当前位置:首页 > 羊肉 > 正文

羊肉如何红烧,羊肉如何红烧才好吃

大家好,今天小编关注到一个比较意思的话题,就是关于羊肉如何红烧的问题,于是小编就整理了2个相关介绍羊肉如何红烧的解答,让我们一起看看吧。

  1. 红烧羊肉的家常做法步骤?
  2. 羊肉红烧怎么做好吃又简单的做法?

红烧羊肉的家常做法步骤

新鲜的羊肉切成大块,和羊骨一起洗净,凉水下锅,先焯水去一去腥膻味

2,大火煮开,水的表面就会出现很多浮沫。这时用勺子将浮沫撇去,继续再煮2~3分钟捞出。煮的过程中如果再有浮沫出现,也要及时撇出来,以免浮沫在煮的过程中被羊肉又吸收回去了,达不到去腥的效果。捞出的羊肉用清水再次冲洗干净

羊肉如何红烧,羊肉如何红烧才好吃
(图片来源网络,侵删)

3,锅中加入清水,大火煮开,将处理干净的羊肉和羊骨放进来,先大火煮20分钟,再转中火煮20分钟。大火煮可以使羊汤更白。如果有羊油,可以加些羊油一起煮,能使羊汤更白更浓。

4,煮了约40分钟,羊肉用筷子可以轻松扎透,表明羊肉已经熟了。这时把羊肉捞出来,放在一边冷凉。锅里的羊骨不要捞出来,大火再煮半个小时

5,如果中间汤少了,可以加开水进来补充。在家炖羊汤,羊骨不需要炖好几个小时,费时又费气。感觉汤浓度差不多了就可以了,最后调味即可。我这里又切了一些山药进来,所以又煮了十分钟左右。山药煮熟,加盐、胡椒粉鸡精调味就好了。

羊肉如何红烧,羊肉如何红烧才好吃
(图片来源网络,侵删)

1.羊肉清水浸泡2小时除血水,切稍大的块,冷水焯水去血末;

2.锅中倒油,油热后加少许花椒,加入红99火锅底料(根据口味酌情增减),小火煸香;倒入羊肉翻炒均匀后(3-4分钟)加入热水

3.大火烧开转小火炖约1小时以上(砂锅更好);慢炖至羊肉软烂,大火收汁后撒上香菜即可

羊肉如何红烧,羊肉如何红烧才好吃
(图片来源网络,侵删)

食材明细

羊肉500g、生抽1勺、料酒1勺、蚝油20g、桂皮1小块、老抽1勺、八角2个、陈皮2块、泡椒酱1勺、胡椒粉5g、味精5g、鸡精5g、食盐4g、大葱1根、姜1小块、白糖适量

红烧羊肉的家常做法

1、把羊肉改刀成块,放置一会备用

2、锅上火,加入凉水的量没过羊肉即可,把羊肉和凉水同时加热去除羊肉的腥膻味

3、开锅之后把血末去掉然后把羊肉捞出备用

4、锅上火,下入底油,油烧热。然后把八角、桂皮放入锅中煸出香味,爆香之后放入大葱大姜放入锅中,炒出香味之后放入一勺泡椒酱,煸出红油即可

5、炒出红油后,放入耗油20g,将焯过水的羊下锅煸炒一下,不要炒太干

6、加入热水,水一定要没过羊肉

7、再把陈皮放入锅中,大火烧开之后改小火烧制40分钟,40分钟后我们进行一下调味;放入盐4g,味精5g,鸡精5g,胡椒粉5g,然后顺着锅边倒入料酒1大勺,生抽1大勺,老抽半勺,白糖1勺,盖上锅盖再烧制10分钟把羊肉炖至软烂

用料:

羊肉 1000克 姜 7片 香叶 6片 八角 5个 花椒适量 大葱 1根 桂皮 3小块 大蒜 8瓣 青蒜段50克 花雕酒30克 豆瓣酱 2勺 生抽 2勺 老抽 1 勺 白糖 1勺白 酒30克 辣椒酱5克 香菜适量

红烧羊肉的做法:

1:山羊肉切大块,切成4厘米见方的块,清洗一下。

2:冷水下锅,煮开,去浮沫。

羊肉红烧怎么好吃又简单的做法?

1、食材:羊肋条肉500克。

2、配料胡萝卜20克,青蒜段50克。

3、调料;豆油30克,白酒30克,绍酒40 克,辣椒酱5克,酱油10克,白糖2克,葱段姜片 20克,八角4颗。

4、将羊肋条肉洗净,切成4厘米见方的块。

5、放入锅内,加清水适量,放入少许葱段姜片、白酒,烧开,焯水约1分钟,随即捞出放清水中洗净。

到此,以上就是小编对于羊肉如何红烧的问题就介绍到这了,希望介绍关于羊肉如何红烧的2点解答对大家有用。