　做法：

　　1、羊肉洗净，切成5cm大小的块；白萝卜洗净，切成5cm大小的滚刀块，备用。

　　2、将羊肉块放入滚水中汆烫片刻，去除血沫，捞出用流动水冲净。

　　3、中火烧热砂锅中的油，放入大葱段、鲜姜片和大料爆香，加入汆烫好的羊肉块，烹入料酒拌炒均匀，倒入适量的清水烧开，转小火盖盖儿煮至羊肉七成熟。

　　4、加入白萝卜块、枸杞、盐和胡椒粉拌匀，继续煮至羊肉和白萝卜软烂成熟即可。

到此，以上就是小编对于正宗炖羊肉的方法的问题就介绍到这了，希望介绍关于正宗炖羊肉的方法的3点解答对大家有用。